• Класифікатори
• пек...

пектинові речовини, пектиновые вещества

Документи:

• Біотрансформація органічних речовин в живих організмах [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. В. Котинський, О. І. Семенова, Н. О. Бублієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 110 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Біотрансформація органічних речовин. Модуль 2. Біотрансформація органічних речовин в живих організмах [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. В. Котинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 23 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Біотрансформація органічних речовин. Модуль 2. Біотрансформація органічних речовин в живих організмах [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. В. Котинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 111 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Біотрансформація органічних речовин в живих організмах [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. В. Котинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 114 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Салюк, О. І. Майборода, І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 72 с. — каф. харчової хімії.
• Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., викон. лабораторних та контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" заоч. форми навч. / уклад. : А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 30 с. — каф. харчової хімії.
• Екологія та охорона довкілля [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Бублієнко, О. І. Семенова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 73 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Исследование состава и физико-химических свойств пектиновых веществ свеклы и дифузионного сока [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы Жура К.Д. — К., 1971. — 18 с. : табл.
• Исследование состава и свойств низкометоксилированных яблочных порошков с целью их применения при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий лечебного и профилактического назначения [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; руководитель темы В. И. Дробот. — К., 1987. — 62 с. : табл.
• Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 3. Основи біохімії [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. І. Майборода, А. І. Салюк, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 67 с. — каф. харчової хімії.
• Механизм агрегрования частиц CaCO3 в растворе сахарозы под воздействием пектина [Текст] / Бугаенко И. Ф. // Сахарная промышленность. — 1964. — № 10. — С. 70-71.
• Охорона довкілля [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. О. Бублієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 46 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Перспективные нано- и биотехнологии в производстве продуктов функционального назначения [Текст] : сборник материалов международной науч.-практ. конф., 10-12 окт. 2007 г. / Федеральное агенство по образованию, Департамент образования и науки Краснодарского края, Российская акад. с/х наук, ГУ "Краснодарский НИИ хранения и переработки с/х продукции" ГОУ ВПО "Кубанский государственный технол. ун-т". — Краснодар : КубГТУ, 2007. — 268 с. — ISBN 978-5-8333-0285-9.
• Технології пектину і пектинопродуктів [Eлектронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. скороч. форми навч. / уклад. : І. О. Крапивницька, І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 17 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 38 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 30 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 99 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад .: C. А. Бажай-Жежерун, Л. М. Солодко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 88 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія харчових сорбентів на зерновій основі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здоб. освіт ступ "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технол. харч. продуктів оздоровчого та профілактичного призначення", "Технол. зберігання і переробки зерна" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 21 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Українські традиції у сучасних технологіях харчових продуктів. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, О. О. Басс, А. Г. Пухляк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 26 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Secondary plant resources as prospective unconventional sources of pectic substances [Текст] / M. Aider, E. Olkhovatov, L. Pylypenko et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 63-71. — Bibliogr. : p. 70-71.
• Kshak, Z.
  Black chokeberry powder as an improver for pasta [Текст] / Z. Kshak, A. Pokrashinskaya // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 125-133. — Bibliogr. p. 133.
• Modifying additives in jelly products [Текст] = Модифікуючі добавки в желейних продуктах : the monograph / F. Pertsevoy, Yu. Savgira, A. Foshchan et al. — Wroclaw-Kiev : NUFT, 2005. — 260 s. — ISBN 966-612-051-8.
• Азін, Д.
  Вміст клітковини й пектинових речовин зростає, якщо рецептуру буханців збагатити яблучно- пектиновими пророшками [Текст] / Д. Азін, Н. Меркулова, О. Чугунова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С.9-10.
• Артамонова, М. В.
