• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Скорченко Тетяна Анатоліївна, Скорченко Татьяна Анатольевна

Документи:

• Методичні вказівки до виконання розрахунків при виробництві сухого знежиренного молока [Текст] : для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Скорченко, О. В. Грек, С. Я. Плоткін ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1999. — 10 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Методичні вказівки до виконання розрахунків різних видів сирів [Текст] : для студ. спец. 27.10 ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Т. А. Скорченко, Т. О. Костенко, Т. О. Кривець ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1994. — 44 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Методичні вказівки до виконання розрахунків молочних консервів [Текст] : Для студ. спец. 7.091709 напряму 6.0917 ден. і заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Скорченко, Н. В. Білоус ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1996. — 18 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу "Загальна технологія харчових виробництв" [Текст] : для бакалаврів харчової технології та інженерії, напрям 0.0917 спеціальності 7.091709 / уклад. : Т. А. Скорченко, О. В. Грек ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1997. — 52 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Методичні рекомендації до виконання розділу "Енергетична частина" дипломного проекту [Текст] : для студ. спец. 7.05170108 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. Г. Осьмак, А. Г. Пухляк, Т. А. Скорченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 38 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів / друк. арк. 2,32.
• Технологія зберігання, консервування та перероблення молока [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт з розділу "Технологія незбираномолочних продуктів" для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Скорченко, Т. П. Костенко, О. В. Грек ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1999. — 44 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Технологія молока і молочних продуктів [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. 7.091709 "Технологія молока і молочних продуктів" заоч. форми навч. Розділи: "Загальна технологія молока і молочних продуктів", "Технологія незбираномолочних продуктів" / уклад. : Т. А. Скорченко, О. В. Грек ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1998. — 28 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Бублик, О. П.
  Вивчення реологічних властивостей пудингів на основі сухого знежиреного молока [Текст] / О. П. Бублик, В. М. Пасічний, Т. А. Скорченко // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 18-19.
• Грек, Олена Вікторівна
  Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робот для спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден., заоч. та скороч. форм навч. / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, Т. А. Скорченко. — К. : НУХТ, 2004. — 23 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Технологія комбінованих продуктів на молочній основі [Текст] : підручник / О. В. Грек, Т. А. Скорченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 362 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-132-8.
• Грек, Олена Вікторівна
  Технологія сиру кисломолочного та сиркових виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Т. А. Скорченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 235 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-085-7.
• Грек, Олена Вікторівна
  Технохімічний контроль [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" заоч. форми навч. / О. В. Грек, Т. А. Скорченко. — К. : НУХТ, 2003. — 12 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Технологія галузі [Текст] : Метод. вказівки до викон. курс. та диплом. проектів для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 ден., заоч. та скороч. форм навч. Розділ "Розрахунок продуктів. Кисломолочні напої" / О. В. Грек, Т. А. Скорченко, О. О. Онопрійчук. — К. : НУХТ, 2005. — 16 с. — каф.технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 ден., заоч. та скороч. форм навч. / О. В. Грек, Т. А. Скорченко, Г. Є. Поліщук. — К. : НУХТ, 2005. — 68 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Загальна технологія харчових виробництв [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" заоч. форми навч. / О. В. Грек, Т. А. Скорченко, Г. Є. Поліщук ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 17 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Гуць, В. С.
  Визначення реологічних характеристик сметанних десертів [Текст] / В. С. Гуць, Т. А. Скорченко, Н. О. Касьянова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 55-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Касьянова, Н. О.
  Вплив стабілізаторів структури на перерозподіл форм зв'язку води в сметанних десертах [Текст] / Н. О. Касьянова, Т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2005. — № 2 (17). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Касьянова, Н. О.
  Дослідження реологічних властивостей кисломолочних десертів з натуральними соками [Текст] / Н. О. Касьянова, Т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2004. — № 1 (10). — С. 20-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Касьянова, Н. О.
  Обгрунтування технологічних параметрів виробництва кисломолочних десертів на основі сметани [Текст] / Н. О. Касьянова, т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2004. — № 4 (13). — С. 20-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Касьянова, Н.
  Кисломолочні десерти, закусочні продукти [Текст] / Н. Касьянова, Т. Скорченко. — С. 25.
• Технологія пастеризованого молока збагаченого різними штамами пробіотичних культур виду L plantarum [Текст] / Н. К. Коваленко, Т. М. Лясковський, О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2004. — № 4 (13). — С. 34-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кравцова, О. В.
