• Класифікатори
• пере...

перець, перец

Підтеми:

• перець солодкий, перец сладкий
• перець червоний пекучий, перец красный жгучий
• перець чілі, перец чили

Документи:

• Азбука специй от А до Я [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 72-73. — Продолжение, нач. см. №5'2009.
• Есть стали больше... и веселей [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 22-23.
• Красное солнце Венгрии [Текст] // Мясное дело. — 2010. — № 6. — С.32-33.
• Обзор рынка специй и пряностей [Текст] // Мясное дело. — 2010. — № 3. — С.12-13.
• Обзор рынка специй и пряностей. Октябрь-декабрь 2008 г. [Текст] // Мясное дело. — 2009. — № 1. — С.12-13.
• Обзор рынка специй и пряностей апрель-июнь 2009 г. [Текст] // Мясное дело. — 2009. — № 5. — С.8-10.
• Обзор рынка специй и пряностей июль-октябрь 2009 г. [Текст] // Мясное дело. — 2009. — № 8. — С.32-33.
• С перчинкой - вкуснее и счастливее [Текст] // Мясное дело. — 2009. — № 12. — С.15.
• Самый острый перец [Текст] // Компьютеры, сети, программирование. — 2014. — № 6. — С. 19-23.
• Соус "Чили" -острая новинка ТМ "Торчин" [Текст] // Брутто. — 2010. — №49. — С. 6.
• Стручковый перец [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 5 (113). — С. 10-11.
• Фаршированный перец в соусе [Текст] // Питание и общество. — 2011. — № 11. — С.16.
• Цветоедение [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 72-73.
• Investigation of the extraction process of spicy aromatic raw materials in the production of bitter tinctures [Текст] / N. Popova, T. Misyura, A. Rybachok, V. Chornyi // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 32-44. — Bibliogr. : p. 43.
• Priss, Olesia
  Effect of heat treatment with antioxidants on oxygen radical scavenging during storage of bell pepper fruits [Текст] / O. Priss // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, Isseu 1. — C. 16-26. — Bibliogr. : p. 26.
• Ананян, А. А.
  Новый сорт перца [Текст] / А. А. Ананян // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 5. — С. 27-28.
• Барер, Т. Л.
  Использование высоковитаминозного перца Молдавии для изготовления консервов [Текст] / Т. Л. Барер, М. М. Кручинина // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 9. — С. 25-26.
• Определение содержания капсаицина в разных сортах Capsicum annuum и изучение противовоспалительной активности его спиртовых экстрактов [Текст] / Ю. А. Бойко, И. А. Кравченко, Р. Б. Богомольный, М. Аяд // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 302-308. — Библиогр. в конце ст.
• Борисова, А. В.
  Влияние длительности хранения на химический состав и антиоксидантные показатели свежих и замороженных овощей [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Варецов, И. И.
  Новые сорта перца для консервной промышленности [Текст] / И. И. Варецов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 9. — С. 29-31.
• Власова, Ольга
  С теплиц долой и с перца вон ! [Текст] / О. Власова // Зерно. — 2016. — № 12 (129). — С. 114-122.
• Горбань, К. Е.
  Новые виды консервов из перца в биологической фазе зрелости [Текст] / К. Е. Горбань, Д. Н. Альтерман // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 8. — С. 7-11.
• Грищук, Надежда Анатольевна
  Мир пряностей и специй [Текст] / Н. А. Грищук. — 4-е изд., испр. и доп. — Луцк : Друкмаркет, 2010. — 192 с. — ISBN 978-966-2379-11-2.
• Давыдова, Римма
  Красный перец для мясопродуктов [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2015. — № 3 (147). — С. 50-57.
• Действие сладкого перца, обогащенного селеном, на перевивную карциному Эрлиха у мышей [Текст] / В. П. Дерягина, Н. А. Голубкина, Н. И. Рыжова и др. // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 5. — С.40-45.
• Дубініна, А.А.. Кузяхметова А.А.
  Оцінка якості гібридів перцю солодкого [Текст] / А.А.. Кузяхметова А.А. Дубініна, Т. М. Летута // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.328-334.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пищевые растения - целители [Текст] / Л. Г. Дудченко, В. В. Кривенко. — 2-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1986. — 128 с.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения [Текст] : Справочник / Л. Г. Дудченко, А. С. Козьяков, В. В. Кривенко. — К. : Наук. думка, 1989. — 304 с. — ISBN 5-12-000483-0.
• Иваница, Ю.
