бісквітне виробництво, бисквитное производство
Документи:
- Линия производства бисквитных пирожных, mini - и famili-рулетов [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 12 (124). — С. 17.
- Проверено и одобрено мастерами всего мира [Текст] // Пищевая промышленность. — 2004. — № 8. — С. 80-81.
- Сладкий, соленый и не только... [Текст] : [42-я Междунар. конд. выстав. ISM, 29 янв.-1 февр. 2012 г., в Германии] // Хлебопродукты. — 2012. — № 3. — С. 62-64.
- Андреєва, О.
Бісквітна насолода разом з ароматизаторами SYMRISE [Текст] / О. Андреєва // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 5 (255). — С. 12.
- Бочковская, Елена
Бисквит - заложник традиции [Текст] / Е. Бочковская // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 19-20.
- Караваев, М. Н.
Зарубежное оборудование для бисквитного производства [Текст] : обзор / М. Н. Караваев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 64 с.
- Замена пшеничной муки тритикалевой и пшенной при производстве бисквитного полуфабриката [Текст] / С. Корячкина, Е. Холодова, В. Корячкин, Т. Матвеева // Хлебопродукты. — 2007. — № 8. — С. 48-49.
- Маслов, Юрий
Урок чешского для кондитеров, или несколько слов о "PISKOTY" [Текст] / Ю. Маслов // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 9 (22). — С. 38-39.
- Пащенко, В.
Использование цельносмолотой муки из плодов боярышника и технологии бисквита [Текст] / В. Пащенко, Г. Магомедов, Т. Ермоленко // Хлебопродукты. — 2011. — № 6. — с. 38-39. — Библиогр. : с. 39.
- Славина, Б. Л.
Приготовление бисквита на яичном порошке [Текст] / Б. Л. Славина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №4. — С. 12.
- Тертычная, Т.
Оптимизация параметров рецептуры бисквита на основе тритикалевой муки [Текст] / Т. Тертычная // Хлебопродукты. — 2010. — № 7. — С. 31-32.
- Філь, М. І.
Дослідження можливості використання гарбузового порошку в технології бісквітів [Текст] / М. І. Філь, О. Я. Родак // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 16-17. — Бібліогр. в кінці ст.
- Покращення якості продукції з бісквітного тіста [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / Ю. М. Хацкевич, Г. А. Селютіна, Н. І. Черевична та ін. ; ХДУХТ ; кер. Ю. М. Хацкевич. — Х., 2012. — CD-R. — назва з диску.
|
