• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Сильчук Тетяна Анатоліївна, Сильчук Татьяна Анатольевна, Sylchuk Tetiana

Документи:

• Актуальні проблеми галузі [Текст] : Метод. рек. до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму підготовки 0917 ден. форми навч. / Дробот В.І., Ковбаса В.М., Дорохович А.М., Степаненко Т.О., Сильчук Т. А. — К. : НУХТ, 2007. — 13 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Загальні технології харчової промисловості [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольних робіт для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. : І. Л. Корецька, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 55 с. — каф. Технології харчування та ресторанного бізнесу / друк. арк. 3,26. З 2014 р. каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук, О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 150 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 51 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 207 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" заоч. форми навч. / уклад. : Т. А. Сильчук, І. В. Дітріх ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 41 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Інноваційні технології галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни для студ. спец. 7.05170103 "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, А. М. Дорохович, В. Г. Юрчак, Т. А. Сильчук, О. Д. Тесля, Т. О. Федорова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 23 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів; рекомендовано кафедрою.
• Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : на здобуття освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук, О. Б. Шидловська, Т. І. Іщенко, Л. Ф. Литвинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 78 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Прикладні методи досліджень в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" заоч. форми навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 24 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Прикладні методи досліджень в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук, І. В. Дітріх ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 49 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Програма виробничої практики здобувачів 1 курсу освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" освітньо-професійної програми "Готельна і ресторанна справа" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : Л. О.Шаран, О. Б. Шидловська, Т. А.Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 14 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Програма виробничої практики здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" освітньо-професійної програми "Готельна і ресторанна справа" денної та заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : Л. О. Шаран, О. Б. Шидловська, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 22 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Програма виробничої практики для здобувачів освітнього ступеня "Магістр" 1 курсу спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" освітньо-професійної програми "Готельна і ресторанна справа" денної та заочної форм здобуття освіти [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : Л. О.Шаран, О. Б. Шидловська, О. С. Дулька, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 23 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Програма навчальної практики [Електронний ресурс] [Текст] : для студентів І курсу напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 14 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Програма переддипломної практики [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" 2 курсу спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Л. О.Шаран, О. Б. Шидловська, О. С. Дулька, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 18 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Програма переддипломної практики [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 4 курсу спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Л. О. Шаран, О. Б. Шидловська, О. С. Дулька, В. В. Цирульнікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 23 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Програма переддипломної практики здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" освітньо-професійної програми "Готельна і ресторанна справа" денної та заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : Л. О. Шаран, О. Б. Шидловська, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 18 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Проектування підприємств галузі [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студентів напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. М. Бондаренко, В. М. Махинько, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 37 с. — каф. Технології хлібопекарських ті кондитерських виробів ; рекомендовано кафедрою.
• Сервісна діяльність в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. А. Сильчук, А. Г. Абрамова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 49 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сервісологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 39 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сервісологія в туризмі та рекреації [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 242 "Туризм і рекреація" освіт.-проф. програми "Туризм і рекреація" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 24 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологічні розрахунки, облік і звітність (хлібопекарське виробництво) [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. контрол. робіт для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" всіх форм навч. / Уклад : В.І. Дробот, Т.О. Степаненко., Т.А. Сильчук, І.П. Ситник, Ю. В. Чудік; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 34 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Технохімічний контроль у технології галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для студ. за напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, Н. О. Фалендиш, О. А. Білик, Ю. В. Камбулова, Т. А. Сильчук, І. М. Зінченко, Ю .В. Бондаренко, Т. О. Федорова. — К. : НУХТ, 2012. — 85 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, Т. А. Сильчук, Ю. А. Ковтун, О. В. Коваль, В. В. Рідкоус ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 137 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, А. С. Наконечна, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Silchuk, T.