  Використання рослинних кріопаст у технології желейних виробів [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 177-180. — Бібліогр. в кінці ст.
• Балтага, С. В.
  Пектиновые вещества и их значение в народном хозяйстве [Текст] / С. В. Балтага, С. Я. Раик. — Кишинев : Картя Молдовеняскэ, 1963. — 18 с.
• Вплив технологічних факторів на рівень гістаміну рибних продуктів у драглеподібній заливці [Текст] / Я. Баришева, Т. Манолі, Т. Нікітчіна, А. Менчинська // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 1-2. — С. 13-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Батуч, М. Г.
  Пищевая ценность дикорастущих плодов из горного Дагестана и ее сохранность после быстрого замораживания и холодового хранения [Текст] / М. Г. Батуч // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 4. — С. 76-82. — Библиогр. в конце ст.
• Башта, А. О.
  Розроблення способу отримання зефіру оздоровчого призначення [Текст] / А. О. Башта, В. В. Ковальчук // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 37-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Безусов, А. Т.
  Ферментативный способ получения галактуроноолигосахаридов из яблочных выжимок [Текст] / А. Т. Безусов, М. Г. Лиганенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 77-79. — Библиогр. в конце ст.
• Безусов, А. Т.
  Зміна пектинових речовин яблук при виробництві концентрованих соків з м'якоттю [Текст] / А. Т. Безусов, В. Догадаєв, Т. І. Нікітчіна // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.6.
• Дослідження активності пектологічного комплексу ферментів рослинної сировини в технології низькометоксильованого пектину [Текст] / А. Т. Безусова, В. М. Сторожук, Т. І. Нікітчіна, І. С. Мілаєва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 8-12. — Бібліогр. в кінці ст.
• Белоусова, И. А.
  Исследование процессов гелеобразования пектиновыми веществами [Текст] / И. А. Белоусова, Т. И. Никитчина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.38-40.
• Беляев, А. Г.
  Исследование концентрации пектиновых веществ, полученных по разработанной технологии при различных способах очистки их экстрактов [Текст] / А. Г. Беляев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Білоусова, І. О.
  Дослідження якісних показників фруктових концентрованих напівфабрикатів [Текст] / І. О. Білоусова, Н. Ю. Сапожнікова, Т. І. Нікітчіна // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 61-63. — Бібліогр.: с. 63.
• Бобровник, Леонид Демьянович
  Углеводы в пищевой промышленности [Текст] / Л. Д. Бобровник, Г. А. Лезенко. — К. : Урожай, 1991. — 112 с. — ISBN 5-337-00755-6.
• Богданов, С. А.
  Влияние составных частей пектинового комплекса на фильтрацию сока I сатурации [Текст] / С. А. Богданов // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 1. — С. 27-31. — Библиогр. : с. 31.
• Богданов, С. А.
  Новий метод визначення пектинових речовин [Текст] / С. А. Богданов // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 37-39.
• Биологически активные вещества ягод, выжимок и экстрактов черной и красной смородины [Текст] / О. А. Богданова, М. А. Макаркина, Т. Н. Иванова и др. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 78-83. — Библиогр. в конце ст.
• Бондарь, С. Н.
  Производство сорбентов на основе пектиновых веществ из отходов пищевого растительного сырья [Текст] / С. Н. Бондарь, С. Н. КУдашев, Ю. А. Козонова // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 3 (18). — С.54-55.
• Бугаенко, И. Ф.
  Фракционирование и дифференцированное определение высокополимеров в темноокрашенных продуктах [Текст] / И. Ф. Бугаенко, А. И. Лапкин // Сахарная промышленность. — 1977. — № 1. — С. 37-41. — Библиогр. в конце ст.
• Создание продуцентов целлюлолитических и пектолитических ферментов на основе гриба Penicillium verruculosum [Текст] / Е. В. Бушина, Е. А. Рубцова, А. М. Рожкова и др. // Прикладная биохимия и микробиология. — 2015. — Т. 51, № 4. — С. 402-411. — Библиогр. в конце ст.
• Волощук, Галина Іванівна
  Розробка технології макаронних виробів з пектином та пектиновмісною сировиною [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. І. Волощук ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 2000. — 20 с.
• Высочина, Г. И.
  Содержание основных групп биологически активных веществ в растениях сибирских видов Filipendula Mill. [Текст] / Г. И. Высочина, Т. А. Кукушкина, Т. М. Шалдаева // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 129-135. — Библиогр. в конце ст.
• Гааг, Ольга Сергеевна
  Интенсификация процессов извлечения пектиновых веществ из свекловичной ткани [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / О. С. Гааг ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1995. — 249с.
• Гааг, О. С.
  Інтенсифікація процесів вилучення пектинових речовин з бурякової тканини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / О. С. Гааг ; УДУХТ. — К., 1995. — 29 с.
• Гапоненков, Т. К.
  Пектиновые вещества и качество сахарной свеклы [Текст] / Т. К. Гапоненков // Сахарная свекла. — 1960. — № 12. — С. 28-29.
• Гапоненков, Т. К.
  Определение пектиновых веществ в сахарной свекле [Текст] / Т. К. Гапоненков, З. И. Проценко // Сахарная промышленность. — 1962. — № 8. — С. 27-29. — Библиогр. : с. 29.
• Герасим, А. С.
  Исследование процесса рассольного замораживания рыбы с использованием защитных покрытий на основе НПВ [Текст] / А. С. Герасим, Е. С. Ильева, Т. И. Никитчина // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 74-77. — Библиогр.: с. 77.

1   2    3    4