• Класифікатори
• ара...

арахіс, арахис

Документи:

• Арахисовый суп с креветками [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 32.
• Кодекс Алиментариус. Переработаные фрукты и овощи [Текст] : пер. с англ. — Москва : Весь Мир, 2007. — 432 с. — ISBN 978-5-7777-0418-4.
• Корисні солодощі на кожен день [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 2. — С. 20.
• Недорогое лакомство для детей и взрослых [Текст] : Анализ рынка соленых снеков в Украине // Мир продуктов. — 2014. — № 2 (101). — С. 24-26.
• Орехи : ситуация на рынке [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 3. — С. 32-33.
• Quality and safety of new blended oils [Текст] / S. Lehnert, O. Khomenko, A. Vinnikova V. Dubinina, L. Tatar // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 112-117. — Bibliogr. : p. 116-117.
• Андре, Жан-Луи
  Арахис. Орех или орешка [Текст] / Ж. Андре // Saveurs. — 2017. — № 4. — С. 46-49.
• Андренко, Г. П.
  Механізація очистки арахісового ядра і бобів какао від домішок [Текст] / Г. П. Андренко, А. І. Волинець, І. С. Крижанівський // Харчова промисловість. — 1960. — № 3. — С. 29-32.
• Вершинина, О. Л.
  Влияние ИК- обработки семян арахиса на кислотное число масла и активность липазы [Текст] / О. Л. Вершинина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.57-58.
• Гончар, В. В.
  Применение термодифицированной арахисовой массы при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / В. В. Гончар, И. В. Шульвинская, В. А. Михайлов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.32-34.
• Грюнер, В. С.
  Комплексное использование арахиса для кондитерских изделий [Текст] / В. С. Грюнер, А. Г. Терентьев // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 11. — С. 27-29.
• Технические культуры [Текст] : Учеб. пособие / Я. В. Губанова, С. Ф. Тихвинский, Е. П. Горелов, Д. С. Васильев ; Под ред. Я.В. Губанова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 287 с.
• Данилевич, А. Ф.
  Ускоренное определение влажности бобов какао, орехов, миндаля и арахиса [Текст] / А. Ф. Данилевич // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 5. — С. 10-12.
• Дмитриева, А. Н.
  Сравнительный анализ химического состава и антиоксидантных свойств орехоплодного сырья [Текст] / А. Н. Дмитриева, Н. В. Макарова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 12. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
• Удосконалення теплотехнології при виробництві олії та біодизельного пального [Текст] : монографія / М. Ф. Друкований, В. М. Бандура, Л. М. Коляновська, В. І. Паламарчук. — Вінниця : РВВ ВНАУ, 2014. — 254 с.
• Дубинина, А. А.
  Антиоксидантные свойства арахиса [Текст] / А. А. Дубинина, С. А. Ленерт, А. А. Хоменко // Масложировой комплекс. — 2014. — № 1 (44). — С. 40-41. — Библиогр. в конце ст.
• Дубініна, А. А.
  Використання арахісу у виробництві продуктів функціонального призначення [Текст] / А. А. Дубініна, С. О. Ленерт, О. О. Хоменко. — С. 109-116. — Бібліогр. : с. 115-116.
• Дубініна, А. А.
  Дослідження вмісту щавлевої кислоти в різних сортах арахісу, поширеного в Україні [Текст] / А. А. Дубініна, С. О. Ленерт, О. О. Хоменко. — С. 289-290.
• Дюма, А.
  Кулинарный словарик [Текст] / А. Дюма // Питание и общество. — 2013. — № 1. — С. 23.
• Оценка качества орехов арахис методом гидростатического взвешивания [Текст] / Л. Г. Елисеева, Т. В. Агейкина, Д. В. Гераскин и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.103-104.
• Камарудин, Н.
  Дама со шпажками [Текст] / Н. Камарудин // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 41.
• Кондратьев, Н. Б.
  Комплексный метод оценки качества фундука, арахиса, семян подсолнечника при производстве крндитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев, Л. Е. Скокан, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2009. — № 4. — С. 6-8.
• Применение творожной сыворотки при изготовлении мармелада [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, М. Д. Боярова, П. В. Зайцева // Кондитерское производство. — 2012. — № 6. — С. 19-21. — Библиогр.: с. 21.
• Лихочвор, Володимир Володимирович
  Рослинництво [Текст] : Технології вирощування сільськогосподарських культур: Навч. посіб. / В. В. Лихочвор. — 2-е вид., випр. — К. : Центр навч. літ-ри, 2004. — 808 с. — ISBN 966-8365-73-9.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Минкевич, И. А.
  Масличные культуры [Текст] / И. А. Минкевич, В. Е. Борковкий. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Сельхозгиз, 1952. — 579 с.
• Перцевой, Ф. В.
  Вивчення білкового складу сирного продукту м'якого з концентратом ядра арахісу та борошном кукурудзяним [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, Я. Ф. Жукова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 211-220. — Бібліогр.: с. 219-220.
• Перцевой, Ф. В.
  Вивчення впливу рецептурного складу сирного продукту м'якого на текстурні характеристики [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, С. В. Журавльов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.16-23.
• Пешук, Людмила Василівна
  Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2011. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
• Пешук, Людмила Василівна
  Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2016. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
• Порембский, А.
  Арахис-ореховый снек № 1 [Текст] / А. Порембский // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 9 (18). — С. 20-22.
• Технохимический контроль жиров и жирозаменителей [Текст] : учеб. пособие / О. Б. Рудаков, Н. В. Королькова, К. К. Полянский, О. А. Котик ; под ред. О. Б. Рудакова. — Санкт-Петербург : Лань, 2011. — 576 с. — ISBN 978-5-8114-1147-4.
• Самойленко, Игорь
  Арахис : обречен на прибыль [Текст] / И. Самойленко // Зерно. — 2016. — № 1. — С. 142-148.
• Соколов, Александр
  Рынок снэков Украины [Текст] / А. Соколов // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 48-52.
• Терентьев, А. Г.
  Новые сорта халвы [Текст] / А. Г. Терентьев // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №3. — С. 17-20.
• Терентьев, А. Г.
  Сравнительная характеристика способов охлаждения, обрушивания, отвеивания и размола арахиса [Текст] / А. Г. Терентьев // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №6. — С. 9-12. — Библиогр. : с. 12.
• Терещук, Л. В.
  Состав и свойства семян арахиса и продуктов его переработки [Текст] / Л. В. Терещук, С. С. Павлов // Кондитерское производство. — 2011. — № 3. — с. 20-21.
• Распространенность пищевой аллергии к арахису и фундуку у детей в Томской области [Текст] / О. С. Федорова, Л. М. Огородова, М. М. Федотова, Т. А. Евдокимова // Вопросы питания. — 2014. — Т.83, № 1. — С. 48-54. — Библиогр. в конце ст.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Дослідження використання рослинних компонентів у технології сирних продуктів [Текст] / Л. О. Чаговець, Ф. В. Перцевой, В. В. Чаговець, М. В. Обозна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 3-10. — Бібліогр.: с. 10.
• Формирование потребительских свойств нового десертного продукта [Текст] / Т. А. Шахрай, Т. И. Тимофеенко, О. В. Пломодьяло и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.47-48.
• Щербаков, Владимир Григорьевич
  Биохимия и товароведение масличного сырья [Текст] : учебник / В. Г. Щербаков. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 455 с.