• Класифікатори
• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

664.15 Меляса. Патока. Сироп

Документи:

• Разработать способы повышения степени сбраживания сахаров мелассного сусла [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы В. Н. Швец. — К., 1981. — 16 с.
• Разработка технологии и оборудования спиртовой промышленности [Текст] : отчет о НИР; разработать способ повышения степени сбраживания сахаров меласного сусла (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. Н. Швец. — К., 1982. — 48 с.
• Разработка технологии нового хлебного напитка. Исследование и разработка оптимальных условий получения сусла из ячменя [Текст] : отчёт о НИР (окончательный) / КТИПП; Рук. темы П. С. Цыганков. — К., 1980. — 86 с.
• Баканов, Николай Алексеевич
  Производство глюкозной и мальтозной патоки на предприятиях районной промышленности [Текст] / Н. А. Баканов. — М. : Пищепромиздат, 1946. — 80 с.
• Баранцев, Василий Иванович
  Исследование перегонки паточно-спиртовой бражки под вакуумом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. И. Баранцев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1962. — 24 с.
• Баранцев, Василий Иванович
  Исследование перегонки паточно-спиртовой бражки под вакуумом [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / В. И. Баранцев ; Воронеж. технол. ин-т. — Воронеж, 1962. — 183 с.
• Гідратація цукрози в присутності хлоридів, нітратів та карбонатів деяких лужних металів [Текст] / Л. Д. Бобрівник, В. М. Климович, О. М. Мірошников, О. В. Ляховчук // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 124-125. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бобрівник, Л. Д.
  Деякі питання ролі води та нецукрів в мелясоутворенні [Текст] / Л. Д. Бобрівник, О. В. Подобій // Цукор України. — 2006. — № 5 (48). — С. 15-18.
• Богданов, Е.
  Глюкозно-фруктовый сироп-новый продукт на пищевом рынке Украины [Текст] / Е. Богданов // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2006. — № 8. — С.74-78.
• Богданов, Е.
  Глюкозные, мальтозные и глюкозно- фруктозные сиропы [Текст] / Е. Богданов // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 50-51.
• Бугаенко, А. И.
  Потери сахара в мелассе и их контроль при переработке свеклы различного качества [Текст] / А. И. Бугаенко, В. И. Тужилкин, И. Ф. Бугаенко. — М. : МГУПП, 2004. — 59 с. — рекомендовано кафедрою.
• Бугаенко, И. Ф.
  Фракционирование и дифференцированное определение высокополимеров в темноокрашенных продуктах [Текст] / И. Ф. Бугаенко, А. И. Лапкин // Сахарная промышленность. — 1977. — № 1. — С. 37-41. — Библиогр. в конце ст.
• Бугаенко, И. Ф.
  Комплексометрическое определение солей кальция в мелассе после предварительного обесцвечивания ее активированным углем [Текст] / И. Ф. Бугаенко, М. А. Тимими // Сахарная промышленность. — 1964. — № 6. — С. 36-37. — Библиогр. в конце ст.
• Бугаенко, И. Ф.
  Кондуктометрическое определение содержания общей углекислой золы, щелочной золы и солей кальция [Текст] / И. Ф. Бугаенко, М. А. Тимими // Сахарная промышленность. — 1964. — № 8. — С. 43-47. — Библиогр. в конце ст.
• Бугаенко, И. Ф.
  Влияние комплекса несахаров мелассы на выбор температуры центрифугирования утфеля последнего продукта [Текст] / И. Ф. Бугаенко, О. С. Грачев // Сахар. — 2007. — № 7. — С.24-25.
• Бугаенко, И. Ф.
  Влияние коэффициентов m и b на чистоту мелассы [Текст] / И. Ф. Бугаенко, О. С. Грачев // Сахар. — 2008. — № 6. — С.52.
• Бугаенко, И. Ф.
  Меласса (свекловичная, тростниковая, сырцовая) [Текст] : Состав, методы анализа: Учеб. пособие / И. Ф. Бугаенко, С. В. Штерман. — М. : МГУПП, 2006. — 76 с. — ISBN 5-230-12828-3.
• Вычерова, С. П.
  Влияние магниего катионообмена на вязкость мелассы [Текст] / С. П. Вычерова, М. И. Барабанов, А. А. Иванюк // Сахарная промышленность. — 1982. — № 3. — С. 31-33. — Библиогр. : с. 33.
• Галкина, Г. В.
  Получение и использование продуктов высокой степени сладости из крахмала [Текст] / Г. В. Галкина, Е. К. Сидорова ; ЦНИИТЭИпищепром гос. ком. по пищ. пром-сти при госплане СССР. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1964. — 35 с.
• Гельфанд, Е. Д.
  Очистка мелассного сусла от органического и бактериального загрязнений [Текст] / Е. Д. Гельфанд, Е. В. Благушина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 1. — С.7.
• Герасименко, А. А.
  Меласса и мелассообразование в свеклосахарном производстве [Текст] / А. А. Герасименко, С. П. Олянская, Э. А. Грицева. — К. : Вища шк., 1984. — 318 с.
• Гольдштейн, В. Г.
  Исследование влияния газа, содержащегося в зерне, на процес замачивания [Текст] / В. Г. Гольдштейн, Н. А. Захарченко // Сахарная промышленность. — 1980. — № 3. — С. 41-44. — Библиогр. : с. 44.
• Грабовська, О. В.
  Напрями вдосконалення технології крохмальної патоки [Текст] / О. В. Грабовська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 8. — С. 42-43.
• Гривцева, Э. А.
  О щелочной золе меласс [Текст] / Э. А. Гривцева // Сахарная промышленность. — 1964. — № 2. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Гривцева, Э. А.
