• Класифікатори
• Мя

м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты, продукти м'ясні, продукты мясные

Документи:

• 10-я юбилейная выставка "Молочная и Мясная индустрия" [Текст] : [выст., 13-16 марта 2012 г., г. Москва] // Мясная индустрия. — 2012. — № 4. — С. 67-68.
• Private Label: особенности развития в категориях мясомолочной продукции и бакалеи [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 80-81.
• Zaltech - мир специй [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 4 (110). — С. 40.
• Актуальность применения консервантов для мясных продуктов [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 7 (135). — С. 14-15.
• АМИВАК : привлекательность и функциональность [Текст] // Мясное дело. — 2006. — № 1. — С. 48-49.
• Аналитическое исследование технологических процессов обработки мяса холодом [Текст] / Сост. И.Г. Алямовский, Р.Г. Гейнц, Н.А. Головкин, Л.И. Логинов, П.П. Юшков: Под ред. Н.А. Головкина, П.П. Юшкова; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИпищепром, 1970. — 183 с.
• Антимикробная упаковка предотвращает появление листерии в мясных продуктах [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 8 (114). — С. 20. — Начало. Продолжение в №9-2012.
• Апельсиновые волокна Citri-Fi [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 9 (117). — C. 22.
• Беремо курс на м'ясний перекус [Текст] // М'ясна індустрія. — 2020. — № 3 (253). — С. 10-11.
• Вакуумный массажер серии ПМ-ФМВ [Текст] // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 53.
• Весь мир питания - 2012: вкусно и интересно [Текст] // Мясная индустрия. — 2012. — № 10. — С. 62-64.
• Відкриття сучасного комплексу "Інститут нових технологій" [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 9 (115). — С. 23.
• Влияние нитритов на качество мясных продуктов [Текст] : обзор / Ю.Н. Лясковская, В.М. Горбатов, Г.Л. Солнцева. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1984. — 34 с.
• Вопросы цветообразования комбинированных мясопродуктов [Текст] : Обзор / Ред. И.А. Рогов. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 14 с.
• Все о мясе [Текст] // Питание и общество. — 2014. — № 4. — С. 25. — Окончание, начало в №№ 1-3 2014 г.
• Встречайте ! Маринады "Комби" [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 2 (110). — С. 19.
• Грудинка: повышаем выход, сохраняем качество [Текст] // Мясные технологии. — 2015. — № 7 (151). — С. 11.
• Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 11 (97). — С. 45.
• Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 10 (116). — С. 42.
• Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 11 (119). — С. 24-25.
• Добавки "WIBERG" -новые традиции качества [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 3 (4). — С. 9.
• Дослідження впливу застосування рослинної сировини і добавок різного походження на збереження м'ясопродуктів, їх фізико-хімічні та органолептичні властивості [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ЛНАУ ; кер. роботи Ф. М. Снєгур ; викон. Ф. М. Снєгур, О. К. Пивовар, О. А. Медведєва [та ін.]. — Луганськ, 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Дослідити процеси біотехнологічного оброблення м'ясної сировини для удосконалення технології виробництва м'ясних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / НААНУ ТІММ ; кер. роботи О. Старчевой ; викон. Л. Войцехівська, О. Старчевой, В. Лизова [та ін.]. — К., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Дослідити склад м'яса птиці механічного обвалювання та розробити методику визначення вмісту кісткових включень в м'ясопродуктах [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / НААНУ ТІММ ; кер. роботи Н. Ф. Усатенко ; викон. Н. Ф. Усатенко, Ю. І. Охрименко, Т. Ю. Кліщова [та ін.]. — К., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Дым в ассортименете [Текст] // Мир продуктов. — 2015. — № 6 (115). — С. 26-29.
• Екологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" денн. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. М. Салавор, О. В. Ничик., Р. А. Захарова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 86 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Експертиза харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія " освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 97 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Експертиза харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Якість, стандартизація та сертифікація", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк, К. В. Золотоверх ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 121 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. напряму підготов. 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навч. / уклад. : О. І. Гащук, О. А. Топчій, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 39 с. — каф. технології м'яса та м'ясних продуктів; рекомендовано кафедрою.
