• Класифікатори
• 664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів

664.61 Пекарні

Підтеми:

• 664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція

Документи:

• Линейная система транспортировки от компании Diosna- современный способ автоматизации [Текст] // Хлебопродукты. — 2012. — № 5. — С. 22-23.
• Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК [Текст] : Каталог. Т.4 : Технологическое оборудование для хлебопекарной, макаронной, мельнично-элеваторной, крупяной и комбикормовой промышленности и предприятий по переработке рыбы. Ч.1 : Хлебопекарная и макаронная промышленность / АгроНИИТЭИИТО. — М. : АгроНИИТЭИИТО, 1990. — 131 с.
• Опыт работы Всесоюзного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности в новых условиях [Текст] : Обзор / Под ред. Р.В. Кузьминского. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 43 с.
• Опыт работы Тольятинского хлебокомбината по внедрению системы ВАЗа [Текст] : Обзор. Вып. 18 / Под ред. С.И. Саульева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 13 с.
• Производственная и машиностроительная база хлебопекарной промышленности [Текст] : Обзор / А.Н. Романов, Н.М. Костыркин, А.С. Селезнев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 21 с. — (Хлебопекарная и макаронная промышленность).
• Усовершенствование тепловой схемы хлебозавода путем установки автоматизированной станции утилизации тепла уходящих газов [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. работы В. И. Бевз. — К., 1986. — 44 с. : рис., табл.
• Хлебопечение Финляндии [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 6. — С. 22-24.
• Cолодко, Л. М.
  Використання білоквмісних напівфабрикатів із зеленої маси рослин у рецептурах кулінарних виробів [Текст] / Л. М. Cолодко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 223-231. — Бібліогр. в кінці ст.
• Абдуллаев, Г. А.
  Опыт работы бакинского хлебозавода №2 [Текст] : Обзор. информ. Вып. 22 / Г. А. Абдуллаев, Н. М. Шарифов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 16 с. — (Сер. 14. Хлебопекар. и макарон. пром-сть).
• Агапова, М. Ф.
  Опыт работы Московского хлебзавода №12 [Текст] : обзор / М. Ф. Агапова, Л. И. Емельянова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром. — 16 с.
• Андреев, А.
  Гидромеханические процессы при раскатке теста [Текст] / А. Андреев, Г. Алексеев // Хлебопродукты. — 2011. — № 4. — с. 62-64. — Библиогр.: с.64.
• Ауэрман, Л. Я.
  Технология хлебопекарного производства [Текст] : Учеб. / Л. Я. Ауэрман. — 8-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 416 с.
• Ауэрман, Л. Я.
  Технология хлебопекарного производства [Текст] : Учеб. / Л. Я. Ауэрман. — 8-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1956. — 416 с.
• Бессараб, А. И.
  Анализ хозяйственной деятельности предприятий хлебопекарной промышленности [Текст] / А. И. Бессараб, В. В. Сопко. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 183 с.
• Борисова, І.
  Високі стандарти соціальної пекарні [Текст] : [інтерв'ю з виконавчим директором громад. організації №Народна допомога-Львів" Юрієм Лорптинським] / І. Борисова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 8 (83). — с. 21.
• Бутковский, В.
  Мукомольная промышленность Европейского Союза [Текст] / В. Бутковский, Д. Касатов. — С. 3-6.
• Васільцова, Олена Володимирівна
  Екологічна капіталізація підприємств харчової промисловості [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.06 "Економіка природокористування та охорони навколишнього середовища" / О. В. Васільцова ; Ін-т агроекології і природокористування НААН України. — Київ, 2018. — 21 с.
• Васільцова, О. В.
  Уточнення структури основних засобів хлібопекарських підприємств в контексті особливостей галузі [Текст] / О. В. Васільцова // Економіка. Фiнанси. Право. — 2014. — № 5. — С. 13-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влызько, Т. Н.
  Повышение эффективности производства и качества труда на предприятиях хлебопекарной промышленности [Текст] : Обзор / Т. Н. Влызько, Л. П. Герасимова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1983. — 35 с.
• Влызько, Т. Н.
  Предприятия хлебопекарной промышленности - победители на Всесоюзном социалистическом соревновании [Текст] : Обзор / Т. Н. Влызько, Т. В. Шустер. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1981. — 31 с.
• Гавриченков, Д. Н.
  Организация производственно-хозяйственной деятельности предприятий хлебопродуктов [Текст] : Учеб. пособие / Д. Н. Гавриченков. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Высш. шк., 1975. — 328 с.
• Гатилин, Н. Ф.
  Проектирование хлебозаводов [Текст] : учебник / Н. Ф. Гатилин. — 5-е изд., доп. и перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 374 с.
• Гатилин, Н. Ф.
  Проектирование хлебзаводов [Текст] : Учеб. пособие / Н. Ф. Гатилин. — 4-е изд., доп. и перераб. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 428 с.
• Гейштор, В. С.
  О поточных и автоматических линиях хлебопекарного производства [Текст] / В. С. Гейштор // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 10. — С. 21-25.
• Георгиади, Геогрий Георгиевич
  Научно-технический прогресс в хлебопекарной промышленности [Текст] / Г. Г. Георгиади, В. В. Рекославский. — К. : Урожай, 1989. — 208 с. — ISBN 5-337-00402.
• Глазунова, И.
