їдальні, столовые
Документи:
- Jacobs, Marc
Eating out in Europe: picnics, gourmet dining and snacks since the late eighteenth century [Текст] = [Харчування в Європі: пікніки, ресторани для гурманів і закуски з кінця вісімнадцятого століття] / M. Jacobs, P. Scholliers. — Oxford, New York : Berg, [2003]. — 411 p. — ISBN 1-85973-653-X.
- Бланкман, А. Д.
Санитарно-бытовые устройства на сахарных заводах [Текст] / А. Д. Бланкман // Сахарная промышленность. — 1949. — № 4. — С. 13-15.
- Мартынюк, М. А.
Самообслуживание в студенческой столовой [Текст] / М. А. Мартынюк. — М. : Госторгиздат, 1954. — 19 с.
- Павлюченко, Олена Станіславівна
Організація виробництва в закладах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / О. С. Павлюченко, А. В. Гавриш, Л. О. Шаран ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 227 с. — ISBN 978-966-612-205-9.
- Пухальська, Н.
Інформація про харчові продукти в їдальні: достовірна, державною мовою, з обов'язковим переліком алергенів, розміщена на видному місті [Текст] / Н. Пухальська // Управління якістю. — 2019. — № 9 (21), вер. — С. 30-32.
- Сальков, П.
Науки юношей питают, если школьники окружены заботой [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. — 2011. — № 11. — С. 1-3.
- Самойлов, Ю.
Нужно людям и полезно городу [Текст] / Ю. Самойлов // Питание и общество. — 2013. — № 3. — С. 8-9.
- Сахарова, Т. В.
Дослідження рівня задоволення потреб споживачів у закладах громадського харчування (на прикладі їдалень закладів вищої освіти м. Києва) [Текст] / Т. В. Сахарова, О. О. Порохня // Актуальні проблеми економіки. — 2009. — №7. — С. 146-153. — Бібліогр. в кінці ст.
- Селявін, Д.
Поїв у їдальні-рушай до лікарні [Текст] / Д. Селявін // Охорона праці. — 2017. — № 11 (281). — С. 44-45.
- Цирульнікова, Віта Валентинівна
Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. В. Цирульнікова, О. О. Блощинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 182 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
|
