• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Устинов Юрій Васильович, Устинов Юрий Васильевич

Документи:

• Загальна технологія харчових виробництв та технологія галузі [Текст] : методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт для студентів напряму 6.050503 "Машинобудування", спеціалізація "Обладнання хлібопекарних виробництв" денної форми навчання / уклад. : І. Л. Корецька, Ю. В. Устинов, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 35 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробництв.
• Загальна технологія харчових виробництв та технологія галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. для студ. за напр. 6.050503 "Машинобудування" ден. форми навч. / уклад. : І. Л. Корецька, Ю. В. Устинов, В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 10 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Метрологія, стандартизація, сертифікація [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. контрол. робіт для студ. спец. 7.091701 "Технологія зберігання та переробки зерна" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Уклад.: Г.Д. Гуменюк, М.А. Перегуда, Ю.В. Устинов, Н.П. Сугулова, В.А. Терлецька, Т.В. Корж, І.П. Бондар; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 16 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Робочі програми та методичні вказівки дисципліни "Оптимізація та вдосконалення технологічних процесів галузі" [Текст] : для студ. спец. 7.091702 ден. форми навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, М. А. Перегуда, Л. Ю. Годунова, Ю. В. Устинов, В. О. Мірошник ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1997. — 43 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Стандартизація, метрологія, сертифікація та управління якістю [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять для студ. напр. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" усіх форм навч. / уклад. : Ю. В. Устинов ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 10 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. контрол. робіт для студ. спец.6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. та технологів зі скороч. формою навч. напряму 0917 / уклад. Т. О. Степапненко, Ю. В. Устинов, А. Д. Прокопенко, А. М. Куц. — К. : НУХТ, 2003. — 22 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Технологія хлібопекарського виробництва [Текст] : метод. рекоменд. до викон. диплом. проекту з технології хлібопекар. виробництва студ. спец. 7.091702 всіх форм навч. / уклад. В. І. Дробот, І. О. Сисоєв, Ю. В. Устинов, Л. Ю. Арсеньєва, Р. Ф. Чупрун. — К. : НУХТ, 2003. — 48 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Використання селенозбагачених дріжджів у хлібопекарському виробництві [Текст] / І. В. Аксьонова, М. М. Антонюк, Ю. В. Устинов, О. В. Стабнікова // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 22-25.
• Вплив різних форм селену на активність мікрофлори тіста [Текст] / М. М. Антонюк, Л. О. Герасименко, Л. Ю. Арсеньева, Ю. В. Устинов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — Дод. до журн. №15. — С. 36.
• Бондаренко, Євгенія Григорівна
  Проектування харчових підприємств з основами САПР [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 6.0917 "Харчова технологія та інженерія" заоч. форми навч. / Є. Г. Бондаренко, Г. І. Скорікова, Ю. В. Устинов ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 16 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Інноваційні технології галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курсового проекту для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, В. Г. Юрчак та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 72 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів; рекомендовано кафедрою.
• Методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студ. спец. 5.091714 "Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" [Текст] / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса, Ю. В. Устинов. — К. : НУХТ, 2009. — 36 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Технологія галузі та технохімічний контроль галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курс. проекту для студ. спец. 5.091714 "Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 69 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р . каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Технологія та технохімічний контроль галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курс. проекту для студ. спец. 5.091714 "Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 71 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Ковбаса, В.
  Пам'яті І.М. Ройтера [Текст] / В. Ковбаса, Ю. Устинов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.17.
• Ковбаса, В. М.
  Науково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів Національного університету харчових технологій [Текст] / В. М. Ковбаса, Ю. В. Устинов // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 2 (11). — С. 46-47.
• Стабнікова, О.
  Булочки із селенозбагаченими проростками [Текст] / О. Стабнікова, Ю. Устинов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С. 58-59.
• Вибір режиму культивування хлібопекарських дріжджів на селеновмісному живильному середовищі [Текст] / О. В. Стабнікова, Ю. В. Устинов, І. В. Ларіонова та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 12-14.
• Вплив селену на ріст і властивості хлібопекарських дріжджів [Текст] / О. В. Стабнікова, Ю. В. Устинов, І. В. Ларіонова, В. П. Стабніков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 47-49.
• Розроблення технології отримання селенозбагачених дріжджів з метою їх застосування у хлібопекарському виробництві [Текст] / І. В. Ткаченко, І. В. Ларіонова, Ю. В. Устинов, О. В. Стабнікова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 144.
• Устинов, Ю.
  Використання сухої закваски при виробництві бездріжджового хліба із пшеничного борошна [Текст] / Ю. Устинов. — С. 7-8.
• Устинов, Юрий Васильевич
  Разработка объективных способов определения качества и готовности пшеничных полуфабрикатов хлебопекарного производства для регулирования технологического процесса [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Ю. В. Устинов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1981. — 236 с.
• Устинов, Ю. В.
  Розробка технології здобних сухарних виробів з використанням еламіну [Текст] / Ю. В. Устинов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 26.
• Устинов, Ю. В.
  Роробка технології здобних сухарних виробів з використанням еламіну [Текст] / Ю. В. Устинов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 45.
• Устинов, Юрій Васильович
  Сертифікація, ліцензування, управління якістю продукції [Текст] : метод. вказівки до викон. контрол. роботи для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 0917 "Харчова технологія та інжененрія" заоч. форми навч. / Ю. В. Устинов. — К. : НУХТ, 2003. — 8 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Устинов, Юрій Васильович
  Стандартизація, метрологія, сертифікація та управління якістю [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Устинов, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 14 с. — каф. технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів. З2012 р. каф. Ткхнології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Загальна технологія харчових виробництв та технологія галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Устинов, Ю. В. Чудік, Т. А. Сильчук, В. А. Терлецька ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 143 с. — каф. технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Устинов, Юрій Васильович
  Метрологія, стандартизація, сертифікація і управління якістю [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Устинов, Ю. В. Чудік, В. А. Терлецька ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 63 с. — каф. технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Устинов, Ю.
  Здобні сухарі оздоровчого призначення [Текст] / Ю. Устинов, В. Зубченко, І. Литвин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 25-26.
• Устинов, Ю.
  Сухарні вироби оздоровчого призначення із застосуванням еламіну, обробленого магнітним полем [Текст] / Ю. Устинов, В. Зубченко, А. Омельчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 3-5.
• Устинов, Ю.
  Використання борошна із проса у хлібопекарському виробництві [Текст] / Ю. Устинов, Г. Кот // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 6 (115). — С. 10-11. — Бібліограф. в кінці ст.
• Устинов, Ю. В.
  Науково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів НУХТ [Текст] / Ю. В. Устинов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 17-19.
• Устинов, Юрий Васильевич
  Разработка объективных способов определения качества и готовности пшеничных полуфабрикатов хлебопекарного производства для регулирования технологического процесса [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Ю. В. Устинов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1981. — 27 с.
• Устинов, Ю. В.
  Сухарні вироби оздоровчого призначення [Текст] / Ю. В. Устинов, В. С. Зубченко, А. Б. Омельчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 68-70.