• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Дегтярьов Леонід Сергійович, Дегтярев Леонид Сергеевич

Документи:

• Неорганічна хімiя [Текст] : Методичні вказівки до виконання лабораторної роботи "Метод атомно-абсорбційної спектроскопії в екологічному моніторингу і контролі якості харчових продуктів" для студ. спец. 6.070800 "Екологія" (спеціалізація "Екологія харчової промисловості") денної / Уклад.: Л.С. Дегтярьов, В.Г. Дроков, В.М. Іщенко; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1999. — 15 с.
• Бажай, Світлана Андріївна
  Хімія і фармакогнозія рослин [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.091700 "Хімія продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / С. А. Бажай, Л. С. Дегтярьов, Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 88 с. — каф. технології функціональних харчових продуктів. З 2011 р. каф. технології оздоровчих продуктів.
• Енергозбережна технологія яблучного пектину і пектинопрдуктів [Текст] / Є. С. Богданов, М. П. Купчик, Л. С. Дегтярьов, В. В. Чук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 63-65. — Бібліогр. в кінці ст.
• Богданов, Є. С.
  Кінетика гідролізу свіжої пектиновмісної сировини [Текст] / Є. С. Богданов, М. П. Купчик, Л. С. Дегтярьов // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 77-79.
• Дослідження методом інфрачервоної спектроскопії впливу умов виділення пектинів на їх будову і хімічний склад [Текст] / О. В. Богданова, М. П. Купчик, Л. С. Дегтярьов, О. В. Трачевський // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 81-83.
• Дослідження динаміки утворення надмолекулярних структур макаронного тіста [Текст] / Г. І. Волощук, В. Г. Юрчак, В. А. Хижний, Л. С. Дегтярьов // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 59-61.
• Просторова й електронна будова цукрози: дослідження методами комп'ютерної хімії [Текст] / В. В. Гречка, Л. Д. Бобрівник, І. С. Гулий та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 45-47.
• Пектин: будова і властивості,механізм гідролізу природної сировини, проблеми технології [Текст] / І. С. Гулий, Л. С. Дегтярьов, М. П. Купчик, Є. С. Богданов // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 8. — С. 35-37.
• Метод спінового зонда і деякі проблеми технології харчових продуктів [Текст] / І. С. Гулий, А. І. Українець, Л. С. Дегтярьов, М. О. Полумбрик // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 8. — С. 34-35.
• Давиденко, В.
  Перетворення мальтози в процесі спиртового бродіння [Текст] / В. Давиденко, Л. Дегтярьов // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 9-10(301-302). — С. 26-27.
• Давиденко, В. О.
  Електронна і просторова будова глюкози і мальтози, механізми перетворення мальтози в процесах бродіння [Текст] / В. О. Давиденко, В. О. Стеценко, Л. С. Дегтярьов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 89-90.
• Дегтярев, Л. С.
  Окисление при хранении сухих завтраков и влияние фенолиных ингибиторов на скорость их протекания [Текст] / Л. С. Дегтярев, Н. Г. Миронова, В. Н. Ковбаса // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1999. — N7. — С. 53-55.
• Свойства и строение галактуроновой кислоты в технологии производства пектинов [Текст] / Л. С. Дегтярев, М. П. Купчик, Л. В. Донченко, О. В. Богданова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С. 15-18.
• Дегтярьов, Л.
  Окислення та добавки антиоксидантів [Текст] / Л. Дегтярьов // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 1(317). — С. 22-24.
• Дегтярьов, Л. С.
  Дослідження антиоксидантної активності тонізуючих напоїв [Текст] / Л. С. Дегтярьов, С. А. Бажай, Ю. О. Куценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 50-51.
• Дослідження барвників шампанських вин, механізмів їх знебарвлення і природи смуг в електронних спектрах поглинення. [Текст] / Л. С. Дегтярьов, В. А. Домарецький, С. Р. Тодосійчук, М. М. Ковальов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 86-88. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дегтярьов, Леонід Сергійович
  Основи комп’ютерної хімії біологічно активних речовин [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091722 "Технологія харчових продуктів оздоровчого призначення" ден. форми навч. / Л. С. Дегтярьов, Н. О. Стеценко, Н. Е. Фролова. — К. : НУХТ, 2002. — 36 с. — каф.технології оздоровчих продуктів.
• Дегтярьов, Л. С.
