• Класифікатори
• 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна

664.76 Різна продукція переробки зерна. Побічна продукція і відходи

Підтеми:

• 664.761 Борошно (як продукт розмелювання)

Документи:

• Гранулирование отрубей [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №1(79). — С. 27-28.
• Зернові добавки [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец.181 "Харчові технології" спеціал. "Технології зберігання і переробки зерна" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 43 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Зернові добавки [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології зберігання і переробки зерна" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 19 с. — каф. технології зберігання та переробки зерна.
• Зернові добавки [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання і переробки зерна" ден. форми навч. / уклад. : І. І. Гапонюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 16 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Как улучшить качество муки? [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №8(86). — С.29-31.
• Какой же химический состав пшеничной и ржаной муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С.35-37.
• Новопокровский КХП - флагман отечественной зернопереработки [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 7(157). — С. 34-35.
• Определение реологических свойств обойной муки ( методика фирмы "Брабендер") [Текст] // Хлебопродукты. — 2010. — № 2. — С.32-34.
• Принципы глубокой переработки зерна [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №4(130). — С.43-45.
• Производство продукции предприятиями отрасли хлебопродуктов Украины в июле 2008 года [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №8(110). — С.7-11.
• Пшеничное зерно: для муки и хлеба нам дано оно ! [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.46-47.
• Рынок продуктов переработки зерна Украины [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 11(149). — С. 6-7.
• Тест: каши быстрого приготовления. Овсянка из пакета [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №11(137). — С.24-28.
• Khorenghy, N.
  Integrated processing technology of waster from cereal production [Текст] / N. Khorenghy, A. Lapinska // Зернові продукти і комбікорми. — 2018. — Т. 18, № 4 (72), груд. — P. 27-35. — Bibliogr. : p. 32-33.
• Zhygunov, D.
  Adjusting flour quality by enzymes: current state, problem analysis, future development prospects [Текст] / D. Zhygunov, D. Marchenkov, T. Lebedenko // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т.13, № 2. — P. 24-33. — Bibliogr. : p. 30-33.
• Аверкиева, Н. Н.
  Изменения клейковины в процессе брожения теста в зависимости от "силы" пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 093 / Н. Н. Аверкиева ; Н. Н. Аверкиева ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1969. — 20 с.
• Обгрунтування напрямків досліджень фільтрів для аспірації [Текст] / О. В. Алексашин, Л. М. Євса, О. В. Опришко, І. В. Опришко // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №7(121). — С.49-50.
• Аникеева, Н.
  Семена нута - перпспективное сырье для производства белковых препаратов [Текст] / Н. Аникеева // Хлебопродукты. — 2010. — № 1. — С.48-49.
• Артемова, Е.
  Пенообразующие свойства манной крупы повышают с помощью активной кислоты [Текст] / Е. Артемова, С. Осина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С.23.
• Афанасьєв, В.
  Спеціальна обробка зернових компонентів і комбікормів варта уваги [Текст] / В. Афанасьєв, Н. Сухарєва // Зерно i хлiб. — 2007. — № 3 (47). — С.48-49.
• Бабич, М. Б.
  Технологическое оборудование для гидротермической обработки зерна [Текст] / М. Б. Бабич // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 12(150). — С. 47-51. — Продолжение в след номерах.
• Бабич, М. Б.
  Гидротермическая обработка крупы [Текст] / М. Б. Бабич, С. С. Познар // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 12(162). — С. 61-62. — Библиогр.: с. 62.
• Бабич, М.
  Крупи оптимально виготовляли на обладнанні одеських машинобудівників [Текст] / М. Бабич, В. Петров // Зерно i хлiб. — 2010. — № 4 (60). — С.54-56.
• Бабич, М. Б.
  Линия производства вареных круп [Текст] / М. Б. Бабич, В. Н. Петров, С. С. Познар // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №4(106). — С.55.
• Новые плющильные станки [Текст] / М. Б. Бабич, С. С. Познар, В. Н. Петров, А. С. Тимощук // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №5(119). — С.42-44.
• Бадретдинова, А. А.. Лаврова Л. Ю.
  Отходы в доходы [Текст] / А. А.. Лаврова Л. Ю. Бадретдинова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 4 (128). — С. 34-35.
• Бажай, Світлана Андріївна
  Розроблення технології оздоровчих продуктів з пророщеного зерна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.02 / С. А. Бажай ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 21 с.
• Бажай, С. А.