  Российский рынок муки: состояние и перспективы развития [Текст] / И. Глазунова, И. Павенский // Хлебопродукты. — 2007. — № 7. — С. 6-7.
• Головань, Ю. П.
  Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий [Текст] : учебник / Ю. П. Головань, Н. А. Ильинский. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 407 с.
• Горошенко, М. К.
  Основы теории и расчета машин-автоматов и автоматических линий хлебопекарной промышленности [Текст] : Учеб. / М. К. Горошенко. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 312 с.
• Гришин, А. С.
  Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / А. С. Гришин, Б. Г. Покатило, Н. Н. Молодых. — М. : Агропромиздат, 1986. — 247 с.
• Гришин, Анатолий Сергеевич
  Внедрение прогресивной технологии и комплексной механизации на хлебозаводах [Текст] : Обзор / А. С. Гришин, Л. С. Энкина ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 40 с.
• Гуць, В. С.
  Вдосконалення теорії моделювання амінокислотного складу напівфабрикатів із зеленої маси рослин [Текст] / В. С. Гуць, Г. О. Сімахіна, Л. М. Cолодко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 244-251. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дерканосова, Н. М.
  Интенсификация биохимических процессов при брожении жидкой закваски [Текст] / Н. М. Дерканосова, Т. Н. Тертычная, И. В. Мажулина // Хлебопродукты. — 2013. — № 1. — С. 58-60. — Библиогр. : с. 60.
• Дерканосова, Н. М.
  Исследование процесса созревания жидкой закваски [Текст] / Н. М. Дерканосова, Т. Н. Тертычная, И. В. Мажулина // Хлебопродукты. — 2013. — № 11. — С. 45-47. — Библиогр. : с. 47.
• Деркач, Андрій Васильович
  Підвищення ефективності нагнітання тіста обертовими валками у формувальній машині [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / А. В. Деркач ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ, 2018. — 25 с.
• Пищевые биоволокна - аспект антиоксидантной активности [Текст] / Л. В. Драчева, Н. К. Зайцев, О. А. Жарикова, Ю. И. Сидоренко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 26-28. — Библиогр. : с. 28.
• Завьялов, А. А.
  Экономия топливно-энергетических ресурсов на хлебопекарных предприятиях [Текст] : Обзор. информ. / А. А. Завьялов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1981. — 24 с.
• Ильина, О.
  Торт как продукт питания и шедевр мастерства кондитеры [Текст] / О. Ильина // Хлебопродукты. — 2010. — № 10. — С. 52-55.
• Казенова, Н. К.
  Оценка цвета макаронных изделий на колориметре Konica Minolta [Текст] / Н. К. Казенова, Д. В. Шнейдер // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 5. — C. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Каменев, М. Д.
  Противопожарная защита хлебопекарных предприятий [Текст] : Обзор / М. Д. Каменев ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 28 с.
• Способи приготування Українського хліба [Текст] / Л. М. Кізенко, С. М. Сухолитко, Д. М. Міщенко та ін. // Харчова промисловість. — 1963. — № 3. — С. 15-19.
• Коваленко, Г. В.
  Мукомольное предприятие как сложная кибернетическая система [Текст] / Г. В. Коваленко, Я. Ф. Мартыненко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 1 (254). — С.70-72.
• Козинец, А. А.
  Установки бестарного хранения и транспортирования муки на хлебозавод [Текст] / А. А. Козинец. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 104 с. — (Эксплуатация и накладка оборудования).
• Красноруцький, О. О.
  Конкурентні аспекти формування комунікаційних стратегій у структурі комплексу маркетингу підприємств - виробників агропродовольчої продукції [Текст] / О. О. Красноруцький // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 1. — C. 112-123. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кривоносов, А. И.
  Автоматизация процессов хлебопечения [Текст] : Учеб. пособие / А. И. Кривоносов, Ю. В. Кузнецов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 56 с. — (Новая техн. и технол. произв.).
• Лисовенко, Алексей Тимофеевич
  Исследование процесса выпечки и обоснование рациональных тепловых режимов современных хлебопекарных печей [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.02.14 / А. Т. Лисовенко ; КТИПП. — К., 1973. — 42 с.
• Смесительные машины в хлебопекарной и кондитерской промышленности [Текст] / А. Т. Лисовенко, И. Н. Литовченко, И. В. Зирнис и др. ; Под ред. А.Т. Лисовенко. — К. : Урожай, 1990. — 192 с. — ISBN 5-337-00544-4.
• Лісовенко, О. Т.
  Особливості процесу випікання, що проводяться за два обороти конвейєра хлібопекарної печі [Текст] / О. Т. Лісовенко, О. А. Руденко-Грицюк // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 55-57.
• Технологічне обладнання хлібопекарських і макаронних виробництв [Текст] : Підруч. / О. Т. Лісовенко, О. А. Руденко-Грицюк, І. М. Литовченко та ін. ; Ред. О.Т. Лісовенко. — Київ : Наук. думка, 2000. — 284 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-00-0553-9.
• Маклюков, В. И.
  Исследование теплообмена в топках хлебопекарных печей с пароводяными трубками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : / В. И. Маклюков ; МТИПП (М.). — М., 1959. — 15 с.
• Маноха, Л. Ю.
  Автоматизированное управление мощностными ресурсами хлебокомбината [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.13.07 / Л. Ю. Маноха ; Л.Ю.Маноха; Украинский государственный университет пищевых технологий (Киев). — К., 1995. — 122 с.

1   2