• Класифікатори
• 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство

637 Продукти тваринництва

Підтеми:

• 637.02 Машини та устаткування для технологічного оброблення тваринницької продукції
• 637.03 Способи та прийоми обробки тваринницької продукції
• 637.04 Хімічний склад та інгредієнти продуктів тваринництва
• 637.05 Якості та властивості тваринницької продукції (крім складу)
• 637.06 Пороки, зараження, підробка тваринницької продукції
• 637.07 Перевірка, випробування, аналіз продуктів тваринництва
• 637.1 Молочна промисловість в цілому
• 637.2 Масло та маслоробство
• 637.3 Сир та сироварство
• 637.4 Яйця. Продукти переробки яєць
• 637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
• 637.6 Інша тваринна продукція (крім харчової)

Документи:

• Zaltech - мир специй [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 4 (110). — С. 40.
• Биотехнология мясной и молочной промышленности [Текст] // Пищевая промышленность. — 1988. — № 3. — С. 49-52. — Библиогр. : с. 52.
• Дезинфицирующее средство длительного действия "Биопаг - Д" для молочных предприятий и ферм [Текст] // Молочная промышленность. — 2012. — № 6. — C. 52-52.
• Изготовление колбас, солонины и ветчины [Текст] / Сост. Д.В. Девель. — К. : Свенас, 1995. — 112 с. — ISBN 5-85722-085-8.
• Методы анализа состояния и защита окружающей среды в мясной и молочной промышленности [Текст] : Приложеие к журналу " Молочная и мясная промышленность. — М. : Агропромиздат, 1989. — 151 с. — ISBN 5-10-000937-3.
• М'ясні технології. Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Страшинський, О. Є. Москалюк, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 53 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Наукові основи технології м'ясних заморожених напівфабрикатів з використанням функціональних систем кріопротекторної дії [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи М.О.Янчева ; викон. М. О. Янчева, Л. А. Скуріхіна, Н. В. Камсуліна [та ін.]. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Опыт работы передовых предприятий молочной промышленности по рациональному использованию обезжиренного молока пахты и сыровотки [Текст] : обзор. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1974. — 96 с.
• Пар должен быть чистым [Текст] // Молочная промышленность. — 2008. — № 5. — С. 36-39.
• Совершенствование технологии производства фарша вареных колбас и разработка схемы поточно-механизированной линии для измельчения мяса [Текст] : Отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; руководитель темы Клименко М.Н. — К., 1993. — 19 с.
• Абросимова, С. В.
  Ветеринарная сертификация молока и молочной продукции временно отсрочена [Текст] / С. В. Абросимова // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 10-11.
• Андреева, М. И.
  Производство заменителей цельного молока [Текст] : Обзор. информ. / М. И. Андреева. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 28 с. — (Цельномолочная пром-сть).
• Андреева, М. И.
  Современные способы и устройства для гомогенизации молока и молочных продуктов [Текст] : Обзор / М. И. Андреева, А. А. Мухин. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 30 с.
• Андреевская, Л. В.
  Анализатор молока АМ-2 [Текст] : обзор / Л. В. Андреевская. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1972. — 24 с.
• Антонов, С. Ф.
  Переработка продуктов животноводства в Швеции [Текст] / С. Ф. Антонов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1968. — 178 с.
• Аржевітiн, С. М.
  Особливості фінансування підприємств малого бізнесу в харчовій та м'ясо-молочній промисловості [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 08.07.01 / С. М. Аржевітiн ; С. М. Аржевітiн; Український державний університет харчових технологій (Київ). — К., 1998. — 17 с.
• Аржевітiн, С. М.
  Особливості фінансування підприємств малого бізнесу в харчовій та м'ясо-молочній промисловості [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 08.07.01 / С. М. Аржевітiн. — К., 1998. — 134 с.
• Барабанщиков, Н. В.
  Молочное дело [Текст] : Учеб. пособие / Н. В. Барабанщиков. — М. : Колос, 1983. — 414 с. — (Учебники и учебн. пособия для высш. с.-х. учебн. заведений).
• Барановский, Н. В.
  Охладители для молока и сливок [Текст] / Н. В. Барановский. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 72 с.
• Баркан, Соломон Менделеевич
  Плавленные сыры [Текст] / С. М. Баркан, М. Ф. Кулешова. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 283 с.
• Бартенев, С. И.
  Состояние и перспективы развития техники производства твердых сыров [Текст] : Обзор / С. И. Бартенев. — М. : ЦНИИпищепром, 1970. — 64 с.
• Белоусова, Е. В.
  Перспективы развития стандартизации в мясной промышленности [Текст] / Е. В. Белоусова, З. А. Юрчак, Т. Н. Лисина // Всё о мясе. — 2015. — № 5. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
• Білай, Д. В.
  Загальне тваринництво та технології виробництва продукції тваринництва з основами стандартизації [Текст] : підручник / Д. В. Білай. — К. : Кондор, 2008. — 344 с. — ISBN 978-966-351-200-6.
• Боднарчук, Оксана Василівна
  Наукове обґрунтування та розробка біотехнологій бактеріальних препаратів для ферментованих молочно-жирових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 03.00.20 "Біотехнологія" / О. В. Боднарчук ; Нац. техн. ун-т України "Київ. політех. ін-т ім. І. Сікорського". — Київ, 2019. — 40 с.
• Бородай, С. В.