  Визначення оптимальних параметрів пророщування зерна пшениці для виготовлення оздоровчих продуктів [Текст] / С. А. Бажай, Л. О. Федоренченко, В. О. Мірошник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 21-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бастриков, Д. Н.
  Микробиологическая чистота и безопасность зернопродуктов [Текст] / Д. Н. Бастриков // Хлебопродукты. — 2013. — № 5. — С. 58-59. — Библиогр. : с. 59.
• Бастриков, Д. Н.
  Повышение пищевой ценности зернопродуктов методом ферментации [Текст] / Д. Н. Бастриков // Хлебопродукты. — 2013. — № 1. — С. 52-53. — Библиогр. : с. 53.
• Батт, А.
  Оптимальна вологість лущення зерна житниці перед помелом - 15-16 % 12,5-3,3 % зняття оболонок [Текст] / А. Батт, Ю. Чумаченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 9 (58). — С.25-26.
• Белявская, Н. П.
  Григорий Эммануилович Вейнштейн - основатель Одесской школы мукомолов [Текст] / Н. П. Белявская // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 2 (42). — С. 4-6.
• Берлогин, В. И.
  Функциональные свойства натуральной текстурированной муки из зерновых и зезнобобовых культур и ее применение в производстве продуктов питания [Текст] / В. И. Берлогин // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 1. — С.28-29.
• Структурно-параметрическое моделирование как инструмент определения критерия качества на складе бестарного хранения муки [Текст] / М. М. Благовещенская, Е. Б. Карелина, С. А. Серпаков и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 4. — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
• Бондаренко, Т. М.
  Борошно квасолі лабораторного помелу [Текст] / Т. М. Бондаренко, Є. І. Харченко, М. А. Перегуда // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 6(144). — С. 41-42. — Бібліогр.: с. 42.
• Новые виды мясорастительных полуфабрикатов на основе злаковых культур [Текст] / Л. А. Борисенко, А. А. Брацихин, А. А. Борисенко и др. // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.16-17.
• Бредшоу, Джонатан
  Куда движутся европейские мукомолы [Текст] / Д. Бредшоу // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №8(86). — С.28-29.
• Брехов, А. Ф.
  Математическая модель начальной стадии процесса образования пористой макроструктуры полуфабриката экструзионных круп [Текст] / А. Ф. Брехов, Г. О. Магомедов, В. Н. Колоднжнов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.63-65.
• Реформування системи державної сертифікації на зерновому ринку України [Текст] / Б. В. Буркинський, В. М. Ганганов, В. М. Лисюк, О. В. Нікішина // Економiка АПК. — 2013. — № 7(225). — С. 29-39. — Бібліогр. кінці ст.
• Буркинський, Б. В.
  Відтворювальні механізми регулювання зернового ринку в контексті забезпечення продовольчої безпеки України [Текст] / Б. В. Буркинський, О. В. Нікішина // Економiка України. — 2015. — № 10 (647). — С. 66-78. — Бібліогр. : с. 77-78.
• Васильченко, А. Н.
  Проблемы качества зерна для хлебопечения [Текст] / А. Н. Васильченко // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №5(83). — С. 43-44.
• Верещинский, А. П.
  Основные организационно-технические подходы к созданию успешных производств по переработке зерна [Текст] / А. П. Верещинский // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №12(138). — С.25-27.
• Верещинський, О. П.
  Техніко-економічна оцінка ефективності сортових помелів пшениці [Текст] / О. П. Верещинський // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №9(123). — С.34-35.
• Верещинський, О. П.
  Чи доцільно вилучати мілке зерно при проведенні сортових помелів пшениці ? [Текст] / О. П. Верещинський // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 6(144). — С. 37-38. — Бібліогр.: с. 38.
• Володин, Н. П.
  Исследование динамики порционной загрузки муки во всасывающие пневмоустановки [Текст] / Н. П. Володин, В. С. Петриченко, А. А. Зверев // Хлебопродукты. — 2013. — № 3. — С. 48-49. — Библиогр. : с. 49.
• Исследование и разработка нового приемного устройства повышенной надежности для пневмоустановок [Текст] / Н. П. Володин, В. С. Петриченко, Т. Л. Ковалёва, В. В. Мелихов // Хлебопродукты. — 2013. — № 9. — С. 60-61. — Библиогр. : с. 61.
• Влияние различных соединений железа, введенных в состав обогащенной витаминами пшеничной муки, на ее липидный комплекс в процессе хранения [Текст] / И. О. Воробьева, В. Г. Байков, В. М. Воробьева, Л. И. Шатнюк // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №9(135). — С.53-56.
• Галковская, Т.
  Стоит ли обогащать всю муку фолиевой кислотой? [Текст] / Т. Галковская // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.39-40.
• Гапонюк, О. И.
  Комплексный критерий эффективности шелушения [Текст] / О. И. Гапонюк, П. И. Шевченко, И. М. Шипко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 406-410. — Библиогр.: с. 408.
• Глухих, С.
  Глубокая переработка зерна на базе биотехнологии производства лизина [Текст] / С. Глухих // Комбикорма. — 2010. — № 2. — С.56-58.

1   2    3    4    5    6