• Класифікатори
• кук...

кукурудзяний крохмаль, кукурузный крахмал

Документи:

• Вступ до технологічної експертизи [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр", спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Сидор, А. І. Чорна, К. В. Золотоверх ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 51 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Непрерывно-поточное производство крахмаля и патоки из кукурузы [Текст] : Информация. Рекомендации комплексной бригады / ЦНИТЭИпищепром. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1960. — 7 с.
• Производство крахмала из кукурудзы и переработка его в патоку [Текст] : Из опыта работы артели "Харчовик" г. Запорожье. — К. : Укрпромконструктор, 1965. — 18 с.
• Производство сырого кукурузяного крахмала [Текст] : Выделение и очистка крахмала / Под ред. А.С. Сипягина. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1936. — 123 с.
• Технології крохмалю та крохмалепродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 16 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технологія крохмалю [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грабовська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 26 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Химия и технология крахмала [Текст] : Промышленные вопросы: Пер. с англ. / Под ред. Роя Л. Уистлера, Эжена Ф. Пашаля. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 360 с.
• Абакшина, Э. Н.
  Очистка кукурузного крахмала по схеме фирмы AB Separators [Текст] / Э. Н. Абакшина // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — №4. — С. 24.
• Авраменко, Аліна Дмитрівна
  Технологія модифікованого крохмалю з інкапсулюванням біологічно активних речовин для збагачення харчових продуктів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. Д. Авраменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 231 с.
• Исследование рецептурных компонентов биоразлагаемых полимерных материалов [Текст] / В. С. Бураков, А. Б. Степаненко, В. И. Журавлева и др. // Упаковка. — 2012. — № 6 (91 ). — С. 16-21. — Библиогр.: с. 21.
• Бухтояров, Ю.
  Степень механического обезвоживания продуктов кукурузокрахмального производства [Текст] : Обзор / Ю. Бухтояров ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 12 с.
• Бычков, Б. К.
  О мероприятиях по снижению кислотности маисового крахмала при внедрении замкнутого процесса производства [Текст] / Б. К. Бычков // Сахарная промышленность. — 1970. — № 3. — С. 49-53.
• Головин, П. В.
  Гидролиз кукурузного крахмала в присутствии кислоты и катионита "Эспатит-1" [Текст] / П. В. Головин, Э. А. Гривцева // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1958. — Вып. 19. — С. 9-13. — Библиогр. в конце ст.
• Грабовська, Олена В'ячеславівна
  Технології крохмалю і крохмалепродуктів [Текст] : підручник / О. В. Грабовська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 314 с. — ISBN 978-966-612-220-2.
• Грабовська, О. В.
  Дослідження морфологічної структури різних видів кукурудзяного крохмалю [Текст] / О. В. Грабовська, В. В. Літвяк // Цукор України. — 2013. — № 12 (96). — С. 19-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грабовська, О. В.
  Технологія високомальтозного сиропу із кукурудзяного крохмалю [Текст] / О. В. Грабовська, Н. І. Сабадаш // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 137.
• Грабовська, О. В.
  Дослідження замочування зерна в технології кукурудзяного крохмалю [Текст] / О. В. Грабовська, С. П. Івашкін, Н. І. Штангеєва // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 26-28.
• Гулюк, Н. Г.
  Исследование совместного гидролиза инсулина и крахмала [Текст] / Н. Г. Гулюк, Т. С. Пучкова, Д. М. Пихало // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 28-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гулюк, Николай Григорьевич
  Новое в технике и технологии кукурузокрахмального производства [Текст] : Обзор. информ. / Н. Г. Гулюк, В. И. Деулин, Н. И. Филиппова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 39 с. — (Крахмало-паточная пром-сть).
• Крахмал и крахмалопродукты [Текст] / Н. Г. Гулюк, А. И. Жушман, Т. А. Ладур, Е. А. Штыркова ; Под ред. Н.Г. Гулюка. — М. : Агропромиздат, 1985. — 240 с. — (Современная технология).
• Опыт непрерывного замачивания кукурузного зерна при производстве крахмала [Текст] : Обзор. информ. / Н. Г. Гулюк, Н. А. Захарченко, Л. А. Лейберман, Ю. А. Холмянский ; ЦНИИТЭпищепром; Под ред. Н.Г. Гулюка. — М. : ЦНИИТЭпищепром, 1978. — 32 с. — (Крохмало- паточная прормышленность).
• Автоматизация некоторых процессов кукурузокрахмального производства [Текст] : Обзор / Н. Г. Гулюк, И. Л. Клейман, Н. Д. Сасин, И. М. Шлафер ; Под ред. Н.Г. Гулюк; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИИТЭИпищепром, 1972. — 20 с.
• Гусятинська, Н. А.
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 7. Технології цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : консп. лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 123 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Деменюк, Оксана Миколаївна
  Загальні харчові технології. Змістовий модуль 2. Технології крохмале-патокового виробництва та водопідготовки [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Деменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 66 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Деулин, В. И.
  Развитие техники сепарирования крахмального молока в производстве кукурузного крахмала [Текст] / В. И. Деулин // Сахарная промышленность. — 1983. — № 8. — С. 48-49. — Библиогр. в конце ст.
