• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Волощук Галина Іванівна, Волощук Галина Ивановна

Документи:

• Improvement of the egg macaroni products quality [Текст] / T. Golikova, V. Yurchak, G. Voloshchuk, O. Kokhan // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 238.
• Букшина, Л. С.
  Перспективы повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. С. Букшина, Г. И. Волощук, Т. В. Калиновская // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 6 (19). — С. 38-39.
• Волощук, Галина Іванівна
  Розробка технології макаронних виробів з пектином та пектиновмісною сировиною [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. І. Волощук ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 2000. — 20 с.
• Волощук, Галина Іванівна
  Розробка технології макаронних виробів з пектином та пектиновмісною сировиною [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Г. І. Волощук. — К., 2000. — 236 с.
• Волощук, Г. І.
  Нова сировина з радюпротекторними властивостями [Текст] / Г. І. Волощук, А. Д. Прокопенко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — №4 Ч.2. — С. 62-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Волощук, Г. І.
  Макаронні вироби на основі пшеничного безглютенового крохмалю [Текст] / Г. І. Волощук, А. В. Федонюк, Н. І. Онищук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 8 (71), окт. — С. 22-25. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження впливу порошку топінамбура на вміст цукрів у хлібі житньому заварному [Текст] / Г. І. Волощук, А. О. Ярковий, Б. М. Полуцька та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 3. — С. 253-263. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив дисперсності овочевих порошків на технологію виготовлення та якість макаронних виробів [Текст] / Г. І. Волощук, Н. М. Кочура, Г. А. Волкова, В. Г. Юрчак // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 68-72.
• Вивчення впливу пектинового концентрату на якість макаронних виробів [Текст] / Г. І. Волощук, І. О. Крапивницька, С. Д. Паливода та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 89.
• Волощук, Г. І.
  Дослідження впливу нового антикристалізатора на перерозподіл води в помадних цукерках від час зберігання [Текст] / Г. І. Волощук, А. Д. Прокопенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 59-60.
• Волощук, Г. І.
  Дослідження механізму впливу пектину на якість макаронного тіста [Текст] / Г. І. Волощук, В. Г. Юрчак // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 98-99.
• Волощук, Г. І.
  Дослідження та обгрунтування механізму поліпшувальної дії пектиновмісних добавок на якість макаронних виробів [Текст] / Г. І. Волощук, В. Г. Юрчак // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 95-96.
• Дослідження динаміки утворення надмолекулярних структур макаронного тіста [Текст] / Г. І. Волощук, В. Г. Юрчак, В. А. Хижний, Л. С. Дегтярьов // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 59-61.
• Інноваційні технології здобного печива із застосуванням вівсяного солодового борошна [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельникова, Г. Волощук та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 11-12 (84-85). — С. 16-18. — Бібліогр.: с. 18.
• Олексієнко, Н.
  Мікробіологічні і не мікробіологічні фактори ризику для безпеки кондитерських виробів [Текст] / Н. Олексієнко, Г. Волощук, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 3-5. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пашова, Н. В.
  Основні способи виробництва заварних сортів хліба [Текст] / Н. В. Пашова, Г. І. Волощук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 10 (33). — С. 26-28. — Бібліогр. : с. 28.
• Вплив борошна знежиреного насіння олійних культур і топінамбура на черствіння житнього хліба [Текст] / Н. В. Пашова, Г. І. Волощук, В. В. Фоменко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — С. 204-216. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оздоровлюйтесь макаронами . Пропонуємо рецептури високобілкового продукту з овочево-ягідними добавками [Текст] / І. Смешко, В. Юрчак, Г. Волощук, О. Ширкунова // Зерно і хліб. — 1999. — № 2. — С. 22.
• Юрчак, В.
  Влияние овощных порошков на качество макаролнных изделий [Текст] / В. Юрчак, В. Манк, Г. Волощук // Хлебопродукты. — 2005. — № 12. — С. 44-46.
• Поліпшення якості макаронних виробів з хлібопекарського борошна [Текст] / В. Г. Юрчак, Т. П. Голікова, Г. І. Волощук, С. Д. Паливода // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 4 (32). — С. 37-42.