• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Мудрак Тетяна Омелянівна, Мудрак Татьяна Емельяновна, Mudrak T.

Документи:

• Дослідницький практикум за вибором [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни, викон. лаб. і контрольної робіт для студ. спец. 8.05170106 "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Білько, А. М. Куц, Т. О. Мудрак ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 30 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства ; рекомендовано кафедрою.
• Інтелектуальна власність [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., підготовки до практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 131; 133; 141; 142; 144; 181 ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Л. Прибильський, А. М. Куц, П. М. Бойко, М. В. Карпутіна, Р. Г. Кириленко, Т. О. Мудрак, З. М. Романова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 31 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Інтелектуальна та промислова власність [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181, 076, 101, 161, 162, 183 ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Л. Прибильський, А. М. Куц, М. В. Бондар, Ю. В. Булій, Т. О. Мудрак, З. М. Романова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 22 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Науково-практичні основи бродильних виробництв [Текст] : методичні рекомендації до практичних занять для студентів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" спеціалізації "Харчові технології та інженерія" денної і заочної форм навчання / уклад. : А. М. Куц, С. І. Олійник, Р. М. Мукоїд, Т. О. Мудрак ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 47 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Програма переддипломної практики здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Харчові технології та інженерія" денної і заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : А. М. Куц, В. М. Кошова, В. Л. Прибильський, М. В. Білько, Т. О. Мудрак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 27 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Програма технологічної практики студентів освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : А. М. Куц, В. М. Кошова, М. В. Білько, Т. О. Мудрак, П. М. Бойко, Ю. В. Булій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 27 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 2. Технологія спирту [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Куц, В. П. Маринченко, С. І. Олійник, Р. Г. Кириленко, Т. О. Мудрак, П. М. Бойко, М. В. Бондар, М. В. Карпутіна, Ю. В. Булій, Я. А. Боярчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 92 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., викон. контрол. роботи та курсового проекту для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" заоч. форми навч. / уклад. : А. М. Куц, Т. О. Мудрак, Ю. В. Булій; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 61 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технологія спирту [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та підготовки до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. О. Маринченко, Т. О. Мудрак, А. М. Куц, П. М. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 151 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технологія спирту [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Куц, Т. О. Мудрак, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 167 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Ivanov, Sergіiv
  Improvement of technology of fermentation of mashes of high concentrations [Текст] / S. Ivanov, P. Shiyan, T. Mudrak // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 218.
• Kovalchuk, S.
  Influence of dry concentration of dry substances on features of osmophilic alcoholic races of yeast [Текст] / S. Kovalchuk, T. Mudrak // Харчова наука і технологія. — 2021. — № 1. — С. 54-62. — Бібліогр. в кінці ст.
• Research on the ultrathin structure of cells of different distillers. yeast races and its dependence on the concentration of dry matter in wort [Текст] / T. Mydrak, S. Kovalchyk, A. Kuts, V. Dotsenko // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 21-28. — Bibliogr. p. 28.
• Improving technology alcoholic wash of raw starch using acid enzymes [Текст] / P. Shiyan, T. Mudrak, A. Kutz, R. Kyrylenko // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 220.
• Промислові дослідження ефективності використання антисептуючого засобу "Полідез" у виробництві спирту із крохмалевмісної сировини [Текст] / М. В. Бондар, П. Л. Шиян, В. О. Маринченко та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 11(149). — С. 73-75. — Бібліогр.: с. 75.
• Енергозберігаюча технологія спиртової бражки [Текст] / Я. А. Боярчук, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, А. М. Куц // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 225-232. — Бібліогр. в кінці ст.
• Удосконалення технології спиртових бражок із використанням кислотостійких ферментних препаратів [Текст] / Г. В. Вергелес, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак та ін. // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 43-47. — Бібліогр.: с. 47.
• Вплив температури І рН на гідроліз біополімерів зернових замісів при використанні кислотостійких ферментних препаратів селективної дії [Текст] / Г. В. Вергелес, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак та ін. // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 327-331. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологічні особливості переробки жита в етанол [Текст] / І. Гулий, А. Українець, П. Шиян та ін. — С. 18-20.
• Енергозаощаджуюча технологія спиртових бражок [Текст] / І. Гулий, П. Шиян, П. Циганков та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 3. — С. 15.
• Вплив надвисокочастотних хвиль міліметрового діапазону на бактерії та дріжджі [Текст] / І. С. Гулий, Л. В. Кисла, Т. О. Мудрак та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1997. — №3. — С. 51-53.
• Дослідження біоефектів при надвисокочастотному та ультрафіолетовому опроміненні дріжджових клітин Saccharomyces cerevisiae [Текст] / І. С. Гулий, Л. В. Кисла, В. В. Погорєлов та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — №4 Ч.1. — С. 31-33.
• Удосконалення мікрохвильового опромінення мікроорганізмів та методики виявлення біоефектів [Текст] / І. С. Гулий, Л. В. Кисла, В. В. Погорєлов та ін. // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 22-25.
• Кількісна хроматографія на папері і в тонкому шарі з використанням комп'ютерних технологій [Текст] / І. С. Гулий, П. С. Циганков, В. А. Домарецький та ін. // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 45-46.
