• Класифікатори
• 637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція

Підтеми:

• 637.521 Напівфабрикати та їхнє виробництво
• 637.523 Виробництво ковбас
• 637.525 Солоні, сушені, копчені види м'ясопродуктів (за винятком ковбасних виробів)

Документи:

• Billa порционирует на линии REX [Текст] // Мясные технологии. — 2011. — № 10 (106). — С. 16.
• Made in Russia - гарантия качества и сервиса [Текст] // Мясные технологии. — 2011. — № 7 (103). — С. 24.
• REGIS: наивысшее качество и полная безопасность продуктов [Текст] // Мясное дело. — 2011. — № 4 (114). — С. 34-35.
• Автоматизированная система OX Sausage Systems [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 10 (118). — C. 26.
• Вакуумные мешалки-массажеры с автономным охлаждением МАМ-300 и МАМ-600 [Текст] // Мясное дело. — 2008. — № 4. — С.34-35.
• Влияние микроорганизмов на производство и качество варено-копченой колбасы [Текст] // Мясное дело. — 2010. — № 1. — С.18-19.
• Влияние нитритов на качество мясных продуктов [Текст] : обзор / Ю.Н. Лясковская, В.М. Горбатов, Г.Л. Солнцева. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1984. — 34 с.
• Волчки для надежного измельчения свежего и мороженого сырья [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 3 (109). — С. 58-59.
• Высокооборотные ваккуумные куттера с системой подогрева чаши TAJFUN [Текст]. — C.100.
• Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей [Текст] // Мясная индустрия. — 2012. — № 9. — С. 47-48.
• Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 11 (119). — С. 24-25.
• Динамичное развитие рынка полуфабрикатов-изменения в культуре питания украинцев [Текст] // Мясной бизнес. — 2006. — № 7 (47). — С.42-43.
• Дослідження впливу застосування рослинної сировини і добавок різного походження на збереження м'ясопродуктів, їх фізико-хімічні та органолептичні властивості [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ЛНАУ ; кер. роботи Ф. М. Снєгур ; викон. Ф. М. Снєгур, О. К. Пивовар, О. А. Медведєва [та ін.]. — Луганськ, 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Дослідити процеси біотехнологічного оброблення м'ясної сировини для удосконалення технології виробництва м'ясних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / НААНУ ТІММ ; кер. роботи О. Старчевой ; викон. Л. Войцехівська, О. Старчевой, В. Лизова [та ін.]. — К., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Зарубежный опыт обвалки парного мяса и пути интенсификации процесса его созревания [Текст] : обзор. информ. / Мин.-во мяс. и мол. пром.-сти СССР. — М. : ЦМИИТЭИмясомолпром, 1980. — 32 с. — (Мясная пром-ть).
• Использование крови, мясных субпродуктов и молочного белка при производстве колбасных изделий [Текст] : Обзорная информация. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1972. — 31 с. — (Мясная промышленность).
• Исследование влияния способа измельчения на качество вареных колбас [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; Руководитель темы М, Н. Клименко. — К., 1978. — 830 с.
• Исследование износостойкости мясорежущего механизма эмульситатора [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; Руководитель темы М. Н. Клименко. — К., 1979. — 55 с.
• Исследование надежности рабочих узлов машины для формования мясных хлебцов и разработка технических рекомендаций [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы И. И. Сторижко. — К., 1983. — 18 с.
• Исследование процесса износостойкости мясорежущих органов машин с контактирующим режущим механизмом [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Руководитель темы М. Н. Клименко. — К., 1979. — 40 с.
• Исследование процесса износостойкости мясорежущих органов машин с контактирующим режущим механизмом [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Руководитель темы М. Н. Клименко. — К., 1979. — 40 с.
• Колбаса: дорогая традиция или недорогой продукт питания [Текст] // Мясной бизнес. — 2008. — № 7(69). — С.42-43.
• Колбасы: технологии, стандарты, инновации [Текст] // Всё о мясе. — 2012. — № 4. — С. 1.
• Компания Hydrosol расширяет свой ассортимент [Текст] // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 36-37.
• Консерви м'ясні з харчовими композиціями [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 15.
• Котлетная группа [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 4 (79). — с. 54-56.
• Лучшая колбаса - это... рыба [Текст] // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 6-7.
• Методы и приборы для оценки некоторых технологических параметров мяса и мясопродуктов [Текст] : Обзор. информ. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1983. — 56 с. — (Мясная пром-сть).
• М'ясні технології. Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. П.Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 58 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• М'ясні технології. Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол.роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. Є. Москалюк, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 22 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• М'ясні технології. Модуль 3. Технології ковбасного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. А. Топчій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 30 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• М'ясні технології. Модуль 3. Технології ковбасного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. Є. Москалюк, І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 76 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• М'ясні технології. Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. П. Фурсік, М. С. Грицай, Р. О. Ришканич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 60 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Мясные полуфабрикаты [Текст] // Мясное дело. — 2008. — № 11. — С.18-19.
• Наиболее четкая система набивки мяса [Текст] // Мясное дело. — 2009. — № 6. — С.12-13.
• Нарезка порциями фиксированной массы? Легко ! [Текст] // Мясные технологии. — 2011. — № 6 (102). — С. 30-31.
• Наукове обгрунтування та розробка технології м'ясопродуктів з використанням емульгаторів гліцеридної природи [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи М. О. Янчева ; викон. М. О. Янчева, О. І. Упатова, Н. В. Мурликіна [та ін.]. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Новий продукт для м'ясної індустрії України [Текст] // Мясное дело. — 2011. — № 9 (119). — С. 31.
• Новинки в ассортименте SCHALLER TECHNOLOGY: маринады "Комби" [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 3 (109). — С. 56.
• Новые комплексные добавки коллекции "DEL'AR" - домашний вкус любимых блюд [Текст] // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 62.
• Особенности структурообразования сырокопченых и вяленых колбас [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1972. — 23 с.
• Оценка качества колбасных изделий и полуфабрикатов [Текст] // Мясное дело. — 2008. — № 11. — С.22-23.
• Оценка качества колбасных изделий и полуфабрикатов [Текст] // Мясное дело. — 2011. — № 1 (111). — С. 30-31.
• Пищевые волокна бамбука как элемент здорового питания [Текст] // Мясное дело. — 2008. — № 9. — С.40.
• Пищевые волокна: JustFiber [Текст] // Мясное дело. — 2007. — № 10. — C.40-41.
• Полноценный мясной белок "Plasmapowder 80P" для стабильности системы [Текст] // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 61.
• Полуфабрикаты - отличный доход производителя и продавца [Текст] // Мясное дело. — 2010. — № 8. — С.14-15.
• Проблемы и решения производства цельномышечных деликатесов [Текст] // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 46-47.
• Производство кормового обогатителя из каныги на московском мясокомбинате [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1970. — 31 с.
• Производство мясных изделий с использованием крови, субпродуктов молока и других продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях Украины [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 31 с.

1   2    3    4    5    6    7    8    9    10    11