  Обгрунтування технологічних регламентів виготовлення кисломолочних напоїв з харчовим волокном "фіброгам" [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 19-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кравцова, Олена Валеріївна
  Структурно-механічні властивості кисломолочних напоїв, збагачених сухими молочними продуктами скоригованого складу [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 52-55.
• Дослідження синеретичних властивостей йогуртів виготовлених на основі нової бактеріальної закваски [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко, Н. К. Коваленко, Т. М. Лясковський // Молочна промисловість. — 2004. — № 4 (13). — С. 12-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кравцова, О.
  Харчові волокна фіброгам [Текст] / О. Кравцова, Т. Скорченко // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 2-3(354-355). — С. 24-26.
• Кравцова, О.
  Якість йогуртів можна значно поліпшити, додаючи до них пектин та стабілізуючі системи [Текст] / О. Кравцова, Т. Скорченко // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 11(339). — С. 21-23.
• Кравцова, О. В.
  Збагачений харчовим волокном фіброгам та наповнювачем із плодів йошти [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2009. — № 9 (79). — С. 22-24.
• Кравцова, О. В.
  Питне молоко скорегованого складу: розширення асортименту [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2005. — № 3 (28). — С. 24-25.
• Кравцова, О. В.
  Подовження термінів придатності до споживання кисломолочних напоїв [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2007. — № 7 (56). — С. 6-7.
• Кравцова, О. В.
  Подовження термінів придатності до споживання кисломолочних напоїв [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2007. — № 6 (55). — С. 6-8.
• Кравцова, О. В.
  Структурно-механічні властивості кисломолочних напоїв, збагачених сухими молочними продуктами скоригованого складу [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко. — С. 52-55.
• Кравцова, О. В.
  Удосконалена технологія виготовлення йогуртного напою збагаченого харчовим волокном "FIBREGAM" [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молокопереробка. — 2010. — № 3 (54). — C. 10-13.
• Кравцова, О. В.
  Удосконалення технології кефірного напою збагаченого харчовим волокном та наповнювачем [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 27-29.
• Кравцова, О. В.
  Удосконалення технології кисломолочного напою з харчовим волокном "фіброгам" [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2008. — № 5 (66). — С. 27-29.
• Кравцова, О. В.
  Якість кисломолочного напою залежно від способу збагачення його харчовим волокном "фіброгам" [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Харчова промисловість. — 2009. — Вип. 8. — С. 16-19.
• Шляхи покращення консистенції кефіру [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко, В. М. Білецька, В. А. Попова // Молочное дело. — 2007. — № 9 (58). — С. 50-51.
• Шляхи покращення консистенції кефіру [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко, В. М. Білецька, В. А. Попова // Молочное дело. — 2007. — № 8 (57). — С. 50-51.
• Маляренко, Т. В.
  Технологія кисломолочного напою з сухим соєвим молоком [Текст] / Т. В. Маляренко, Т. А. Скорченко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 107.
• Осьмак, Т. Г.
  Оптимізація рецептурного складу морозива «Сирок» [Текст] / Т. Г. Осьмак, Н. О. Касьянова, Т. А. Скорченко // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 96-101. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осьмак, Т. Г.
  Дослідження впливу температури пастеризації суміші на вуглеводний склад морозива з цукрозамінниками [Текст] / Т. Г. Осьмак, Т. А. Скорченко, Н. О. Касьянова // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 227-231. — Бібліогр.: с. 231.
• Осьмак, Т. Г.
  Оптимізація рецептурного складу морозива "Сирок" [Текст] / Т. Г. Осьмак, Т. А. Скорченко, Н. О. Касьянова // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 96-101.
• Молочні десерти [Текст] / Н. Пененко, Г. Поліщук, Т. Скорченко, О. Грек // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 5-6. — С. 14-15.
• Поліщук, Галина Євгеніївна
  Методичні вказівки до виконання магістерської кваліфікаційної роботи для студ. спец. 8.091709 "Технологія зберігання, консервування і переробки молока" ден. форми навч. [Текст] / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, Т. А. Скорченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 25 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Технологія молочних продуктів [Текст] : підручник / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, Т. А. Скорченко та ін. ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 502 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-139-7.
• Технологічні розрахунки у молочній промисловості [Текст] : навч. посіб. / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, Т. А. Скорченко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 343 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-142-7.
• Пухляк, А. Г.
  Методи визначення вуглеводів у молочних консервах [Текст] / А. Г. Пухляк, Т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2004. — № 6 (15). — С. 18-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пухляк, А.
  Консерви молочні, згущені, з фруктозою [Текст] / А. Пухляк, Т. Скорченко, Ф. Вітт. — С. 2-21.
• Використання цукрозамінників у молочній промисловості [Текст] / А. Г. Пухляк, В. О. Ромоданова, Т. А. Скорченко та ін. // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 22-23.
• Пухляк, А. Г.
  Аналіз амінокислотного складу згущених молочних продуктів [Текст] / А. Г. Пухляк, Т. А. Скорченко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 74-75.
• Ромоданова, В. О.
  Вплив технологічних факторів на дозрівання молочно-білкового продукту [Текст] / В. О. Ромоданова, Н. В. Білоус, Т. А. Скорченко // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 62-63.

1   2    3