хімія молока, химия молока
Документи:
- Бебих, Г. Ф.
Фосфорилирование высокомолекулярных соединений и эфиров фенолов пентасульфидом фосфора [Текст] : автореф. дис. ... канд. хим. наук / Г. Ф. Бебих ; Моск. ин-т тонкой химической технологии. — М., 1962. — 20с.
- Зайковский, Я. С.
Химия и физика молока и молочных продуктов [Текст] / Я. С. Зайковский. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 371 с.
- Смыков, И. Т.
Исследования кинетики формирования белковой структуры в процессе гелеобразования [Текст] / И. Т. Смыков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 6. — С. 30-37. — Библиогр в конце ст.
- Тёпел, А.
Химия и физика молока [Текст] : учебник : пер. с нем. / А. Тёпел ; под ред. С. А. Фильчаковой. — СПб. : Профессия, 2012. — 832 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-904757-34-2.
- Шалыгина, А. М.
Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине "Химия и физика молока" [Текст] : Для студ. спец. 1017 всех форм обучения / А. М. Шалыгина, В. А. Ромоданова, Т. А. Костенко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : КТИПП, 1987. — 44 с.
|