• Деулин, В. И.
  Характеристика продуктов измельчения в производстве кукурузного крахмала [Текст] / В. И. Деулин // Сахарная промышленность. — 1987. — № 3. — С. 48-51. — Библиогр. : с. 51.
• Дробот, В. І.
  Розробка нових видів безбілкових хлібобулочних виробів [Текст] / В. І. Дробот, А. М. Грищенко // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 3(141). — С. 52-53. — Бібліогр.: с. 53.
• Жушман, А. И.
  Циклодекстрины, их получение и применение за рубежом [Текст] / А. И. Жушман, Л. А. Бруякина // Сахарная промышленность. — 1985. — № 12. — С. 45-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Жушман, А. И.
  Изучение свойств модифицированного кислотой кукурузного крахмала методом дифференциально - термического анализа [Текст] / А. И. Жушман, В. А. Коваленок // Сахарная промышленность. — 1983. — № 7. — С. 47-50. — Библиогр. в конце ст.
• Жушман, А. И.
  Выбор оптимальных условий фосфатирования амилопектинового кукурузного крахмала [Текст] / А. И. Жушман, В. А. Коваленок, Н. Н. Наумова // Сахарная промышленность. — 1979. — № 9. — С. 51-54. — Библиогр. в конце ст.
• Жушман, А. И.
  Модифицированные крахмалы для технических целей [Текст] / А. И. Жушман, Е. К. Коптелова // Сахарная промышленность. — 1983. — № 9. — С. 40-41.
• Жушман, А. И.
  Модифицированные крахмалы для пищевых целей [Текст] / А. И. Жушман, Е. К. Коптелова, С. Т. Быкова // Сахарная промышленность. — 1983. — № 8. — С. 54-56.
• Жушман, А. И.
  Испытание центрифуги НОГШ-325 на выделении белка и промывке крахмала в кукурузокрахмальном производстве [Текст] / А. И. Жушман, Г. П. Лункина, Е. К. Коптелова // Сахарная промышленность. — 1964. — № 7. — С. 66-69.
• Жушман, А. И.
  Усовершенствование технологии производства крахмала из кукурузы [Текст] / А. И. Жушман ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 59 с.
• Жушман, А. И.
  Замкнутый технологический процесс производства крахмала из кукурузы [Текст] / А. И. Жушман, А. В. Баев, В. К. Бычков ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1968. — 75 с.
• Производство глютамината натрия и белковой пасты из кукурузного глютогена [Текст] : Обзор / А. И. Жушман, А. П. Болдырев, О. В. Салтанова, М. А. Деулина ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром. СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 36 с.
• Жушман, А. И.
  Производство крахмалопродуктов из кукурузы [Текст] : Маисовый крахмал, саго из маисового крахмала, пудинговые крахмал и порошки / А. И. Жушман, И. Д. Синельников, Е. А. Штыркова. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 188 с.
• Захарченко, Н. А.
  Исследование зерна районированных зубовидных и полузубовидных сортов и гибридов кукурузы, как сырья для производства крахмала [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05361 / Н. А. Захарченко ; Н. А.Захарченко; МТИПП (Москва). — М., 1971. — 21 с.
• Удосконалення процесу приготування сусла із зерна кукурудзи [Текст] / В. С. Зубченко, Л. В. Ткаченко, Н. В. Процан, М. М. Новіков // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 104-106. — Бібліогр.: с. 106.
• ИнгуенТо-Там
  Сравнительное изучение свойств крахмала маниоки, картофельного и кукурузного [Текст] / ИнгуенТо-Там, Н. Н. Трегубов, Л. В. Бабиченко // Сахарная промышленность. — 1969. — № 10. — С. 61-65. — Библиогр. в конце ст.
• Карякина, А. Б.
  Получение набухающих кукурузных крахмалов и исследование их физико-химических свойств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 051805 / А. Б. Карякина ; ВНИИ крахмалопродуктов. — М., 1975. — 30 с.
• Автоматический учет количества производственных вод, выводимых из кукурузо-крахмального производства [Текст] / И. Л. Клейман, Г. Н. Самойло, Н. Д. Сасин, А. М. Фараговская // Сахарная промышленность. — 1970. — № 5. — С. 53-57.
• Ковалева, О. А.
  Обратноосмотическое разделение растворов при производстве кукурузного крахмала [Текст] / О. А. Ковалева, С. И. Лазарев, К. К. Полянский // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 5. — С. 46-47. — Библиогр. конце ст.
• Комаров, Ю. И.
  Получение B-циклодекстрина из кукурузного амилопектинового крахмала [Текст] / Ю. И. Комаров, Н. Г. Гулюк // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 6. — С. 21-22. — Библиогр. в конце ст.
• Коптелова, Е. К.
  Влияние некоторых веществ на свойства кукурузного набухаещего крахмала [Текст] / Е. К. Коптелова // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1963. — № 11. — С. 5-8.
• Экономическая эффективность производства экструзионных крахмалопродуктов [Текст] / Е. К. Коптелова, А. И. Жушман, В. Г. Карпов, Т. А. Карпова // Сахарная промышленность. — 1981. — № 11. — С. 45-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Коптелова, Е. К.
  О крахмале из восковидной кукурузы [Текст] / Е. К. Коптелова, Н. Д. Лукин, Ю. И. Третьяков // Пищевая промышленность. — 2012. — № 4. — С. 56-58. — Библиогр. : с. 58.
• Костенко, В. Г.
  Производство набухающих крахмалопродуктов методом экструзии [Текст] / В. Г. Костенко, В. Г. Карпов // Сахарная промышленность. — 1983. — № 9. — С. 42.
• Костенко, В. Г.
  Производство крахмала [Текст] : Учеб. / В. Г. Костенко, А. Е. Овчинников, В. М. Горбатов. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 207 с.
• Влияние вибрационного помола на дисперсность и текстурные свойства кукурузного крахмала [Текст] / Н. Е. Кочкина, Ю. В. Хохлова, Н. Р. Андреев, Н. Д. Лукин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 11. — С. 5-10. — Библиогр. в конце ст.

1   2