  Технологія молока і молочних продуктів [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт з розділу "Технологія сиру" для студ. спец. "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден., заоч. та скороч. форм навч. / С. В. Бородай, Н. В. Білоус. — К. : НУХТ, 2003. — 32 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Оптимізація складу морозива на молочній основі з цукристими речовинами [Текст] / Н. М. Бреус, О. О. Басс, Л. Ю. Маноха, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 166-171. — Бібліогр. в кінці ст.
• Современные проблемы качественного питания и получения экологически чистых продуктов животного происхождения [Текст] / В. Д. Буханов, А. И. Везенцев, Л. И. Науменко, Н. И. Мячикова. — С.474-479.
• Современные проблемы качественного питания и получения экологически чистых продуктов животного происхождения [Текст] / В. Д. Буханов, А. И. Везенцев, Л. И. Науменко, Н. И. Мячикова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.474-479.
• Бычкова, Т. С.
  Оценка пенообразующих свойств композиций ПОЛИКОМа с молочными продуктами [Текст] / Т. С. Бычкова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 24-28. — Библиогр. в конце ст.
• Вайткус, В. В.
  Влияние увеличенного содержания сухого молочного остатка на консистенцию цельномолочных продуктов [Текст] / В. В. Вайткус, А. С. Перрайтене // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №10. — С. 3-5. — Библиогр. в конце ст.
• Василев, Костадин
  Технология на месните продукти [Текст] : Ръководство за упражнения / К. Василев. — Пловдив : <невизначено>, 1986. — 158 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. XXX : Совершенствование производства мясных консервов / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1974. — 54 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. XXVII : Совершенствование процессов производства колбасных изделий / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1973. — 208 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. XXIII : Технологические, физико-химические и биологические исследования мяса / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1970. — 188 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 21 : Технологические, физико-химические и биологические исследования мяса и мясопродуктов / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1968. — 182 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 20 : Технологические, физико-химические и биологические исследования мяса; нормирование численности работников мясокомбинатов / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1968. — 144 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. VII : Усовершенствование технологических процессов и контроля производства в мясной промышленности / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. Д.Г. Рютова. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 164 с.
• Гарастовська, А. В.
  Стан і тенденції розвитку молочної галузі України [Текст] = Condition and development trends of the dairy industry in Ukraine / А. В. Гарастовська, О. М. Пєтухова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 3. — С. 48-60.
• Технологічне обладнання для переробки продукції тваринництва [Текст] : Навч. посіб. / О. В. Гвоздєв, Ф. Ю. Ялпачик, Ю. П. Рогач, Л. М. Кюрчева ; За ред. О.В. Гвоздєва. — Суми : Довкілля, 2004. — 420 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8078-32-2.
• Гойко, І. Ю.
  Використання рослинної сировини як збагачувача кисломолочних напоїв з антиоксидантними властивостями [Текст] / І. Ю. Гойко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 1. — С. 240-247. — Бібліогр. в кінці ст.
• Голубев, А. Г.
  Пакетные и контейнерные перевозки мясных и молочных продуктов [Текст] / А. Г. Голубев, В. А. Граф, Ю. С. Шевченко. — М. : Агропромиздат, 1988. — 127 с. — ISBN 5-10-000009-0.
• Изучение процесса синерезиса кисломолочных напитков [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, А. А. Губанова, А. Г. Гребенкина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 4. — С. 42-43. — Библиогр. в конце ст.
• Новый кисломолочный продукт с вкусовыми компонентами растительного происхождения [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Е. А. Пожидаева и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 12. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Гончаренко, Ігор Володимирович
  Технології побічної продукції тваринництва [Текст] : конспект лекцій / І. В. Гончаренко ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 160 с. — ISBN 978-611-01-0998-7.
• Горбатов, В. М.
  Сбор, обработка и использование крови на пищевые цели [Текст] : Обзор / В. М. Горбатов, Н. Д. Мамонов. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1979. — 16 с.
• Горбунов, А. В.
  Центровывоз животноводческой продукции в АПК [Текст] / А. В. Горбунов. — М. : Агропромиздат, 1988. — 110 с. — ISBN 5-10-000004-х.
• Гордезиани, В. С.
  Производство ЗЦМ с использованием сыворотки и белков растительного происхождения [Текст] : Обзор / В. С. Гордезиани, Г. Н. Решетник. — М. : <невизначено>, 1982. — 26 с.
• Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства [Текст] : Учеб. / Х. С. Горегляд, Н. Г. Кожемякин, В. П. Коряжнов, Я. П. Шлипаков. — Л. : Колос, 1974. — 615 с.
• Горлов, И. Ф.
  Ресурсосберегающие технологии переработки животноводческого сырья с использованием региональных нетрадиционных продуктов растительного происхождения [Текст] / И. Ф. Горлов, Т. В. Каренгина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — N11..;с.26-28.
• Гостищева, Н. М.
  Использование сухих питательных сред для микробиологического контроля в молочной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / Н. М. Гостищева, С. Н. Карликанова. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1983. — 48 с. — (Цельномолочная пром-cть).

1   2    3