киселі, кисели
Документи:
- Блюда санатория "Смена" [Текст] // Питание и общество. — 2011. — № 6. — С. 24-25.
- Обеденный перерыв [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 1. — С. 38-46.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : для предприятий общ. питания / авт.-сост. : А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко. — Киев : Арий, 2012. — 680 с. — ISBN 978-966-498-183-2978-966-539-538-6.
- Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 11. — С. 17.
- Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 87 с. — каф. технології консервування.
- Харчові добавки [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" та "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Австриевских, А. Н.
Новые формы концентратов сладких блюд [Текст] / А. Н. Австриевских, В. В. Бебенин, В. М. Позняковский // Пищевая промышленность. — 2010. — № 1. — С.56-57.
- Арефьева, Анастасия
Из весенних трав всей семье - на здоровье [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 6. — С. 27.
- Овсяный кисель для детского питания промышленного производства [Текст] / Б. М. Блехер, А. О. Пивоварова, И. В. Чумакова, Н. В. Солодовникова // Переработка молока. — 2015. — № 4 (187). — С. 36-37. — Библиогр. в конце ст.
- Разработка научно-обоснованных рецептур пищевых концентратов повышенной биологической ценности [Текст] / И. А. Бугаец, М. Ю. Тамова, Н. А. Бугаец, Е. В. Баришкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.102.
- Обогащение витамином С концентратов сладких блюд функционального назначения [Текст] / И. А. Бугаец, М. Ю. Тамова, Н. А. Бугаец, В. Б. Чен // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.68-69.
- Перспективи використання насіння льону в технологіях виробництва киселів [Текст] / В. А. Друцька, О. С. Павлюченко, Є. І. Ковалевська, Л. О. Шаран // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 7(145). — С. 50-51. — Бібліогр.: с. 51.
- Иванова, Г. А.
Об удлинении сроков хранения концентратов киселей [Текст] / Г. А. Иванова, Т. И. Нехотенова, И. А. Иевлева // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 3. — С. 18-19.
- Киреевский, Игорь Ростиславович
Миргород [Текст] / И. Р. Киреевский // Питание и общество. — 2011. — № 4. — С. 15. — Продолжение следует.
- Ковалев, Н. И.
Кисели [Текст] / Н. И. Ковалев // Питание и общество. — 2011. — № 6. — С. 20.
- Ковалев, Н. И.
Из глубины веков. Кисели [Текст] / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева // Питание и общество. — 2011. — № 7. — С. 9.
- Кравчук, Т. В.
Натуральні вітамінізовані продукти швидкого приготування [Текст] / Т. В. Кравчук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 41-45. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кухаренкова, Н.
Из истории киселей [Текст] / Н. Кухаренкова // Питание и общество. — 2003. — № 3. — С. 11-12.
- Лисий, Олександр Віталійович
Удосконалення технології киселів швидкого приготування шляхом використання рослинних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / О. В. Лисий ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD-R.
- Лисий, Олександр Віталійович
Удосконалення технології киселів швидкого приготування шляхом використання рослинних добавок [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Лисий ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 209 с.
- Лисий, Олександр Віталійович
Удосконалення технології киселів швидкого приготування шляхом використання рослинних добавок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Лисий ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 21 с.
- Лисий, О. В.
Розробка рецептури концентрату киселю на основі каркаде [Текст] / О. В. Лисий, О. В. Грабовська, О. В. Бортнічук // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 60-66. — Бібліогр. в кінці ст.
- Малешкина, Л. Е.
Производство пищевых концентратов киселей на основе зернового сырья [Текст] / Л. Е. Малешкина, А. В. Снегирева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.58-59.
- Мячин, В. А.
Приготовление сухих киселей с помощью просеивателя "Пионер" [Текст] / В. А. Мячин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 8. — С. 20-21.
- Попов, А. М.
Новая технология киселей лечебно-профилактического назначения [Текст] / А. М. Попов // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 54-55. — Библиогр.: с. 55.
- Попов, А. М.
Гранулированные быстрорастворимые кисели на основе творожной сыворотки [Текст] / А. М. Попов, А. А. Попов // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 72.
- Попов, А. М.
Быстрорастворимые гранулированные плодово-ягодные кисели [Текст] / А. М. Попов, М. А. Постолова // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.36-37.
- Рубанка, Катерина Володимирівна
Удосконалення технології полікомпонентних сумішей рослинних екстрактів та харчоконцентратів солодких страв з їх використанням [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 269 с.
- Рубанка, Катерина Володимирівна
Удосконалення технології полікомпонентних сумішей рослинних екстрактів та харчоконцентратів солодких страв з їх використанням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 21 с.
- Кисели с использованием селективно измельченного растительного сырья [Текст] / С. Д. Руднев, А. М. Попов, Д. В. Клеников, Е. А. Шелеметева // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.39.
- Инстант-продукты с использованием селективно-измельченного растительного сырья [Текст] / С. Д. Руднев, А. М. Попов, Е. Е. Петушкова, А. В. Сухоруков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.56-58.
- Синельников, Валерій Володимирович
Харчування в благодаті [Текст] / В. В. Синельников. — Київ : Лотос, 2013. — 241 с. — ISBN 978-966-2263-35-0.
- Снегирева, А.
Разработка рецептуры ржано-овсяного киселя [Текст] / А. Снегирева, Л. Малешкина // Хлебопродукты. — 2010. — № 2. — С.42-44.
- Эффективность использования в профилактическом питании пищевых продуктов с сочетанным содержанием пектина и витаминов [Текст] / Т. В. Спиричева, В. Б. Спиричев, В. М. Коденцова и др. // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 4. — С. 47-55. — Библиогр.: с. 54-55.
- Суворов, Роман
Ягодный кисель с вафлями и мороженым [Текст] / Р. Суворов // Питание и общество. — 2011. — № 6. — С. 21.
- Цвек, Дарія Яківна
Домашнє печиво [Текст] : практ. посіб. / Д. Я. Цвек. — 9-те вид. — Львів : Каменяр, 1996. — 136 с. — ISBN 5-7745-0682-7.
|
