664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів
Підтеми:
Документи:
- Мультифруктовые технологические линии : подход Bertuzzi [Текст] // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 48.
- Оптимізація технологічних процесів галузі [Текст] : лабораторний практикум для студентів спеціальності 7.05170107, 8.05170107 "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" денної та заочної форм навчання / уклад. : О. В. Точкова, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 27 с. — каф. Технології консервування.
- Оптимізація технологічних процесів галузі [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни і виконання контрольної роботи для студентів спеціальності 7.05170107, 8.05170107 "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" денної та заочної форм навчання / уклад. : О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 35 с. — каф. технології консервування.
- Програма переддипломної практики [Електронний ресурс] [Текст] : студ. 2 курсу освітн. ступ. "Магістр" спец. спеціал. "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів", "Технології концентрованих харчових продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. та заоч. ф. н. / уклад. : Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська, О. С. Галінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 63 с. — каф. технології консервування.
- Технології консервованих продуктів для дитячого та дієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 68 с. — каф. технології консервування.
- Технології консервованих продуктів для дитячого та дієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : методичні рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
- Технології консервованих продуктів для дитячого та дієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 128 с. — каф. технології консервування.
- Технології регуляції умов консервування і зберігання харчових продуктів з використанням розумної упаковки [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Технологія консервів для дитячого та дієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. спец. 181 "Харчові технології" ден. та заочн. форм навч. / уклад. : Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 54 с. — каф. технології консервування.
- Технологія консервів для дитячого та дієтичного харчування [Текст] : лабораторний практикум для студентів спеціальності 7.05170107, 8.05170107 "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" денної та заочної форм навчання / уклад. : Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 119 с. — каф. технології консервування.
- Технологія консервів для дитячого та дієтичного харчування [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студентів спеціальності 7.05170107, 8.05170107 "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" денної та заочної форм навчання / уклад. : Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 39 с. — каф. технології консервування.
- Бабков, Николай Иванович
Белковый изолят из семян желтого люпина и его использование в производстве консервированных пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13 / Н. И. Бабков ; Одес. технол. ин-т пищ. пром. им. М.В. Ломоносова. — Одесса, 1991. — 18с.
- Бандура, Ірина Іванівна
Наукові засади формування якості плодових тіл їстівних грибів родів Pleurotus, Cyclocybe, Flammulina та Calocybe [Текст] : автореф. дис. ... д-ра наук : 06.01.06 "Овочівництво" / І. І. Бандура ; Таврійський держ. агротехнол. ун-т, Уманс. нац. ун-т садівництва. — Умань, 2023. — 51 с.
- Бекирски, Д. М.
Микрофакторы пищевой ценности фруктового сырья (персиков) Армянской ССР и их изменения при консервировании [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Д. М. Бекирски ; Одес. технол. ин-т пищ. и холод. промышленности (Одесса). — Ереван, 1964. — 18с.
- Гельфанд, Семен Юдович
Справочник работника лаборатории консервного завода [Текст] / С. Ю. Гельфанд, Э. В. Дьяконова, Т. Н. Медведева. — М. : Агропромиздат, 1990. — 176 с. — ISBN 5-10-001386-9.
- Голембовська, Наталія Володимирівна
Технологія пресервів з прісноводних риб та пряно-ароматичних коренеплодів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Голембовська ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2016. — 19 с.
- Голембовська, Н.
Використання прісноводної риби у складі пресервів [Текст] / Н. Голембовська, А. Гончарук, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 21-27. — Бібліогр. в кінці ст.
- Голембовська, Н.
Використання рослинної сировини у складі пресервів з прісноводних риб [Текст] / Н. Голембовська, Т. Саленко, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 4. — С. 26-29. — Бібліогр. в кінці ст.
- Применеие крахмалов в производстве кетчупов [Текст] / А. И. Жушман, Р. И. Векслер, В. Г. Карпов и др. // Пищевая промышленность. — 1999. — № 5. — С. 60.
