• Класифікатори
• 664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги

Підтеми:

• 664.685.6 Меренги

Документи:

• IQ Platform на пике инновационных технологий FoodJet [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 6 (130). — C. 11.
• KEHUA - новый лидер в производстве современных автоматических вафельных линий [Текст] // Пищевая промышленность. — 2007. — № 8. — С.38-39.
• Rondo - незаменимая помощь в производстве круассанов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С.51-55.
• SWEETS & BAKERY Ukraine /Ласощі 2011 [Текст] : [17-а выст., 4-6 жовт. 2011 р.] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 5 (38). — С.28-29.
• Автоматизированное и полуавтоматизированное производство кремов и бисквитного теста [Текст] // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 12.
• Актуальность применения комплексных эмульгаторов, антиоксидантов и готовых сухих смесей для производства мучных кондитерских изделий [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 1 (76). — С. 24.
• Анализ состояния механизации заключительных операций на предприятиях министерства хлебопродуктов УССР [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Руководитель темы А.П. Кривопляс. — К., 1990. — 76 с.
• Без обладнання компанії "Рондо" не обійтися при виготовленні круасанів [Текст] // Зерно i хлiб. — 2010. — № 3 (59). — С.25-27.
• Безглютеновая выпечка. Какая она бывает ? [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 5 (90). — С. 29-30.
• Бискотти - выпеченное дважды [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 11 (135). — С. 37.
• Біотехнологічні основи технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Блинчики и пельмени-вкусно. быстро и всегда актуально! [Текст] // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.66-67.
• Буковинка - торти, рулети, кекси [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 2(306). — С. 4-6.
• В зависимости от технологии приготовления пряники подразделяют на заварные и сырцовые, с начинкой и без нее [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.14-17.
• В любой стране мира основной десерт к столу - это торт [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С.52.
• В тесто для крекеров и пирожков добавляют ферменты [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 10 (47). — С.44-46.
• Використання каротиновмісних інгредієнтів при виробництві кондитерських виробів [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 13.
• Вкус имеет значение [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 8-9.
• Вкусный сюрприз для детей и взрослых [Текст] // Брутто. — 2010. — №49. — С. 16.
• Воздушно-ореховое тесто [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 3 (88). — С. 41.
• Воплощение универсальности и надежности [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 2 (23). — С.30.
• Воплощение универсальности и надежности [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 4 (25). — С.16.
• Вопрос - ответ [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 1 (113). — С. 26.
• Восточные кондитерские изделия [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 3 (88). — С. 42-44.
• Времы выпечки затяжного печенья зависит от его массы и толщины [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 34.
• Все кондитерские кремы можно поделить на четыре группы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 28-29.
• Вспомогательное оборудовапние для приготовления продукции во фритюре [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 41-42.
• Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 10. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум та метод. рекомендації до провед. практ. заняття для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, О. С. Дорожинська, А. О. Шевченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Змістовний модуль 4. Вхідний контроль сировини для виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" де. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 22 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Газогорелочные устройства в хлебопекарной и кондитерской промышленности [Текст] / ЦИНТИпищепром Гос. ком. Сов. Мин. СССР. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1962. — 31 с. — (Техническая информация).
• Глазури "Классика"- стабильное качество для производства пастильных изделий [Текст] // Кондитерское производство. — 2010. — № 3. — С. 31.
• Глазури, сиропы, помады [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.24-28.
• Гламур для бизнеса [Текст] // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 9. — С. 66-71.
• Декоративные обсыпки кондитерских изделий выделяют продукцию на рынке [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 36.
• Для мучных кондитерских изделий желательно использовать термостойкие марки ванилина [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 3 (64). — С.29-30.
• Загальні харчові технології. Змістовий модуль 1. Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Л. А. Михонік, В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 31 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Инструкция по методам технохимического контроля в кондитерском производстве [Текст]. — изд. 2-е. — М. : НКПП СССР, 1941. — 244 с.
• Инструкция по отбору средней пробы венских булочек и определению в них влажности сахара и кислотности [Текст]. — Харьков : УНИИПП, 1938. — 7 с. — на правах рукописи.
• Инструкция по переработке сахарной свеклы для кондитерского производства, получение свекольного сиропа, пюре и сушеной свеклы и их применение для приготовления кондитерских изделий [Текст]. — Калуга : Пищепромиздат, 1943. — 21 с.
• Инструкция по техно-химическому контролю в кондитерском производстве [Текст]. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1939. — 158 с.
• Итоги работы кондитерской отрасли в 2007 г. [Текст] // Кондитерское производство. — 2008. — № 2. — С. 6-7.
• Інновації в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів (кондитерське виробництво) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проєкту для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 66 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• ІТ-поддержка в кондитерском деле [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — с. 34-35.
• Как окрасить кондитерский крем [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 26-27.
• Какие же пищевые добавки наилучше увеливают срок хранения мучных кондитерских изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 12-13.
• Каталог-справочник [Текст]. Технологическое оборудование для предприятий кондитерской промышленности / Мин-во машиностроения для легкой и пищевой пром-ти. — М. : Пищепромиздат, 1972. — 252 с.
• Кекс "Столичный". Модернизация стандартной рецептуры [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 5 (117). — С. 16-18.
• Кекс Маффин шоколадный [Текст] // Хлебопродукты. — 2010. — № 5. — С.54-55.
• Компания "Fritsch" представляет новый "Laminator 300". Прекрасная прелюдия к полностью автоматизированному производству слоеного теста [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 2 (23). — С.40-41.

1   2    3    4    5    6    7    8    9    10    11