• Вплив антисептиків на технохімічні показники спиртових бражок у технології спирту із крохмалевмісної сировини [Текст] / І. С. Гулий, П. Л. Шиян, В. А. Домарецький та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 22-23.
• Накопичення побічних продуктів бродіння в процесі зброджування сусла в залежності від температури розварювання замісів із крохмалевмісної сировини [Текст] / І. С. Гулий, П. Л. Шиян, П. С. Циганков та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 21-22.
• Иванов, С. В.
  Усовершенствование технологии сбраживания сусла высоких концентраций при производстве биоэтанола [Текст] / С. В. Иванов, П. Л. Шиян, Т. Е. Мудрак // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 2. — С. 7-10. — Библиография в конце ст.
• Ресурсосберегающие технологии крахмалосодержащего сырья к сбраживанию [Текст] / С. В. Иванов, П. Л. Шиян, Т. Е. Мудрак, С. С. Ковальчук // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 24-28. — Библиогр. в конце ст.
• Карпутіна, М.
  Ультразвукова обробка в харчових технологіях як засвідчують дослідження науковців, доцільна й песпективна [Текст] / М. Карпутіна, Т. Мудрак, З. Романова // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 1(365). — С. 26-27.
• Розробка нових технологій виробництва продуктів дитячого харчування на основі процесів механо-хімічної деструкції рослинної сировини [Текст] / Л. В. Кисла, Г. О. Сімахіна, Г. М. Бандуренко та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1993. — №1. — С. 144-148.
• Кисла, Л.
  Фізичні способи активування дріжджів [Текст] / Л. Кисла, Т. Мудрак, В. Кошова // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 5(285). — С. 14-15.
• Енергетична та харчова цінність високодисперсних порошків з рослинної сировини [Текст] / Л. В. Кисла, З. М. Романова, Т. О. Мудрак, О. П. Єлисєєва // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 176-181.
• Куц, А. М.
  Загальні технології харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. лабор. робіт для студ. ден. і заоч. форм навч. та виконання контрол. роботи студ. заоч. форми навчання спец. 6.050100 "Фінанси" напряму підготовки 0501 "Економіка і підприємництво" / А. М. Куц, М. В. Карпутіна, Т. О. Мудрак ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 73 с. — каф. Біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв. З 2011 р. каф. Біотехнології продуктів бродіння і виноробства ; рекомендовано кафедрою.
• Левандовський, Л. В.
  Розробити технологічні режими виробництва спирту із зерна з використанням комплексу ферментних препаратів різної дії [Текст] / Л. В. Левандовський, Т. О. Мудрак, Т. С. Глускіна // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 69.
• Левандовський, Л. В.
  Розробити технологічні режими виробництва спирту із зерна з використанням комплексу ферментних препаратів селективної дії [Текст] / Л. В. Левандовський, Т. О. Мудрак, Т. С. Глускіна // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 119-120.
• Оптимізація режимів ферментативного гідролізу складових зерна у спиртовому виробництві [Текст] / Л. В. Левандовський, Т. О. Мудрак, Т. С. Глускіна, П. Л. Шиян // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 24-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Інтенсифікація гідролізу складових частин жита комплексом ферментних препаратів [Текст] / Л. Левандовський, П. Шиян, Т. Мудрак, Т. Глускіна // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 11(339). — С. 15-16.
• Вплив антисептиків на накопичення побічних і вторинних продуктів у спиртових бражках [Текст] / В. О. Маринченко, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 54.
• Мудрак, Татьяна Емельяновна
  Подбор термотолерантных рас дрожжей и разработка технологии сбраживания ими сусла спиртового производства [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. Е. Мудрак ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 219 с.
• Cелекція та скринінг рас спиртових дріжджів при зброджуванні високонцентрованого сусла з крохмалевмісної сировини [Текст] / Т. О. Мудрак, А. М. Куц, С. С. Ковальчук, Я. А. Боярчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 216-224. — Бібліогр. в кінці ст.
• Інтелектуальна та промислова власність [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец 181, 076, 101, 161, 162, 183, ден. та заоч. форм навч. / В. Л. Прибильський, А. М. Куц, З. М. Романова та ін. ; за ред. В. Л. Прибильського ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 112 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Інтелектуальна власність [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" та ОКР "спеціаліст" спец. 122, 151, 162, 181, 101, 183, 241, 242, 141, 142, 144, 131, 133, 076, 161 ден. та заоч. форм навч. / В. Л. Прибильський, П. Л. Шиян, Р. Г. Кириленко та ін. ; за ред. В. Л. Прибильського. — К. : НУХТ, 2016. — 89 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Інноваційна енерго- та ресурсозберігаюча технологія низькотемпературної термоферментативної обробки крохмалевмісної сировини з використанням концентрованих ферментних препаратів селективної дії [Текст] / А. І. Українець, П. Л. Шиян, В. О. Маринченко та ін. // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 77.
• Удосконалення технології спиртових бражок із використанням антисептуючих засобів [Текст] / А. І. Українець, П. Л. Шиян, В. О. Маринченко та ін. // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 82.
• Вивчення особливостей гідролізу біополімерів важкозброджуваної зернової сировини [Текст] / А. І. Українець, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, Р. Г. Кириленко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 77-78.
• Оптимізація технології спиртових бражок з кукурудзи [Текст] / А. І. Українець, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, Р. Г. Кириленко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 78-79.
• Особливості культивування виробничих дріжджів в умовах впровадження низькотемпературної водно-теплової обробки зернової сировини [Текст] / А. І. Українець, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, А. М. Куц // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 80.
• Зброжування висококонцентрованого сусла з крохмалевмісної сировини [Текст] / А. Українець, П. Шиян, Т. Мудрак та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 6(358). — С. 19-22.
• Оптимізація технології спиртової бражки з кукурудзи [Текст] / А. Українець, П. Шиян, Т. Мудрак та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 6(310). — С. 16-19.
• Влияние кислоустойчивых ферментных препаратов на гидролиз биополимеров в спиртовом производстве [Текст] / П. Л. Шиян, Т. Е. Мудрак, Р. Г. Кириленко, А. В. Ермакова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 3. — С. 12-13. — Библиогр.: с. 13.

1   2