- Завалій, Олексій Олексійович
Теплофізичні основи розробки пристроїв інфрачервоного сушіння термолабільних матеріалів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.14.06 / О. О. Завалій ; Ін-т техн. теплофіз. — К., 2014. — 40 с.
- Іванченков, В. С.
Інноваційний розвиток підприємств харчової галузі [Текст] / В. С. Іванченков // Економіка харчової промисловості. — 2013. — № 4 (20). — С. 55-57. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кочетова, Л. Т.
Производство консервов для детского питания [Текст] : Учеб. пособие / Л. Т. Кочетова. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 106 с. — (Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий).
- Крылова, В. Б.
Окислительно-восстановительный потенциал как барьерный фактор в технологии мясных и мясорастительных конвервов [Текст] / В. Б. Крылова // Всё о мясе. — 2015. — № 5. — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
- Мовшович, Григорий Моисеевич
Экономика консервной промышленности [Текст] / Г. М. Мовшович. — М. : Пищепромиздат, 1970. — 232 с.
- Мясищева, Н. В.
Технологическое обоснование целесообразности использования ягод красной смородины новых сортов в производстве желе [Текст] / Н. В. Мясищева, Е. Н. Артемова, М. А. Макаркина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 64-69. — Библиогр. в конце ст.
- Нагорный, В. М.
Разработка технологии витаминизированных окрашенных масел с целью использования их в консервированных пищевых продуктах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / В. М. Нагорный ; В.М.Нагорный; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1987. — 18 с.
- Пилипенко, Л. Н.
Остаточная микробиота продуктов длительного хранения как фактор их потенциальной токсичности [Текст] / Л. Н. Пилипенко, И. В. Пилипенко, Н. Н. Панченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 293-296. — Библиогр. в конце ст.
- Рабзи, Г. С.
Исследование теплоиспользования в консервном производстве и пути его рационализации [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Г. С. Рабзи ; Г.С.Рабзи; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — Одесса, 1955. — 15с.
- Савченко, А. И.
Исследование отдельных факторов закатывания двойного закаточного шва [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. И. Савченко ; Калининградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства. — М., 1959. — 11с.
- Семенов, Геннадий Вячеславович
Вакуумная сублимационная сушка [Текст] / Г. В. Семенов. — М. : ДеЛи плюс, 2013. — 264 с. — ISBN 978-5-905170-33-1.
- Токар, А. Ю.
Математичне моделювання технологічного процесу обсмажування овочів в олії [Текст] / А. Ю. Токар, С. С. Миронюк, Т. В. Волкова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 1. — С. 227-233. — Бібліогр. в кінці ст.
- Новые поликомпонентные консервы для детей [Текст] / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая, М. А. Асланова и др. // Пищевая промышленность. — 2003. — № 3. — С. 24-25.
- Холодний, Леонід Павлович
Розробка технології лактоферментованих овочевих консервованих продуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / Л. П. Холодний ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2007. — 18 с.
- Установка для получения копченых продуктов с развитой структурой и внешней подачей дыма [Текст] / С. В. Шахов, И. Н. Сухарев, О. В. Мальцева, Д. А. Белых // Пищевая промышленность. — 2016. — № 2. — С. 54-55. — Библиогр. в конце ст.
- Юкало, В. Г.
Технологія грушево-білкових консервів [Текст] / В. Г. Юкало, О. І. Семенченко // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 29-31.
- Юрченко, С. И.
Биохимическая характеристика зеленого горошка и сахарной кукурузы (сырья и консервов) [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 371 / С. И. Юрченко ; С.И.Юрченко. — Одесса, 1967. — 27с.
- Ястребов, С. М.
Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / С. М. Ястребов. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 151 с.
- Яцко, М. А.
Влияние электрогидравлической обработки на сокоотдачу растительного сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.371 / М. А. Яцко ; М.А.Яцко; Украинский научно-исследовательский институт механизации и электрофикации сельского хозяйства. — Одесса, 1971. — 26с.
|
