• Класифікатори
• 639.3 Риборозведення. Рибництво

639.38 Різноманітні продукти з риби та морських тварин

Документи:

• Абрамова, Л. С.
  Пищевые эмульсии на основе рыбной икры [Текст] / Л. С. Абрамова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С. 38-41.
• Антипова, Л. В.
  Разработка технологии выделения биополимеров из шкур прудовых рыб [Текст] / Л. В. Антипова, Г. А. Хаустова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 67-69. — Библиогр.: с. 69.
• Антипова, Л. В.
  Эффективность применения вторичных рыбоперерабатывающих ресурсов для производства функциональных продуктов массового потребления [Текст] / Л. В. Антипова, О. П. Дворянинова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.24-26.
• Антипова, Л. В.
  Возможности использования рыбного сырья в продуктах для функционального питания [Текст] / Л. В. Антипова, Д. В. Паничкин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.25-27.
• Ахмедова, Т. П.
  Влияние условий размораживания на качество рыбы [Текст] / Т. П. Ахмедова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 14-16.
• Ахмедова, Т. П.
  Изменение качества мороженой рыбы при хранении [Текст] / Т. П. Ахмедова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 7. — С. 6-7.
• Батищев, В. В.
  Переработка и производство рыбной продукции: современные проблемы и перспективы их решения [Текст] / В. В. Батищев, Л. В. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.9-11.
• Борисочкина, Лидия Ивановна
  Производство рыбных кулинарных изделий [Текст] : Технология и обрудование / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович. — М. : Агропромиздат, 1989. — 312 с.
• Борисочкина, Лидия Ивановна
  Технология продуктов из океанических рыб [Текст] / Л. И. Борисочкина, Т. А. Дубровская. — М. : Агропромиздат, 1988. — 208 с.
• Власов, И. П.
  Изменение качества соленой атлантической сельди при хранении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / И. П. Власов ; Центрсоюз (Москва). Московский кооперативный институт. — М., 1964. — 30 с.
• Гаджиева, С. Г.
  Совмещенный способ размораживания и просаливания крупной рыбы, используемой для изготовления продуктов горячего копчения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 372 / С. Г. Гаджиева ; Ленинградский технологический ин-т холодильной промышленности. — Л., 1967. — 23 с.
• Дончевська, Раїса Степанівна
  Формування споживних властивостей заморожених заливних продуктів із прісноводної риби [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Р. С. Дончевська ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2011. — 20 с.
• Дончевська, Раїса Степанівна
  Формування споживних властивостей заморожених заливних продуктів із прісноводної риби [Текст] : Київський нац. торговельно-екон. ун-т / Р. С. Дончевська. — К., 2011. — 21 с.
• Гиполипидемические свойства ПНЖК омега-3 в коррекции факторов свертывания крови и рекальцификации плазмы [Текст] / А. А. Ершов, В. М. Панченко, В. А. Исаев, С. В. Симоненко // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
• Забалуева, Ю. Ю.
  Использование белково-жировой эмульсии при производстве полуфабрикатов в тестовой оболочке [Текст] / Ю. Ю. Забалуева, Н. В. Колесникова, Л. Г. Чойбонова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С. 16-17.
• Іванюта, А.
  Структурно - механічні властивості бульонів [Текст] = на основі вторинної рибної сировини з товстолобика / А. Іванюта // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 4. — С. 30-32. — Бібліогр. кінці ст.
• Іванюта, Анастасія Олександрівна
  Споживні властивості структуроутворювачів на основі вторинної рибної сировини з товстолобика [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. О. Іванюта ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2014. — 20 с.
• Кадникова, И. А.
  Технохимическая характеристика морского растительного сырья для производства гелеобразующих полисахаридов [Текст] / И. А. Кадникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 2629. — Бівліогр. ; с. 28-29.
• Использование овоингибитора из белка куриного яйца для улучшения качества пресервов из горбуши [Текст] / Т. К. Каленик, Т. В. Швец, Ю. М. Колмогоров и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.22-23.
• Као, Т. Х.
  Физико-химические характеристики желатина из кожи рыб [Текст] / Т. Х. Као, Р. Г. Разумовская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 25-27. — Библиогр.: с. 27.
• Лапшин, И. И.
  Влияние пастеризации на удлинение сроков хранения кетовой икры [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : / И. И. Лапшин ; Московск. ин-т нар. хоз. — М., 1953. — 12 с.
• Лебська, Т. К.
  Визначення біологічної цінності білка фаршевих виробів із гідробіонтів [Текст] / Т. К. Лебська, С. Л. Козлова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип.1(11). — С.300-308.
• Мазенова, О. Я.
  Морская биотехнология в России: перспективы развития [Текст] / О. Я. Мазенова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 10. — С.48-50.
• Манолв, Т. А.
  Дослідження параметрів біотехнологічного способу видалення луски [Текст] / Т. А. Манолв, С. А. Памбук // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 46-48. — Бібліогр.: с. 48.
• Марчук, Л. И.
  Исследование пищевой ценности китового мяса в процессе консервирования и хранения готовой продукции [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Л. И. Марчук ; Одесск. технол. ин-т пищ. и холод. пром-ти. — Одесса, 1964. — 22с.
• Мигалецька, І. А.
  Проектування структурно-механічних властивостей рулетів рибних функціонального призначення [Текст] / І. А. Мигалецька // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 40-41.
• Ольховая, Л. П.
  Производство структурированных многокомпонентных систем с использованием непромытого фарша минтая [Текст] / Л. П. Ольховая, Л. Д. Петрова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — С.27-28.
• Петренко, О. Д.
  Йод і селен у продуктах моря : оцінка результатів дослідження [Текст] / О. Д. Петренко, Т. І. Мельниченко // Довкілля та здоров'я. — 2014. — № 1 (68). — С. 22-26. — Библиогр. в конце ст.
• Пономаренко, Ю.
  Результаты исследования качества рыбной муки [Текст] / Ю. Пономаренко // Комбикорма. — 2009. — № 6. — С. 69-70.
• Сидоренко, О. В.
  Харчова цінність та безпечність сировини для виробництва функціональних структуроутворювачів [Текст] / О. В. Сидоренко, А. О. Туніцька // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 57-60. — Бібліогр.: с. 59-60.
• Слободянюк, Н. М.
  Перспективи технологій переробки прісноводних риб [Текст] / Н. М. Слободянюк, І. М. Баль, С. О. Лебський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 136-147.
• Текутьева, Л. А.
  Сырокопченый мясопродукт, обогащенный БАВ из гидробионтов [Текст] / Л. А. Текутьева // Пищевая промышленность. — 2012. — № 11. — С. 58-60. — Библиогр. : с. 60.
• Теслюк, Т. Ю.
  Основні тенденції розвитку рибної галузі в Україні [Текст] / Т. Ю. Теслюк // Економіка АПК. — 2007. — № 7.