• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Підтеми:

• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо
• 664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
• 664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
• 664.4 Столові (їстівні) мінеральні речовини
• 664.5 Прянощі. Приправи
• 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів
• 664:615.89(540) Аюрведа в харчовій промисловості

Документи:

• Пуліна, Т. В.
  Методичні підходи до створення та розвитку кластерних об'єднань підприємств харчової промисловості : теорія та практика [Текст] : монографія / Т. В. Пуліна. — Запоріжжя : Акцент Інвесттрейд, 2013. — 408 с. — дарча. — ISBN 978-966-2602-52-IV.
• Пухляк, Анастасія Григорівна
  Інжиніринг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проектування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. Г. Пухляк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 92 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Пухляк, Анастасія Григорівна
  Проектування харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. Г. Пухляк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 89 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологічне обладнання галузі [Текст] : метод. реком. до викон. лабор. робіт для студ. напрям. 6.051701 "Харчова технологія та інженерія" (Технологія харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення) ден. форми навч. / М. М. Пушанко, В. Г. Мирончук, В. В. Олішевський, О. І. Свідерська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 21 с. — Технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування ; рекомендовано кафедрою.
• Технологічне обладнання галузі [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабор. робіт для студ. напряму 6.051701"Харчові технології та інженерія"; (Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення) ден. форми навч. / М. М. Пушанко, В. Г. Мирончук, В. В. Олішевський, О. І. Сіверська. — К. : НУХТ, 2011. — 21 с.
• Пушанко, М. М.
  Досвід виконання курсового проектування студентами-спеціалістами напряму навчання 7.05050313 (7.090221) "Обладнання переробних і харчових виробництв" [Текст] / М. М. Пушанко, В. В. Пономаренко, Д. М. Люлька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 3. — С. 151-156. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пушанко, Н. М.
  Дослідження ефекту розчинення переддефікаційного осаду в умовах основної дефекації [Текст] / Н. М. Пушанко, Л. П. Рева // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 12.
• Пушнова, Павла Михайловна
  Пособие по английскому языку для вузов пищевой промышленности [Текст] = Pushnova P.M., Timakina V.M., Khakham L.A. English for students of food industry institutes : Учеб. пособие / П. М. Пушнова, В. М. Тимакина, Л. А. Хахам. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Высш. шк., 1982. — 143 с. — англ., рус.
• Пшенишнюк, Г. Ф.
  Використання нетрадиційної сировини та напівфабрикатів в технології житньо-пшеничного хліба [Текст] / Г. Ф. Пшенишнюк, А. Б. Чабан // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 111-115. — Бібліогр. в кінці ст.
• Радаева, И. А.
  Научные основы повышения качества молочных консервов, совершенствование их технологии и разработка продуктов специального назначения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / И. А. Радаева ; И.А.Радаева; Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности (Одесса). — Одесса, 1977. — 40с.
• Радюхин, Е.
  Протеиновое питание свиней [Текст] / Е. Радюхин // Комбикорма. — 2009. — № 7. — С. 69.
• Разгуляев, А. В.
  Сушильная установка Ф1-ОР24 производительностью 1000 кг испаренной влаги в час [Текст] / А. В. Разгуляев, А. И. Бурыкин // Молочная промышленность. — 2008. — № 5. — С. 22-23.
• Разладин, Ю. С.
  Использование вторичных энергоресурсов в пищевой промышлености [Текст] / Ю. С. Разладин, И. И. Сагань, В. Н. Стабников ; Ю.С.Разладин, И.И.Сагань, В.Н.Стабников. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 232с. — р.1-00.
• Разладин, Юрий Сергеевич
  Использование вторичных энергоресурсов в пищевой промышлености [Текст] / Ю. С. Разладин, И. И. Сагань, В. Н. Стабников. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 232 с.
• Райчева, Е. Ю.
