• Класифікатори
• імб...

імбир, имбирь, Ginger

Документи:

• Горячие витамины [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 12. — С. 66-71.
• Имбирь [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 85.
• Имбирь [Текст] // Мясное дело. — 2006. — № 4. — С.68-69.
• Некоторые любят погорячее [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 112-113.
• Обзор рынка специй и пряностей [Текст] // Мясное дело. — 2010. — № 3. — С.12-13.
• Своя команда [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 66-68.
• Секрет фирмы [Текст] : тенденции рынка пищевых ингредиентов // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 1 (53). — С. 16-19.
• Тайское приключение [Текст] // Travel professional magazin. — 2014. — № 1 (46). — С. 112-114.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Kajihausa, Olatundun Esther
  Functional properties and sensory acceptability of shelf stable condiment from blends of fermented locust bean seeds, ginger and onion [Текст] / O. E. Kajihausa, R. O. Raheem, R. O. Nzekwe // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 2. — P. 278-289.
• Thermal, structural and pasting properties of brazilian ginger (Zingiber officinale Roscoe) starch [Текст] / R. S. Kuk, L. H. Waiga, d. O. Soltovski et al. // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, Issue 4. — P. 674-685. — Bibliogr. : p. 684.
• Investigation of the extraction process of spicy aromatic raw materials in the production of bitter tinctures [Текст] / N. Popova, T. Misyura, A. Rybachok, V. Chornyi // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 32-44. — Bibliogr. : p. 43.
• Сравнение антирадикальной активности ионола, компонентов свежего имбиря и его єкстратов [Текст] / Е. С. Алинкина, Т. А. Мишарина, Л. Д. Фаткуллина, Е. Б. Бурлакова // Прикладная биохимия и микробиология. — 2012. — т. 48, № 5. — С. 564-569. — Бібліогр.: с. 569.
• Арефьева, Анастасия
  Имбирь - пряность и лекарство [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2012. — № 7. — С. 25.
• Приготування курячого філе, шприцьованого імбірним соком [Текст] / О. Арпуль, О. Слободян, М. Макаров, О. Матиящук // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 33-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бакланова, Ольга
  Кухонный фетишизм [Текст] / О. Бакланова // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 66-67.
• Балашова, М.
  Агенты спецназначения [Текст] / М. Балашова // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 126-127.
• Белов, А.
  Специи и пряности [Текст] : энциклопедия / А. Белов. — СПб. : Будущее Земли, 2015. — 224 с. — ISBN 978-5-94432-117-6.
• Бодак, Михайло Петрович
  Дослідження споживних властивостей, якості і збереженості пряників поліпшеного складу [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / М. П. Бодак ; Львів. комерц. акад. — Львів, 2011. — 24 с.
• Голембовська, Н. В.
  Характеристика пряно-ароматичних коренеплодів [Текст] / Н. В. Голембовська, Т. К. Лебська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 59-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Голембовська, Н.
  Використання рослинної сировини у складі пресервів з прісноводних риб [Текст] / Н. Голембовська, Т. Саленко, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 4. — С. 26-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гриненко, І. Г.
  Одержання збагаченого цукру [Текст] / І. Г. Гриненко // Цукор України. — 2015. — № 3 (111). — С. 18-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грищук, Надежда Анатольевна
  Мир пряностей и специй [Текст] / Н. А. Грищук. — 4-е изд., испр. и доп. — Луцк : Друкмаркет, 2010. — 192 с. — ISBN 978-966-2379-11-2.
• Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац и др. ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Пищ. пром-сть, 1984. — 488 с.
• Дмитренко, Л. І.
  Проти хвороб узимку [Текст] / Л. І. Дмитренко // Безпека життєдіяльності. — 2017. — № 1. — С. 6-8.
• Харчові та дієтичні добавки, прянощі та приправи у продукції ресторанного господарства [Текст] : підручник / В. Ф. Доценко, Л. Ю. Арсеньева, Н. П. Бондар та ін. ; за ред. В. Ф. Доценка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2014. — 379 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-154-0.
• Дудченко, Л.
  Ароматы здоровья [Текст] : лечение эфиромасличными растениями и эфирными маслами / Л. Дудченко. — К. : Глобус, 1997. — 151 с.
• Івчук, Н. П.
