• Класифікатори
• 665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли

665.2 Масла, жири і віск тваринного походження

Підтеми:

• 665.21 Рідкі жири тваринного походження
• 665.22 Тверді жири тваринного походження. Сало
• 665.23 Віск тваринного походження

Документи:

• Алтайулы, С.
  Разработка конструкции конического ротационно-пленочного аппарата для удаления влаги из фосфолипидных эмульсий подсолнечных масел [Текст] / С. Алтайулы, С. Т. Антипов, С. В. Шахов // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 12 (129). — С. 24*25.
• Балюбаш, В. А.
  Формирование многоканальной системы стабилизации влажности сливочного масла [Текст] / В. А. Балюбаш, С. Е. Алешичев // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 2. — С. 45-46.
• Берзегова, А. А.
  Сравнительный анализ состава масел грецкого и лесного орехов [Текст] / А. А. Берзегова // Масложировая промышленность. — 2007. — № 6. — С. 39-40.
• Волотовская, С. Н.
  Рафинация технических животных жиров [Текст] / С. Н. Волотовская. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1976. — 20 с.
• Волотовская, С. Н.
  Рафинация технических животных жиров [Текст] : обзор / С. Н. Волотовская, Р. Г. Гринь. — М. : ЦНИТЭИпищепром, 1976. — 20 с.
• Вышемирский, Ф. А.
  За что ценят масло и как его потребляют [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 2. — С. 40-42.
• Гирка, О. І.
  Підвищення стійкості до окиснення жирів [Текст] / О. І. Гирка // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 29. — С. 25-26.
• Золочевский, В. Т.
  Губительное действие высокмх температур на качество растительных масел при физической рафинации [Текст] / В. Т. Золочевский // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 12 (129). — С. 21-23. — "Закінчення, поч. див. у № 11".
• Камышева, И. М.
  Нормативно-техническая документация по переработке амаранта [Текст] / И. М. Камышева // Масложировая промышленность. — 2007. — № 6. — С. 28-29.
• Сравнительная характеристика состава масла зародышей пшеницы [Текст] / В. М. Косман, Н. М. Фаустова, И. Г. Зенкевич, О. Н. Пожарицкая // Масложировая промышленность. — 2007. — № 6. — С.32-34.
• Кузьмичева, М. Б.
  Российский рынок пищевых животных жиров [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. — 2005. — № 4. — С.10-13.
• Биологические особенности сортов рапса и физиологические ценности жмыхов и шротов [Текст] / А. Н. Лисицын, С. Ф. Быкова, Е. К. Давиденко, Н. М. Минасян // Масложировая промышленность. — 2007. — № 6. — С. 18-20.
• Содержание масла и сквалена в семенах зернового амаранта в зависимости от сорта и сроков посева [Текст] / Г. А. Лященко, А. Т. Епринцев, Л. А. Мирошниченко, С. В. Кадыров // Масложировая промышленность. — 2007. — № 6. — С. 30.
• Магомаев, А. А.
  Изучение физико-химических свойств жира каспийского тюленя с целью совершенствования технологии производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. А. Магомаев ; Краснодарск. политехн. ин-т. — Краснодар, 1966. — 23 с.
• Манк, В. В.
  Використання інфрачервоної спектроскопії ближнього діапазону для аналізу жирів та їх сумішей [Текст] / В. В. Манк, Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 31-34.
• Окань, И. П.
  Влияние анизидинового числа жиров на их устойчивость к окислению [Текст] / И. П. Окань // Масложировая промышленность. — 2006. — № 1. — С. 10-11.
• Очеретна, Альона Василівна
  Удосконалення технології пресового вилучення гарбузової олії за допомогою ферментних препаратів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. В. Очеретна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 217 с.
• Панов, В. П.
  Контроль состава и качества сливочного масла [Текст] / В. П. Панов // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 2. — С. 33-34.
• Пешук, Людмила Василівна
  Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2011. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
• Пешук, Людмила Василівна
  Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2016. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
• Сравнительный анализ жирнокислотного состава традиционных и экзотических видов сырья [Текст] / Л. В. Пешук, И. Г. Радзиевская, В. А. Кищенко, И. В. Левчук // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 29-33. — Библиогр.: с. 33.
• Пешук, Л. В.
  Біологічна роль жирних кислот тваринного походження [Текст] / Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська, І. І. Штик // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 42-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пешук, Л. В.
  Біологічна роль жирних кислот тваринного походження [Текст] / Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська, І. І. Штик // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 108-111. — Бібліогр. в кінці ст.
• Каталитическое гидрирование метиловых эфиров жирных кислот [Текст] / В. А. Поздеев, С. П. Сафронов, С. В. Леванова, Е. Л. Красных // Журнал прикладной химии. — 2012. — Т. 85, № 2. — С. 272-277. — Библиогр. : с. 277.
• Полянский, К. К.
  Дифференциальный термический анализ пищевых жиров [Текст] : Монография / К. К. Полянский, С. А. Снегирев, О. Б. Рудаков. — М. : ДеЛи принт, 2004. — 85 с. — ISBN 5-94343-065-2.
• Ржавская, Ф. М.
  Жиры рыб и морских млекопитающих [Текст] / Ф. М. Ржавская. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 470 с.
• Рощупкина, Н. В.
  Микробиологические аспекты качества специализированных жиров [Текст] / Н. В. Рощупкина // Масложировая промышленность. — 2007. — № 5. — С. 26.
• Сницарь, Анатолий Иванович
  Справочник мастера цеха технических фабрикатов [Текст] / А. И. Сницарь, Г. Е. Лимонов, А. И. Минаев. — М. : Агропромиздат, 1985. — 168 с.
• Технологические аспекты использования животных жиров в производстве маргариновой продукции [Текст] / В. К. Тимченко, И. Н. Демидов, З. П. Федякина, В. А. Голодняк // Масложировой комплекс. — 2015. — № 2 (49). — С. 29-31. — Библиогр. в конце ст.
• Топникова, Е. В.
  Масло пиниженной жирности [Текст] / Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 2. — С. 35-36.
• Биологическое лействие оксидов холестерина [Текст] / Т. Тоски, М. Кабони, Д. Леркер и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 5-6 (222-223). — С.5-7.
• Триппель, А. И.
  Исследование применения метода распределительной хроматографии для качественного анализа пищевых жиров животного происхождения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. И. Триппель ; А. И.Триппель; Ленинградский институт советской торговли (Ленинград). — Л., 1958. — 16с.
• Хведелидзе, В. Г.
  Физико-химические и технологические характеристики тунгового масла [Текст] / В. Г. Хведелидзе, И. Д. Камушадзе, Д.Дж. Горделадзе // Масложировая промышленность. — 2007. — № 6. — С. 37-38.
• Масло листьев Thea Sinensis L. ( Неизвестное об известном) [Текст] / В. Г. Хведелидзе, Н. Г. Нигуриани, Н. А. Бараташвили, М. А. Габидзашвили // Масложировая промышленность. — 2007. — № 6. — С. 35-36.