  Семинар фирм "Штефан" и "Корацио" [Текст] / Е. Ю. Райчева // Молочная промышленность. — 2004. — № 4. — С. 63.
• Ракаускас, А. А.
  Исследование технологии посола бекона в Литовской ССР с целью улучшения его качества [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. А. Ракаускас ; А.А.Ракаускас; Каунасский политехнический институт (Каунас). — Каунас, 1967. — 23с.
• Раковський, Костянтин Юрійович
  Розробка способу інтенсифікації екстракційного процесу шляхом лужної обробки бурякової стружки [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / К. Ю. Раковський ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 259 с.
• Раковський, Костянтин Юрійович
  Розробка способу інтенсифікації екстракційного процесу шляхом лужної обробки бурякової стружки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / К. Ю. Раковський ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 18 с.
• Дослідження біологічної активності харчової добавки "квітковий пилок" у модельних експериментах [Текст] / О. А. Ракша-Слюсарева, А. А. Квасніков, О. А. Слюсарев, Д. Ю. Кустов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — с.430-436.
• Раннак, Э. Д.
  О методике определения пищевой ценности продуктов [Текст] / Э. Д. Раннак. — Таллин : Госиздат, 1955. — 12 с.
• Расулев, Э. С.
  Исследование особенностей хранения, химического консервирования и активного вентилирования спроса [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Э. С. Расулев ; Э.С.Расулев; Всесоюз. заоч. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1967. — 26с.
• Расщепкин, А. Н.
  Влияние режимов низкотемпературной обработки на качествинные показатели ягод черной смородины [Текст] / А. Н. Расщепкин, И. А. Короткий, Е. В. Короткая // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 101-104. — библиогр. в конце ст.
• Рашевская, Т. А.
  Растительные пищевые добавки для регулирования наноструктуры сливочного масла [Текст] / Т. А. Рашевская // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — С. 49-51.
• Рвачов, В. В.
  Технологічне обладнання харчових виробництв. (Механічне обладнання) [Текст] : Навч. посіб. / В. В. Рвачов. — О. : АстроПринт, 2001. — 320 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-549-559-3.
• Рвачов, В. В.
  Технологічні розрахунки обладнання харчових виробництв [Текст] : Навч. посіб. / В. В. Рвачов. — К. : НМК ВО, 1992. — 120 с. — ISBN 5-7763-1186-1.
• Ребенок, Є.
  Вплив фосфатів на властивості крохмалю [Текст] / Є. Ребенок, М. Купчик // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 6(322). — С. 22-23.
• Рева, Л. П.
  Дослідження гідродинамічної структури основного потоку (дифузійного соку) у вертикальному переддефекаторі на основі секційної моделі із секціями повного змішування [Текст] / Л. П. Рева, О. О. Петруша, В. О. Мірошник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 45. — С. 87-93. — Бібліогр. : с. 92.
• Рева, Л. П.
  Ефективність адсорбції нецукрів на поверхні карбонату кальцію [Текст] / Л. П. Рева, Є. В. Ковдій // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 14.
• Резанко, В. М.
  Застосування лінійного програмування для розв'язування деяких задач харчової промисловості [Текст] / В. М. Резанко, Л. Г. Новаковська // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 106-111.
• Резанко, В. М.
  Міжгалузевий балансовий метод у харчовій промисловості [Текст] / В. М. Резанко, Л. Г. Новаковська // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 126-130.
• Резго, Г. Я.
  Управление обеспечением сохраняемости пищевых продуктов на основе принципов ХАССП [Текст] / Г. Я. Резго // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 3. — С. 48-52.
• Резго, Г. Я.
  Внедрение инновационных технологий хранения как путь решения проблемы обеспечения продовольственной безопасности [Текст] / Г. Я. Резго, М. А. Николаева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 4. — С.35-37.
• Резко, Г. Я.
  Критерии определения хранения продовольстсвенных товаров [Текст] / Г. Я. Резко, М. А. Николаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 6. — С. 11-13.
• Рейли, К.