  Research on technological properties of potato cellulose for bread production [Текст] / T. Silchuk, M. Nazar, T. Golikova // Food and Environment Safety. — 2016. — Volume XV, Issue 4. — P. 299-305. — Bibliogr. : p. 305.
• Silchuk, Tetiana
  Rye-wheat bread production at the restaurants [Текст] / T. Silchuk, A. Kovalenko // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 1. — C. 59-64. — Бібліогр. : с. 64.
• Silchuk, Тetiana
  Technology of shelf life bread extending [Текст] / Т. Silchuk, V. Drobot, O. Kokhan // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 235.
• Sorption properties of bread based on oatmeal [Текст] / T. Sylchuk, V. Tsyrulnikova, V. Zuiko, А. Riznyk // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 2. — P. 361-374.
• Лабораторний практикум із загальних технологій харчової промисловості [Текст] : навч. посіб. / В. Ф. Доценко, Т. А. Сильчук, Т. П. Голікова та ін. ; за ред. В. Ф. Доценка ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Кондор, 2016. — 380 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7278-96-1.
• Інноваційні технології дієтичних та оздоровчих хлібобулочних виробів [Текст] : монографія / В. І. Дробот, А. М. Грищенко, О. Д. Тесля та ін. ; за ред. В. І. Дробот. — Київ : Кондор, 2016. — 242 с. — ISBN 978-617-7278-75-6.
• Програма і методичні вказівки з технолог. практики на хлібозаводах студ. ІІІ курсу спец. 6.091700 "Техн-я хліба, кондит., макар. виробів і харчоконцентратів" ден. форми навч. [Текст] : програма / В. І. Дробот, А. М. Дорохович, В. Г. Юрчак та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 13 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дробот, В. І.
  Використання закваски спонтанного бродіння при виробництві житньо-пшеничного хліба [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 180-184. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дробот, В. І.
  Дослідження впливу житньо-солодового екстракту на біохімічні процеси в тісті [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 50-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дробот, В. І.
  Дослідження впливу добавок на процес черствіння хліба [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук, Ю. В. Бондаренко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 56-58. — Бібліогр.: с. 58.
• Практикум з технологічних розрахунків у хлібопекарському виробництві [Текст] : навч. посіб. / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, Л. Ю. Арсеньєва та ін. ; за ред. В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Кондор, 2016. — 330 с. — ISBN 978-617-7278-70-1.
• Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник) [Текст] : навч. посіб. / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, Л. Ю. Арсеньєва та ін. ; за ред. В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2010. — 440 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-351-319-5.
• Дробот, В.
  Додання житньо-солодового екстракту [Текст] / В. Дробот, Т. Сильчук // Зерно і хліб. — 2000. — № 4. — С. 116.
• Дробот, В. И.
  Повышение качества и сроков хранения хлеба [Текст] / В. И. Дробот, Т. А. Сильчук // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 1 (21). — С. 50-52.
• Дробот, В. І.
  Подовження терміну зберігання житньо-пшеничного хліба [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 104-105.
• Глюкозно-фруктовий сироп-перспективний натуральний замінник цукру [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук, Л. І. Удворгелі та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №9(87). — С. 38-39.
• Суха пшенична клейковина покращує силу борошна [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук, Л. І. Удворгелі, І. О. Лукашевич // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 5 (25). — С. 39.
• Підвищення якості хлібобулочних виробів-шлях до їх конкурентоспроможності [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук, Н. О. Фалендиш, Н. З. Петришин // Зернові продукти і комбікорми. — 2006. — № 4. — С. 36-37.
• Кулініч, В. І.
  Новітні підходи до виготовлення житньо-пшеничних виробів у закладах ресторанного господарства [Текст] / В. І. Кулініч, Т. А. Сильчук // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 97-99. — Бібліогр. в кінці ст.
• Комп`ютерне проектування у галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитер., макарон. виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Махинько, О. О. Гавва, Т. А. Сильчук, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 57 с. — каф. технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів. З 2012 р. каф. технології хлібопекарських і кондитерських технологій ; рекомендовано кафедрою.
• Барна справа та організація роботи сомельє [Текст] : навч. посіб. / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, В. В. Цирульнікова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2021. — 444 с. — ISBN 978-617-598-142-9.
• Обгрунтування вибору вівсяного толокна для виробництва хлібних виробів у закладах ресторанного господарства [Текст] / А. О. Різник, Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 1. — C. 199-207. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Т.
  Хліб з житнього борошна зниженої якості [Текст] / Т. Сильчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С. 52-53.

1   2