  Вивчення впливу порошків пряних коренеплодів і кореневищ на активність дріжджів Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Н. П. Івчук, А. О. Башта, Т. А. Мартиненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 144-150.
• Корольчук, Ірина Миколаївна
  Удосконалення технології сирів м'яких з козиного молока з прянощами [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / І. М. Корольчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 183 с.
• Кучеренко, Руслан
  По-японски просто [Текст] / Р. Кучеренко, Ю. Приемский // Рестораторъ. — 2013. — № 6 (104). — С. 48-51.
• Кушнир, Ю.
  Имбирь. [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 3 (12). — С. 14-15.
• Лапикова, А.
  Пряности пан-азии [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ. — 2012. — № 11. — С. 56-61.
• Мадзиевская, Т. А.
  Функциональные продукты питания геронтологического профиля [Текст] / Т. А. Мадзиевская // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 4 (25). — С.28-29.
• Мелетьєв, А. Є.
  Підвищення біологічної цінності та покращення смаку пива [Текст] / А. Є. Мелетьєв, З. М. Романова, М. В. Карпутіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 73-76. — Бібліогр. в кінці ст.
• Асортимент і біологична ціннисть пива : Дослідження особливості технології, органолептичні та аналітичні показники пива з використанням імбиру як нетрадіційної біологично активнолї сировини для розширеннч асортименту пива [Текст] / А. Мелетьєв, З. Романова, Г. Бартош, С. Тертиця // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 1(365). — С. 23-25.
• Мустафін, Олексій
  Hot story. Неймовірні пригоди прянощів у світі людей [Текст] / О. Мустафін. — Харків : Фоліо, 2018. — 186 с. — ISBN 978-966-03-8391-3.
• Наймушина, Л. В.
  Научно-практические аспекты создания функционального продукта имбирный соус-дрессинг на основе рапсово-льняного масляного купажа [Текст] / Л. В. Наймушина, И. Д. Зыкова, В. Ю. Кадочникова // Масла и жиры. — 2016. — № 7-8 (183-184). — С. 37-39.
• Нартов, Е. В.
  Пряности для кулинарии и здоровья [Текст] / Е. В. Нартов. — Veda Press, 2009. — 268 с.
• Попова, Н. В.
  Дослідження якості та оптимізація компонентного складу збагаченої начинки сирка в білковій глазурі [Текст] / Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 153-162. — Бібліогр. в кінці ст.
• Порембский, А.
  Рынок имбиря [Текст] / А. Порембский // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 3 (12). — С. 16-17.
• Приходько, Світлана Миколаївна
  Цілюща флора у вашій кімнаті [Текст] : Довідковий посібник / С. М. Приходько. — К. : Наук. думка, 1990. — 192 с. — ISBN 5-12-001764-9.
• Раздобурдин, Ян Николаевич
  Аюрведа. Жить вкусно и не болеть [Текст] / Я. Н. Раздобурдин. — Москва : Центрполиграф, 2017. — 287 с. — (Инструкция по использованию жизни). — ISBN 978-5-227-07173-6.
• Раздобурдин, Я. Н.
  Аюрведа. Жить вкусно и не болеть [Текст] / Я. Н. Раздобурдин. — Москва : Центрполиграф, 2016. — 287 с. — (Инструкция по использованию жизни). — ISBN 978-5-227-06654-1.
• Романова, З. М.
  Удосконалення технології пива завдяки використанню пряно-ароматичної рослинної сировини [Текст] / З. М. Романова, С. М. Лойко, М. С. Романов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 213-222. — Бібліогр. в кінці ст.
• Романова, З. М.
  Розширення асортименту: пиво "Імбирне". За новою рецептурою напій набуває ряд корисних ознак [Текст] / З. М. Романова, В. Л. Прибильський, С. І. Тертиця // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — С. 22-24.
• Рубанка, Катерина Володимирівна
  Удосконалення технології полікомпонентних сумішей рослинних екстрактів та харчоконцентратів солодких страв з їх використанням [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 269 с.
• Рубанка, Катерина Володимирівна
  Удосконалення технології полікомпонентних сумішей рослинних екстрактів та харчоконцентратів солодких страв з їх використанням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 21 с.
• Рыбак, Галина Михайловна
  Пряности [Текст] / Г. М. Рыбак, Л. Р. Романенко, О. А. Кораблева. — 2-е изд., доп. и перераб. — К. : Урожай, 1995. — 190 с. — ISBN 5-337-01668-7.
• Савина, Т.
  Волшебные пряности [Текст] / Т. Савина // Питание и общество. — 2015. — № 12. — С. 32-33.
• Самусенко, А. Л.
  Изучение зависимости антиоксидантной активности эфирных масел кориандра, имбиря, семян тмина и розового грейпфрукта от концентрации масла в системе методом капиллярной газовой хроматографии [Текст] / А. Л. Самусенко // Химия растительного сырья. — 2014. — № 1. — С. 221-227. — Библиогр. в конце ст.

1   2