  Металлические загрязнения пищевых продуктов [Текст] : Пер. с англ. / К. Рейли ; Под ред. И.М. Скурихина. — М. : Агропромиздат, 1985. — 184 с.
• Реминная, Л. П.
  Влияние исходных параметров раствора на кинетику процессов вымораживания [Текст] / Л. П. Реминная // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.320-324.
• Репа, Ф. М.
  Застосування калориметричного методу для визначення поглиненої потужності рідинним харчовим продуктом [Текст] / Ф. М. Репа // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 158-159.
• Репин, Б. Н.
  Биологические пруды для очистки сточных вод пищевой промышленности [Текст] / Б. Н. Репин, О. Н. Русина, А. Ф. Афанасьева. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 208 с.
• Речкина, Е. А.
  Пектин хвои. Оценка безопасности [Текст] / Е. А. Речкина, Г. А. Губаненко, Л. П. Рубчевская // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.13-14.
• Рєзнік, В'ячеслав Григорович
  Удосконалення методів розрахунку і обладнання лінiй розливу [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.05.09 / В. Г. Рєзнік ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1999. — 200 с.
• Рид, Дж.
  Ферменты в пищевой промышленности [Текст] : пер. с англ. / Дж. Рид ; ред. Р. В. Фениксовая. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 414 с.
• Рижкова, Т.
  Ефективність використання пластин ЗМ" Petrifilm" для контролю якості молока й молочних продуктів [Текст] / Т. Рижкова, Т. Трускова // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 8-9(348-349). — С. 28-30.
• Римарева, Л. В.
  Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов [Текст] : [симпозиум, 25-26 апр. 2012 г., г. Москва] / Л. В. Римарева, Н. С. Погоржельская // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 2. — С. 30-31.
• Римарева, Л.
  Дрожжи кормовые из зерновой барды [Текст] / Л. Римарева, Т. Лозанская, Н. Худякова // Комбикорма. — 2008. — № 3. — С. 69-70.
• Рисман, Майкл
  Биологически активные пищевые добавки: неизвестное об известном [Текст] : Справочник: Пер. с англ. / М. Рисман. — М. : Арт-Бизнес-Центр, 1998. — 489 с. — ISBN 5-7287-0160-4.
• Харчові добавки до картопляних чіпсів значно підвищують їх оздоровчо- профілактичні властивості та органолептичні показники [Текст] / Н. Ріпка, В. Ковбаса, Н. Фалендиш, О. Ковальов. — С. 2-14.
• Безвредность пищевых продуктов [Текст] : Пер. с англ. / Г. Р. Робертс, Є. Х. Март, В. Д. Сталс, А. К. Монро ; Под ред. Г.Р. Робертса. — М. : Агропромиздат, 1986. — 287 с.
• Рогов, Иосиф Александрович
  Современные методы и оборудование для сверхвысокочастотной обработки пищевых продуктов в промышленности [Текст] : Обзор / И. А. Рогов, В. Я. Адаменко ; М-во машиностр. для легк. и пищ. пром-сти. ЦНИИТЭИлегпищемаш. — М. : Мин-во машиностроения для лег. и пищ. пром-сти, 1971. — 54 с.
• Электрофизические оптические и акустические характеристики пищевых производств [Текст] : Справочник / И. А. Рогов, В. Я. Адаменко, С. В. Некрутман и др. ; Под ред. И.А. Рогова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 286 с.
• Химия пищи [Текст] : Учеб. пособие: В 2-х кн. Кн. 1 : Белки: структура, функции, роль в питании / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, И. И. Дунченко, Н. А. Жеребцов. — М. : Колос, 2000. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-003538-2.
• Рогов, И. А.
  Физические методы обработки пищевых продуктов [Текст] / И. А. Рогов, А. В. Горбатов. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 584 с. — рекомендовано кафедрою.

82    83    84    85    86    87    88    89    90    91    92   93    94    95    96    97    98    99    100    101    102