Залевська Надія Олексіївна, Залевская Надежда Алексеевна
Документи:
- Стабилизационные системы в производстве кондитерских изделий [Текст] / А. Н. Дорохович, В. И. Оболкина, Н. А. Залевская, В. А. Дорошенко // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 3 (23). — С. 20-21.
- Стабілізаційні системи для кондитерських виробів [Текст] / В. Дорошенко, О. Мехтієв, А. Дорохович та ін. — С. 28-29.
- Залевська, Надія Олексіївна
Удосконалення технології здобного печива з начинкою [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Залевська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd.
- Залевська, Надія Олексіївна
Удосконалення технології здобного печива з начинкою [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Залевська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 20 с.
- Залевська, Надія Олексіївна
Удосконалення технології здобного печива з начинкою [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. О. Залевська ; НУХТ. — К., 2006. — 249 с.
- Изучена эффективность смесей эмульгаторов и стабилизаторов в кондитерских изделиях [Текст] / В. Оболкина, Н. Залевская, В. Гуреева, Е. Кишко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 11-12.
- Использование комплексных смесей эмульгаторов и стабилизаторов при производстве кондитерских изделий [Текст] / В. И. Оболкина, Н. А. Залевская, В. С. Гуреева, С. А. Кишко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 2 (23). — С. 12-13.
- Совершенствование технологий кондитерских изделий [Текст] / В. И. Оболкина, Н. А. Залевская, В. А. Дорошенко и др. // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 36-38.
- Оболкина, В. И.
Формирование комбинированных кондитерских изделий [Текст] / В. И. Оболкина, Л. Н. Лебедева, Н. А. Залевская // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 36-37.
- Застосування пшеничного солоду для виготовлення здобного печива [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, О. Бондарчук та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С. 45-46.
- Оболкіна, В.
Вплив емульгаторів на структурно-механічні властивості пісочного тіста [Текст] / В. Оболкіна, Н. Залевська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 18-19. — Бібліогр.: с. 19.
- Оболкіна, В.
Структура здобного печива залежить від способу приготування емульсії [Текст] / В. Оболкіна, Н. Залевська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 33.
- Перспективи використання овочевих пектиновмісних паст при виготовленні кондитерських виробів [Текст] / В. Оболкіна, І. Крапивницька, С. Кияниця та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 48-49.
- Оболкіна, В. І.
Застосування стабілізаційних комплексних сумішей емульгаторів при створенні технології здобного печива [Текст] / В. І. Оболкіна, Н. О. Залевська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 98-99.
|