• Застосування нітратної солі у технології м'ясних продуктів [Текст] // М'ясна індустрія. — 2020. — № 6 (255). — С. 14-15.
• Инновационные способы сохранения свежести мясных продуктов [Текст] // Мясные технологии. — 2013. — № 6. — С. 42-43.
• Исследование состояния экономической работы на предприятиях и объединениях Минпищепрома УССР с выработкой рекомендаций по повышению ее уровня [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный). Ч. 2 : Местная пищевая промышленность / КТИПП; Рук. темы В. Н. Рыбачук. — К., 1980.
• Исследование состояния экономической работы на предприятиях и объединениях Минпищепрома УССР с выработкой рекомендаций по повышению ее уровня [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный). Ч. 8 : Ликеро-водочная промышленность / КТИПП; Рук. темы В. Н. Рыбачук. — К., 1981. — 101 с.
• Исследование состояния экономической работы на предприятиях и объединениях Минпищепрома УССР с выработкой рекомендаций по повышению ее уровня [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный). Ч. 6 : Спиртовая промышленность / КТИПП; Рук. темы В. Н. Рыбачук. — К., 1981. — 144 с.
• Исследование состояния экономической работы на предприятиях и объединениях Минпищепрома УССР с выработкой рекомендаций по повышению ее уровня [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный). Ч. 7 : Табачная промышленность / КТИПП; Рук. темы В. Н. Рыбачук. — К., 1981. — 103 с.
• Исследование состояния экономической работы на предприятиях и объединениях Минпищепрома УССР с выработкой рекомендаций по повышению ее уровня [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы В. Н. Рыбачук. — К., 1979. — 234 с.
• Исследование состояния экономической работы на предприятиях и объединениях Минпищепрома УССР с выработкой рекомендаций по повышению ее уровня [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный). Ч. 3 : Хлебопекарная промышленность / КТИПП; Рук. темы В. Н. Рыбачук. — К., 1980. — 193 с.
• Исследовать и совершенствовать способы и оборудования для переработки костного сырья и разработать технологию получения мясных пищевых продуктов с использованием питательных веществ кости и растительных добавок [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы М. Г. Тульчевский. — К., 1981. — 37 с.
• Исследовать теплофизические характеристики мясопродуктов и тепловые потоки при их термической обработке [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; науч. рук. работы В. Г. Федоров. — К., 1986. — 58 с. : рис., табл.
• Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програм "Технології харчування", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, О. В. Нєміріч, Н. М. Кравчук, О. А. Коваль, В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 101 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Інноваційні технології галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсового проекту для студ. освітнього ступеня "магістр" та освітньо-кваліфікаційного рівня "спеціаліст" спец. 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навч. / уклад. : О. І. Гащук, О. А. Топчій, І. І. Кишенько. — К. : НУХТ, 2016. — 29 с. — каф. технології м'яса та м'ясних продуктів.
• Інноваційні технології м'ясних і м'ясомістких продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. І. Шевченко, О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 57 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Как мясники делаю это? [Текст] : Приемы и методы копчения мясных продуктов // Мир продуктов. — 2014. — № 2 (101). — С. 42-43.
• Как сделать упаковку более функциональной ? [Текст] // Мясные технологии. — 2011. — № 1 (97). — С. 12-13.
• Коллоидные гели и их применение как заменителелей жиров в производстве мясных продуктов [Текст] // Мясной бизнес. — 2006. — № 11 (51). — С.54-55.
• Комбинированные добавки для деликатесов [Текст] // Мясные технологии. — 2015. — № 7 (151). — С. 18-19.
• Комплексные смеси ЭДГЕЛЬ - решение ваших проблем при изготовлении вареных колбас [Текст] // Мясной бизнес. — 2004. — № 3 (21). — С. 21.
• Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : . А. Чернюшок, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 37 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 3. Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до організації та провед. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. І. Шевченко, О. А. Топчій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 37 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.

1   2    3    4    5    6    7    8    9    10    11