• Класифікатори
• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

664.16 Декстрини. Моносахариди (монози). Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Підсолоджуючі речовини --- щамінники сахарози (цукрози)

Підтеми:

• 664.161 Декстрини
• 664.162 Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Цукристі речовини (замінники сахарози)
• 664.164 Суміші, що містять глюкозу
• 664.165 Різноманітні гексози

Документи:

• Качество продукции становится вопросом будущности предприятий [Текст] // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 74-75.
• Мучные изделия функционального назначения на основе изомальта [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 6 (130). — С. 24-25.
• Новая пищевая добавка -суперинтенсивный подсластитель Неотам [Текст] // Пищевая промышленность. — 2003. — № 7. — С. 62-63.
• Отличное сырье - отличный продукт [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.57-58.
• Очистка паточных и глюкозных сиропов [Текст] : Обзор. информ. Вып. 7 / Сост. Н.Г. Гулюк, Е.К. Сидорова, И.П. Дубинская, И.К. Курочицкий; ЦНИИТЭИ пищепром. — М., 1979. — 39 с. — (Сер. 5. Крахмало-паточная пром-сть).
• Производство и применение фруктозы и фруктозосодержащих сиропов их крахмала [Текст]. — М. : Мин-во пищ. пром-сти СССР, 1977. — 40 с.
• Радость жизни без сахара ? Это возможно ! [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 2. — С.67-69.
• Что такое изомальт? [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С. 74.
• Адамчук, Т. В.
  Подсластители и принципы их регламентирования [Текст] / Т. В. Адамчук // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 6 (7). — С. 20-21.
• Азрилевич, М. Р.
  Заменители сахара [Текст] / М. Р. Азрилевич // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 1. — С. 42-45.
• Азрилевич, М. Р.
  Заменители сахара [Текст] / М. Р. Азрилевич // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.42-44.
• Андреев, Н. Р.
  Кинетика зародышеобразования при изотермической кристаллизации ангидридной глюкозы [Текст] / Н. Р. Андреев, Л. С. Хворова, Н. И. Золотухина // Сахар. — 2010. — № 12. — С.55-58.
• Артамонова, М.
  Использование криас-красителей при приготовлении желе кондитерского [Текст] / М. Артамонова, Н. Туз // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 51.
• Архипович, Н. А.
  Способы получения фруктозы [Текст] : Обзор / Н. А. Архипович, Т. Я. Чернякова, Л. И. Танащук. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 23 с.
• Бережной, И. Г.
  Измерение эквивалентной сладости стевиозида [Текст] / И. Г. Бережной // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.52-54.
• Бобрівник, Леонід Дем'янович
  Хімічні процеси виробництв сахаридів [Текст] : монографія / Л. Д. Бобрівник, В. М. Логвін. — Київ : Експрес-Поліграф, 2014. — 268 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2530-74-2.
• Бородина, Зинаида Михайловна
  Исследование процесса ферментативного гидролиза крахмала при производстве глюкозы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / З. М. Бородина ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1975. — 30с.
• Ван, Моурик С.В.
  В фокусе сладости: сладкая альтернатива [Текст] / Моурик С.В. Ван // Пищевая промышленность. — 2007. — № 5. — С.24-25.
• Ван, Моурик С.В.
  Инновационные продукты ООО "Аспасвит" [Текст] / Моурик С.В. Ван // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 2. — С.42-43.
• Ван, Моурик С.В.
  Инновационные продукты ООО "АСПАСВИТ" [Текст] / Моурик С.В. Ван // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.34-35.
• Ван, Моурик С.В.
  Компания "Аспасвит" - российский производитель смесей интенсивных подсластителей [Текст] / Моурик С.В. Ван // Пищевая промышленность. — 2003. — № 2. — С. 54-57.
• Винина, М. Н.
  Новые разработки в области подсластителей [Текст] / М. Н. Винина // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.74.
• Горбань, Н.
  Заменители сахарозы. Какие к ним предьявляються требования? [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С.34-39.
• Григоренко, Н.
  Натуральний цукрозамінник із цукрового сорго [Текст] / Н. Григоренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С. 3-5. — Бібліогр.: с. 5.
• Гусятинська, Н. А.
  Питання мікробіологічного контролю та вибору антисептика при екстрагуванні цукрози [Текст] / Н. А. Гусятинська // Цукор України. — 2006. — № 6 (49). — С. 12-15.
• Новые продукты из крахмальной патоки [Текст] / Н. Б. Даутканов, М. Б. Баткибекова, С. В. Кочнева, Д. Р. Даутканова // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 6 (27). — С.10.
