• Класифікатори
• кол...

колаген, коллаген

Підтеми:

• колаген сполучної тканини, коллаген соединительной ткани

Документи:

• Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., викон. лабораторних та контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" заоч. форми навч. / уклад. : А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 30 с. — каф. харчової хімії.
• Что вы знаете о коллагене? [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2016. — № 5-6 (165). — С. 27.
• Morphology of the surface of cooked sausages made with the collagen-containing protein additive "Bilkozyne" [Текст] / V. Pasichnyi, Ye. Kotliar, M. Polumbryk et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 73-79. — References : p. 78-79.
• Synytsia, O.
  Influence of the hydrothermal treatment temperature conditions on poultry meat [Текст] / O. Synytsia, L. Vinnikova // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 123-132. — Бібліогр. в кінці ст.
• 3D cultivation of neural crest-derived multipotent stem cells in collagen and fibrin hiydrogels: effects on cell viability and proliferation [Текст] / R. G. Vasyliev, D. A. Zubov, A. E. Rodnichenko et al. // Біотехнологія. — 2014. — Т.7, № 5. — P. 50-54. — Bibliogr. : p. 53-54.
• Verkhivker, Y.
  Development of collagen-containing drinks [Текст] / Y. Verkhivker, O. Myroshnichenko, S. Pavlenko // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 18-25. — Бібліогр. в кінці ст.
• Авдеева, Л. Ю.
  Ресурсы и перспективы использования вторичного сырья переработки птицы [Текст] / Л. Ю. Авдеева, А. В. Губар. — С. 209-216. — Библиогр. в конце ст.
• Антипова, Л. В.
  Коллагенсодержащее сырье мясной промышленности-новые тенденции в использовании [Текст] / Л. В. Антипова, И. А. Глотова // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 36-37.
• Производство мясных полуфабрикатов с использованием методов биотехнологии [Текст] / Л. В. Антипова, Н. М. Ильина, Ю. Ф. Галина, В. Е. Ильин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
• Антипова, Л. В.
  Свойства желатина из вторичных продуктов переработки прудовых рыб [Текст] / Л. В. Антипова, Д. Нам // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Антипова, Л. В.
  Получение коллагеновых субстанций на основе ферментативной обработки вторичного сырья мясной промышленности [Текст] / Л. В. Антипова, И. А. Глотова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С. 17-21.
• Баблоян, О. О.
  Щелочно-солевой метод обработки коллагенсодержащего сырья в производстве желатина [Текст] / О. О. Баблоян ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1968. — 37 с.
• Баженова, Б. А.
  Технология производства колбасок-полуфабрикатов из субпродуктов [Текст] / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, А. Е. Будаева // Мясные технологии. — 2013. — № 8(128). — С. 46-49.
• Борисенко, Юлія Володимирівна
  Розробка колагензберігаючої технології дехромування продуктів переробки шкіри і одержання білоквмісного клею [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.19.05 "Технологія шкіри та хутра" / Ю. В. Борисенко ; Київ. нац. ун-т технол. та дизайну. — Київ, 2003. — 20 с.
• Брацихин, А. А.
  Молекулярное моделирование гидролиза коллагена в активированных водных средах [Текст] / А. А. Брацихин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 27-29.
• Совершенствование технологий обогащения селеном продуктов животного происхождения [Текст] / Н. А. Галочкина, И. А. Глотова, П. А. Паршин, В. В. Прянишников // Мясная индустрия. — 2012. — № 10. — С. 35-38. — Библиогр.: с. 38.
• Глотова, И. А.
  Функциональные коллагенсодержащие субстанции на основе вторичных продуктов животноводства [Текст] / И. А. Глотова, Н. А. Галочкина, Ю. В. Болтыхов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 16-19. — Библиогр.: с. 19.
• Новые биополимерные композици для получения капсулированных пищевых добавок [Текст] / И. А. Глотова, Е. Н. Макаркина, Е. Е. Курчаева, М. В. Проняева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 13-16. — Библиогр.: с. 15.
• Технология получения пищевых покрытий с барьерными свойствами из биомодифицированных коллагеновых белков [Текст] / И. А. Глотова, Ю. В. Болтыхов, В. В. Василенко, М. Е. Ситникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.15-17.
• Гончаров, Г. І.
  Сутність видалення харчових компонентів із кісток [Текст] / Г. І. Гончаров // Мясной бизнес. — 2004. — № 6 (24). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гончарова, Н. В.
  Изучение химико-технологических свойств этанольного экстракта сосны, полученного из окорки древисины, и его возможного применения в кожевенно-меховой промышленности [Текст] / Н. В. Гончарова, Н. В. Сячинова, Е. А. Думинова // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 243-247. — Библиогр. в конце ст.
• Горбачов, Анатолій Андрійович
  Наукові основи технологічних процесів виробництва шкіри та похідних колагену з позиції термодинаміки [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.19.05 "Технологія шкіри та хутра" / А. А. Горбачов ; Київ. нац. ун-т технол. та дизайну. — Київ, 2002. — 44 с.
• Драгунова, М. М Брехова В. П.
  Метод переработки вторичного коллагенсодержащего сырья с использованием дрожжей Clavispora lusitaniae Y3723 [Текст] / М. М Брехова В. П. Драгунова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — 18-21. — Библиогр. : с. 21.
• Дунченко, Н. И.
  Функционально-технологические свойства коллагенсодержащих препаратов животного происхождения [Текст] / Н. И. Дунченко, И. А. Фёдорова ; Н. И. Дунченко, И. А. Фёдорова. — С. 62-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зайцева, Ольга Володимирівна