  Таутомерні стани ряду антиоксидантів та ефективність їх дії [Текст] / Л. С. Дегтярьов, С. А. Бажай, Ю. О. Куценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 92-93.
• Дегтярьов, Леонід Сергійович
  Фізична хімiя харчових речовин [Текст] : Метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091600"Біотехнологія" напряму 0916 "Хімiчна технологія та інженерія" ден. форми навч. Ч. 1 / Л. С. Дегтярьов, Н. О. Стеценко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 32 с. — каф. фізичної та колоїдної хімії.
• Іванова, Вікторія Джанівна
  Сенсорний аналіз харчових продуктів [Текст] : Метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / В. Д. Іванова, Л. С. Дегтярьов. — К. : НУХТ, 2006. — 37 с. — каф. технології функціональних харчових продуктів. З 2011 р. каф. Технології оздоровчих продуктів.
• Іванова, Вікторія Джанівна
  Інструментальні методи аналізу біологічно активних речовин [Текст] : Метод. вказівки до викон. лабор. робіт для студ. спец. 6.091722 "Технологія продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / В. Д. Іванова, С. І. Усатюк, Л. С. Дегтярьов. — К. : НУХТ, 2006. — 38 с. — каф.Технології функціональних харчових продуктів. З 2011 р. каф. Технології оздоровчих продуктів.
• Дослідження змін просторової та електронної будови крохмалю при гідролізі [Текст] / О. О. Качковський, О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, Л. С. Дегтярьов // Цукор України. — 2001. — № 4(23). — С. 26-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Амілоза та амілопектин значно поліпшують поверхнево-активні властивості водних розчинів лецитину [Текст] / В. Полодюк, В. Сидор, В. Доценко, Л. Дегтярьов // Зерно i хлiб. — 2005. — № 1 (37). — С. 30.
• Дослідження гідратоутворення у водних розчинах фруктози. Використання фруктози в технологіях кондитерських виробів [Текст] / М. О. Полумбрик, А. І. Українець, Л. С. Дегтярьов, В. В. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 40-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Полумбрик, М. О.
  Гідратні структури і самоасоціати глюкози: дослідження методом спінового зонда [Текст] / М. О. Полумбрик, Л. С. Дегтярьов, А. І. Українець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 91-93.
• Полумбрик, М. О.
  Дослідження енергетики утворення гідратних структур у розчинах цукрози [Текст] / М. О. Полумбрик, Л. С. Дегтярьов, А. І. Українець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 44-45.
• Полумбрик, О. М.
  Просторова будова та електронний спектр поглинання вільного вердазильного радикалу [Текст] / О. М. Полумбрик, Л. С. Дегтярьов, О. М. Нестеренко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — №4 Ч.1. — С. 72-73.
• Романченко, Н. М.
  Вплив електростатичного поля на електронну і просторову будову сахарози [Текст] / Н. М. Романченко, Л. С. Дегтяртов, Н. А. Гусятинська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 102-103.
• Романченко, Н. М.
  Змінення просторової будови і реакційної здатності цукрози під впливом електростатичного поля [Текст] / Н. М. Романченко, П. П. Загородній, Л. С. Дегтярьов // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 14-16.
• Основи комп’ютерної хімії біологічно активних речовин [Текст] : конспект лекцій для студентів спеціальності 8.05170109 "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" денної форми навчання / Н. О. Стеценко, Л. С. Дегтярьов, Н. Е. Фролова, В. Д. Іванова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 86 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Дослідження електронної і просторової будови моно- і поліцукридів, механізмів їх взаємодії з іонами металів [Текст] / А. І. Українець, М. П. Купчик, Л. С. Дегтярьов, С. І. Блаженко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 61-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Будова моно-, полі- та олігоцукридів, надмолекулярні структури в процесах їх взаємодії з водою [Текст] / А. І. Українець, Л. С. Дегтярьов, М. П. Купчик та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 71-72.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Основи конструювання нових харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц., проведення лаборатор. робіт та викон. курс. проекту для студ. спец. 7.091722 "Технологія харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" напряму 0917 ден. фоми навч. / Н. Е. Фролова, Л. С. Дегтярьов. — К. : НУХТ, 2007. — 36 с. — каф. Технології функціональних харчових продуктів. З 2011 р. каф. Технології оздоровчих продуктів.
• Перерозподіл води а макаронному тісті з антиоксидантами та його мікстура [Текст] / В. Г. Юрчак, Т. І. Левадна, Л. С. Дегтярьов, В. В. Манк // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 65-69.