  Перечная соль [Текст] / Ю. Иваница // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 7. — С.60-63.
• Катаржин, М. С.
  Механизация работ по выделению семян из перца и баклажан [Текст] / М. С. Катаржин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 5. — С. 25-27.
• Кизима, Галина Александровна
  Все об овощах. Каждому овощу свое время [Текст] / Г. А. Кизима. — Москва : АСТ, 2011. — 384 с. — ISBN 978-5-17-074292-9.
• Лебская, Т.
  Пищевая и биологическая ценность овощей для рыбных паст функционального назначени [Текст] / Т. Лебская, А. Менчинская // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 3. — С. 13-15. — Библиогр. конце ст.
• Вплив гірчичного порошку і паприки на термін зберігання картопляних чіпсів [Текст] / Н. І. Левченко, Ю. В. Якубчик, В. М. Ковбаса та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №4(94). — С. 33-34.
• Макарова, Н. В.
  Влияние термической обработки на антиоксидантную активность красных перцев [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 46-48. — Библиогр.: с. 48.
• Мишарина, Т. А.
  Антирадикальные свойства эфирных масел и экстрактов гвоздики и душистого перца [Текст] / Т. А. Мишарина, Е. С. Алинкина, И. Б. Медведева // Прикладная биохимия и микробиология. — 2015. — Т. 51, № 1. — С. 99-104. — Библиогр. в конце ст.
• Нартов, Е. В.
  Пряности для кулинарии и здоровья [Текст] / Е. В. Нартов. — Veda Press, 2009. — 268 с.
• Павленко, С.
  Рынок специй [Текст] / С. Павленко // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.20-26.
• Вплив різних факторів на якість біологічно активних добавок із перцю солодкого болгарського при їх отриманні [Текст] / В. В. Погарська, О. Г. Аіда, Н. П. Максимова, С. С. Федорова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — C.45-46.
• Використання електрофізичних характеристик перцю солодкого для експрес-аналізу якості [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, О. В. Діденко, Л. В. Даниленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 170-177. — Бібліогр.: с. 177.
• Приходько, Світлана Миколаївна
  Цілюща флора у вашій кімнаті [Текст] : Довідковий посібник / С. М. Приходько. — К. : Наук. думка, 1990. — 192 с. — ISBN 5-12-001764-9.
• Прісс, Олеся Петрівна
  Наукові основи зберігання плодових овочів з використанням обробки біологічно активними речовинами [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 / О. П. Прісс ; Тавр. держ. агротех. ун-т. — Мелітополь, 2017. — 345 с.
• Прісс, Олеся Петрівна
  Наукові основи зберігання плодових овочів з використанням обробки біологічно активними речовинами. Додатки [Текст] : дод. до дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 / О. П. Прісс ; Тавр. держ. агротех. ун-т. — Мелітополь, 2017. — 267 с.
• Прісс, Олеся Петрівна
  Наукові основи зберігання плодових овочів з використанням обробки біологічно активними речовинами [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 / О. П. Прісс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 43 с.
• Прісс, Олеся Петрівна
  Наукові основи зберігання плодових овочів з використанням обробки біологічно активними речовинами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 / О. П. Прісс ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1CD.
• Прісс, О. П.
  Формування біологічно-активних речовин у плодах перцю під впливом абіотичних факторів [Текст] / О. П. Прісс // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 183-189. — Бібліогр. в кінці ст.
• Прісс, Олеся
  Ферментативні антиоксиданти томатів і перцю залежно від абіотичних факторів [Текст] / О. Прісс, В. Калитка // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 4. — С. 505-515. — Бібліогр. в кінці ст.
• Прысс, О. П.
  Збереженість томатів і перцю за обробки екстрактами кореня хрону [Текст] / О. П. Прысс, В. Ф. Жукова // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 68-74. — Бібліогр. : с. 74.
• Рабинер, Н. Я.
  Машина для чистки перца и томатов [Текст] / Н. Я. Рабинер, А. М. Моисеев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 7. — С. 15-16.
• Самусев, А. М.
  Изготовление икры из перца [Текст] / А. М. Самусев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №7. — С. 10.
• Солтановская, П. А.
  Итоги испытания новых сортов перца [Текст] / П. А. Солтановская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 8. — С. 32-34.

1   2