  Особливості розвитку і корегування оксидативно-нітрозативного стресу за експериментального остеопорозу [Текст] : автореф. дис. ... канд. біол. наук : 03.00.04 / О. В. Зайцева ; Нац. акад. наук України, Ін-т біохімії ім. О. В. Палладіна. — К., 2016. — 21 с.
• Новые данные об использовании коллагеновых гидролизатов в технологии рыбных полуфабрикатов [Текст] / Н. Ю. Зарубин, Н. В. Литвинова, Ю. В. Фролова, О. В. Бредихина // Пищевая промышленность. — 2016. — № 12. — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
• Ким, А. Г.
  Влияние гидротермической обработки на химический состав голотурий [Текст] / А. Г. Ким, Е. В. Чернова, Т. Н. Слуцкая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
• Кишенько, Ірина Іванівна
  Технологія м'яса та м'ясопродуктів. Практикум [Текст] : навч. посіб. / І. І. Кишенько, В. М. Старчова, Г. І. Гончаров ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 367 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-101-4.
• Состав и антиоксидантные свойства ферментативного гидролизата мышечной ткани трепанга [Текст] / Н. И. Ковалев, Ю. М. Позднякова, А. Д. Перцева, Ч. Тун // Пищевая промышленность. — 2016. — № 1. — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Корж, А. П.
  Коллаген - катализатор качества мясопродуктов [Текст] / А. П. Корж // Мясные технологии. — 2014. — № 10 (142). — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
• Корж, Алексей
  Коллаген - катализатор качества мясопродуктов [Текст] / А. Корж // Мясной бизнес. — 2015. — № 1 (140). — С. 34-35.
• Куцакова, В. Е.
  Пищевые белковые ингредиенты из побочных продуктов мясопереработки [Текст] / В. Е. Куцакова, А. А. Семенова // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
• Зависимость технологических свойств гидролизатов коллагена от концентрации катализатора [Текст] / В. Е. Куцакова, С. В. Фолов, М. И. Кременевская, Е. В. Москвичева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 12. — С. 20-22.
• Лебедева, Л. И.
  Применение субпродуктов в колбасном производстве [Текст] / Л. И. Лебедева, В. В. Насонова, М. И. Веревкина // Мясные технологии. — 2013. — № 12. — С. 20-24. — Библиогр. в конце ст.
• Лебедева, Л. И.
  Способы обработки коллагенсодержащего сырья и субпродуктов [Текст] / Л. И. Лебедева, В. В. Насонова, М. И. Веревкина // Мясная индустрия. — 2016. — № 4. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Лебедева, Л. И.
  Субпродуктовые смеси – как ингредиенты для колбасного производства [Текст] / Л. И. Лебедева, В. В. Насонова, М. И. Веревкина // Всё о мясе. — 2015. — № 3 : Теория и практика переработки мяса. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
• Липатов, С. М.
  Высокополимерные соеденения лиофильные коллоиды [Текст] : Учебник / С. М. Липатов. — М.-Л. : Гос. изд. легкой пром-ти, 1934. — 231 с.
• Оцінка санітарної якості білково-вітамінно-мінеральної добавки для домашніх тварин [Текст] / А. В. Макаринська, А. В. Єгорова, Г. Й. Євдокимова, А. Г. Кучерук // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 2. — С. 44-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Милюков, П. С.
  Копорация DEVRO - лидер на рынке съедобных коллагеновых оболочек [Текст] / П. С. Милюков // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 24-25.
• Милюков, П. С.
  Новинка от корпорации DEVRO [Текст] / П. С. Милюков // Мясная индустрия. — 2012. — № 3. — С. 17.
• Мишунин, Игорь Федорович
  Гидролиз коллагена и желатина протеазой STREPTOMYCES GRISEUS и его использование в технологических процессах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / И. Ф. Мишунин ; Московск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — М., 1975. — 28с.
• Антимикробная активность коллагеновых пленок с СО2 - экстрактами пряностей [Текст] / В. В. Насонова, П. М. Голованова, Д. С. Батаева, Н. М. Ревуцкая // Пищевая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 8-9. — Библиогр. в конце ст.
• Охмат, О. А.
  Білкові трансформації у біополімерах тваринного походження [Текст] / О. А. Охмат, О. Р. Мокроусова, Л. А. Майстренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 59-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Коллагеновый гидролизат в технологии бисквита [Текст] / Л. Пащенко, Т. Ильина, В. Пащенко, Н. Вдовина // Хлебопродукты. — 2008. — № 11. — С. 48-49.
• Пешук, Людмила Василівна
  Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Текст] : підручник / Л. В. Пешук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2018. — 366 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-673-733-9.
• Пешук, Людмила Василівна
  Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Текст] : підручник / Л. В. Пешук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2019. — 366 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-673-733-9.
• Пешук, Людмила Василівна
  Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Текст] : підручник / Л. В. Пешук ; Дніпропет. нац. ун-т ім. О. Гончара. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 400 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-673-733-9.
• Полумбрик, Манєфа Миколаївна
  Удосконалення технології варених ковбас з використанням композицій на основі тваринного білка "Білкозин" [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / М. М. Полумбрик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Полумбрик, Манєфа Миколаївна
  Удосконалення технології варених ковбас з використанням композицій на основі тваринного білка "Білкозин" [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / М. М. Полумбрик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 24 с.
• Полумбрик, Манєфа Миколаївна
  Удосконалення технології варених ковбас з використанням композицій на основі тваринного білка "Білкозин" [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / М. М. Полумбрик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 203 с.

1   2