663.911 Сировина. Допоміжні матеріали
Документи:
- Піроліз органічної сировини з метою отримання газоподібних, рідких та твердих енергоносіїїв [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 27.
- Антипова, Ю. В.
Разработка рациональной технологии применения пав в производстве шоколадных масс [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Антипова ; Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. — М., 1985. — 24 с.
- Исследование состава цианобактериальных липидов - сырья для производства лецитинов [Текст] / А. В. Бескоровайный, Д. А. Бескоровайная, Д. С. Копицын и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 12. — С. 17-20. — Библиогр. в конце ст.
- Пути рационального использования какао бобов [Текст] : Обзор. информ. Вып. 4 / А. И. Гусаков, Л. С. Кузнецова, З. З. Степанович, М. Ю. Сиданова ; Мин-во пищ. пром.-сти, ЦНИИТЭИ пищ. пром.-сти. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 42 с. — (Кондитерская пром-сть).
- Диденко, В.
Как же влияют емульгатори на реологические свойства шоколада [Текст] / В. Диденко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 10 (47). — С.10-12.
- Коваленко, Наталія Миколаївна
Впровадження кластерної моделі розвитку молокопереробних підприємств харчової промисловості [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Н. М. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 20 с.
- Оптимізація параметрів гідротермічної обробки модельної системи сирного продукту з використанням рослинних добавок [Текст] / М. В. Обозна, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, Ф. В. Перцевой. — С. 164-172. — Бібліогр. : с. 171-172.
- Пехтерева, Н. Т.
Исследование способов экстрагирования растительного сырья на извлечение дубильных веществ [Текст] / Н. Т. Пехтерева, Л. А. Догаева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 8-13. — Бібліогр. в кінці ст.
- Харламова, О. А.
Химический состав, свойства и вкусовые качества бобов какао [Текст] / О. А. Харламова. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 118 с. — (Качество, ассортимент).
|