  Исследование вязкости меласс сахарных заводов УССР [Текст] / Э. А. Гривцева, К. Н. Калишевская // Сахарная промышленность. — 1968. — № 8. — С. 10-14.
• Гутниченко, Т. В.
  Разработка технологии фруктозы из мелассы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Т. В. Гутниченко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 30 с.
• Гутниченко, Татьяна Владимировна
  Разработка технологии фруктозы из мелассы [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / Т. В. Гутниченко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 289 с.
• Даишев, М. И.
  К вопросу о теори мелассообразования [Текст] / М. И. Даишев // Сахарная промышленность. — 1970. — № 11. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Демчук, Г. С.
  Исследование температурной депрессии при варке сахарных сиропов и утфелей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Г. С. Демчук ; КТИПП. — К., 1952. — 13 с.
• Демчук, Г. С.
  Упарювання мелясної барди [Текст] / Г. С. Демчук, С. С. Константинов. — К. : Техніка, 1966. — 108 с.
• Драгилев, А.
  Об основном и дополнительном сырье для кондитерских изделий [Текст] / А. Драгилев, М. Лурье // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 39-42.
• Дулов, А. А.
  Об учете мелассы в резерваурах [Текст] / А. А. Дулов // Сахарная промышленность. — 1964. — № 6. — С. 35-36.
• Жура, С. К.
  Исследование в области выпаривания глюкозных и паточных растворов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / С. К. Жура ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1961. — 20 с.
• Жура, С. К.
  Исследование в области выпаривания глюкозных и паточных растворов [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / С. К. Жура. — К., 1960. — 191 с.
• Журавлева, З. Д.
  Сепарация сахара из мелассы [Текст] / З. Д. Журавлева, А. М. Журавлев // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1964. — № 10. — С. 7-9.
• Забродский, А. Г.
  Производство кормовых дрожжей из меласной барды [Текст] / А. Г. Забродский. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 172 с.
• Зазирная, М. В.
  Исследование процесса осветления кормовой патоки в дрожжевом производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. В. Зазирная ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1951. — 13 с.
• Захарченко, Тетяна Миколаївна
  Інтенсифікація процесу екстрагування сахарози із бурякової стружки шляхом електромембранної підготовки екстрагента [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Т. М. Захарченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 21 с.
• Каганов, И. Н.
  К вопросу о мелассообразовании [Текст] / И. Н. Каганов // Сахарная промышленность. — 1982. — № 2. — С. 21-22.
• Каганов, И. Н.
  Оптимальная концентрация мелассы [Текст] / И. Н. Каганов // Сахарная промышленность. — 1963. — № 11. — С. 18-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Карпович, І. В.
  Дослідження процесу зцукрювання у виробництві харчового сиропу [Текст] / І. В. Карпович, І. О. Крапивницька, О. І. Брик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 48. — С. 120-123. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кац, В. М.
  Определение содержания редуцирующих веществ в мелассе [Текст] / В. М. Кац, Е. С. Бенина // Сахарная промышленность. — 1964. — № 2. — С. 37-41. — Библиогр. в конце ст.
• Король, В. Н.
  Автоматизация процесса взвешивания мелассы [Текст] / В. Н. Король, В. П. Кулиш // Сахарная промышленность. — 1980. — № 9. — С. 29-32.
• Король, В. Н.
  Автоматизация процесса взвешивания мелассы [Текст] / В. Н. Король, В. П. Кулиш // Сахарная промышленность. — 1980. — № 10. — С. 29-32.
• СВЧ-излучение для определения перенасыщения и чистоты сахарных растворов [Текст] / А. Ф. Кравчук, В. В. Олейник, В.Л.. Дунаев Е.Г. Лаунец, В. М. Береславский // Сахар. — 2006. — № 10. — С.33-37.
• Кривовоз, Б. Г.
  О технологических качествах мелассы [Текст] / Б. Г. Кривовоз // Сахар. — 2008. — № 7. — С.71-73.
• Ладанюк, А. П.
  Исследование свойств выпарной установки для глюкозного сиропа как объекта управления и разработка системы ее автоматизации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.198 / А. П. Ладанюк ; КТИПП. — К., 1971. — 28 с.
• Ладур, Т.
  Вместо сахара - высокомальтозная патока в карамели и помадных конфетах [Текст] / Т. Ладур, Н. Лукин, С. Соловьева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С. 33-34.
• Лазутина, Н. А.
  Расчет содержания сахара в мелассе по химическому составу [Текст] / Н. А. Лазутина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 4. — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
• Левандовский, Леонид Викторович
  Научное обоснование и разработка прогрессивных технологий спирта и хлебопекарных дрожжей из мелассы в спиртовом производстве [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук / Л. В. Левандовский ; Укр. науч.-исслед. ин-т спирта и биотехнологии продовольственных продуктов (Киев). — К., 1995. — 523 с.

1   2    3