• Оцінка якості цукрозамінників за комплексним показником [Текст] / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, О. О. Кохан та ін. // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 34-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолу на формування клейковинного комплексу [Текст] / В. В. Дорохович, А. С. Донець, В. С. Сулима, Т. В. Дорошенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — 261-266. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В.
  Дослідження сорбції-десорбції моно- та дицукридів (глюкози, фруктози, цукрози (цукор) і поліолів (сорбіту, лактитолу, ізомальту) [Текст] / В. Дорохович, О. Яремко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 5 (42). — С. 31-33.
• Дорохович, В. В.
  Сахарозаменители нового поколения и их использование при производстве диабетических кондитерских изделий [Текст] / В. В. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 4 (24). — С. 18-20.
• Глюкозно-фруктовий сироп-перспективний натуральний замінник цукру [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук, Л. І. Удворгелі та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №9(87). — С. 38-39.
• Дробышевская, О.
  Влияние олигофруктозы на растворимость сахара [Текст] / О. Дробышевская, О. Кучура // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 38.
• Возможности использования лактозы-лактитола [Текст] / И. А. Евдокимов, И. К. Куликова, М. В. Панина, Е. В. Кулигина // Молочное дело. — 2009. — № 2 (74). — С.16.
• Зубченко, А. В.
  Кристаллизация сахарозы при производстве помады [Текст] / А. В. Зубченко // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №5. — С. 11-12.
• Ивчук, Надежда Павловна
  Разработка технологических условий кристаллизации фруктозы из водных растворов [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / Н. П. Ивчук ; Всес. науч.-исслед. ин-т сахар. пром-сти (Киев). — К., 1994. — 187 с.
• Колчева, Р. А.
  Распад сахаров и их взаимодействие с аминокислотами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Р. А. Колчева ; Воронежский технологический институт (Воронеж). — Воронеж, 1965. — 123с.
• Корязов, А. В.
  Смеси пищевые сладкие- новые направления заменителей сахара [Текст] / А. В. Корязов // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.47.
• Крылова, Э.
  Сладости, обогащенные йодом, и без ...сахара [Текст] / Э. Крылова, Т. Савенкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 9 (46). — С.47-48.
• Курилова, С. В.
  Эффект быстрой амортизации - на службу отрасли [Текст] / С. В. Курилова, В. М. Романенко, А. Я. Пиковская // Сахарная промышленность. — 1972. — № 1. — С. 59-63.
• Кушнир, Ю.
  Заменители сахара [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 1. — С.41-43.
• Лементар, Святослав Юрійович
  Удосконалення технології кристалізації фруктози [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / С. Ю. Лементар ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 2000. — 179 с.
• Ляховкин, А. Г.
  Мировое производство и использование стевии [Текст] / А. Г. Ляховкин, А. П. Николаев // Пиво и напитки. — 1999. — № 3. — С. 20-21.
• Майданець, Оксана Миколаївна
  Удосконалення технологій ферментативного розріджування крохмалю та мальтодекстринів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. М. Майданець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 1fd.
• Майданець, Оксана Миколаївна
  Удосконалення технологій ферментативного розріджування крохмалю та мальтодекстринів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / О. М. Майданець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 20 с.
• Малышев, С. Д.
  Сладость диетическая [Текст] / С. Д. Малышев // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.90-91.
• Нечаев, А. П.
  Подсластители и сахарозаменители [Текст] / А. П. Нечаев // Пищевая промышленность. — 2003. — № 2. — С. 50.
• Никифорова, В. Н.
  Изменение сахаров при нагревании [Текст] / В. Н. Никифорова, Т. А. Соколовская // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 7. — С. 9-11.
• Ничик, Оксана Василівна
  Удосконалення технології інвертних сиропів гідролізом цукрози клеровок жовтого цукру [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / О. В. Ничик ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 20 с.
• Ничик, Оксана Василівна
  Удосконалення технології інвертних сиропів гідролізом цукрози клеровок жовтого цукру [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. нау : 05.18.05 / О. В. Ничик ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : <невизначено>, 2005. — 1fd.
• Павлов, М. Б.
  Еще раз об искусственных сахарозаменителях [Текст] / М. Б. Павлов // Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки. — 1999. — № 2. — С. 44-47.

1   2