Паливода Світлана Дмитрівна, Паливода Светлана Дмитриевна
Документи:
- Вивчення впливу пектинового концентрату на якість макаронних виробів [Текст] / Г. І. Волощук, І. О. Крапивницька, С. Д. Паливода та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 89.
- Технологія галузі та технохімічний контроль галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курс. проекту для студ. спец. 5.091714 "Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 69 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р . каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Технологія та технохімічний контроль галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курс. проекту для студ. спец. 5.091714 "Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 71 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Паливода, Світлана Дмитрівна
Удосконалення технології макаронних та хлібних виробів використанням харчових добавок структуроутворювальної дії [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / С. Д. Паливода ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 21 с.
- Паливода, Світлана Дмитрівна
Удосконалення технології макаронних та хлібних виробів використанням харчових добавок структуроутворювальної дії [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / С. Д. Паливода ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 268 с.
- Паливода, Світлана Дмитрівна
Удосконалення технології макаронних та хлібних виробів використанням харчових добавок структуроутворювальної дії [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис...канд. техн. наук : 05.18.01 / С. Д. Паливода ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1 CD-R.
- Паливода, С.
Дослідження процесів сушіння та форм зв'язку вологи у макаронному тісті із структуроутворювачами [Текст] / С. Паливода, В. Юрчак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.29-32.
- Паливода, С. Д.
Вплив камедей рослинного походження на властивості тіста та якість макаронних виробів із хлібопекарського борошна [Текст] / С. Д. Паливода, В. Г. Юрчак // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №8(122). — С. 48-51.
- Хлібопекарські поліпшувачі для виробництва хліба із суміші житнього та пшеничного борошна [Текст] / Т. Сильчук, В. Кулініч, В. Цирульнікова, С. Паливода // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 12 (109). — С. 8-9. — Бібліогр. в кінці ст.
- Юрчак, В. Г.
Підвищення ефективності використання хлібопекарського борошна у технології макаронних виробів шляхом застосування поліпшувачів структуроутворювальної дії [Текст] / В. Г. Юрчак, С. Д. Паливода // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 34.
- Юрчак, В. Г.
Підвищення ефективності використання хлібопекарського борошна у технології макаронних виробів шляхом застосування поліпшувачів структуроутворювальної дії [Текст] / В. Г. Юрчак, С. Д. Паливода // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 29.
- Юрчак, В.
Спільне використання поверхнево-активних речовин та камедей рослинного походження уповільнює черствіння хліба [Текст] / В. Юрчак, С. Паливода, С. Волошин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С. 36-39.
- Поліпшення якості макаронних виробів з хлібопекарського борошна [Текст] / В. Г. Юрчак, Т. П. Голікова, Г. І. Волощук, С. Д. Паливода // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 4 (32). — С. 37-42.
- Юрчак, В. Г.
Поверхнево-активні речовини. Перспективи використання у макаронній галузі [Текст] / В. Г. Юрчак, С. Д. Паливода, А. Абдулкарим // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 1 (21). — С. 18-20.
- Юрчак, В. Г.
Вплив поверхнево-активних речовин та камедей рослинного походження на якість хліба [Текст] / В. Г. Юрчак, С. Д. Паливода, С. В. Волошин // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т.2, Вип. 30. — С. 176-179.
|
