тваринна сировина, животное сырье
Документи:
- Актуальні проблеми харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для студ. освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технол. м'ясних, молочних продуктів та продуктів з гідробіонтів" та "Технол. консервованих і охолоджених харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 66 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. - "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", заочн. форми навч. / уклад. : С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 31 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Инновационные технологии в пищевой промышленности [Текст] : материалы XV Междунар. научно-практ. конф., 05-06 октября 2016 г., г. Минск / РУП "Научно-практический центр нац. акад. наук Беларуси по продовольствию". — Минкс : ИВЦ Минфина, 2016. — 424 с. — ISBN 978-985-7142-14-9.
- Инновационные технологии в пищевой промышленности [Текст] : материалы XІІІ Междунар. науч.-практ. конф., 01-02 октября 2014 г., г. Минск / РУП "Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию". — Минкс : ИВЦ Минфина, 2014. — 344 с. — ISBN 978-985-7142-14-9.
- Контроль безпеки кормів - ліцензія для постачання продукції на внутрішній і міжнародний ринки [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 10 (175). — С. 18-19.
- Кулінарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 63 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Кулінарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181" Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Силка, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 39 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Мікробіологічне забруднення та токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Доктор філософії", спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І.Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 33 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Мікробіологічне забруднення та токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І.Усатюк, К. В. Золотоверх ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 100 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Органічні харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Органічні харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, В. В. Дорохович, І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Проект. Биотехнологические процессы комплексной переработки животноводческого сырья с использованием методов модификации и компьютерного моделирования сырьевых компонентов и готовой продукции [Текст] // Пищевая промышленность. — 2002. — № 6. — С. 6-7.
- Технології консервованих продуктів для дитячого та дієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 130 с. — каф. технології консервування.
- Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : І. М. Страшинський, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 19 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Технологія переробки рослинної і тваринної сировини [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни, проведення практичних занять та виконання контрольної роботи для студентів напряму 6.040106 "Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористуванн" денної та заочної форм навчання / уклад. : Л. В. Левандовський ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 31 с. — каф. Біохімії та екологічного контролю ; рекомендовано кафедрою.
- Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 80 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : Н. М. Кравчук, І. Л. Корецька, В. В. Польовик, Г. О. Березова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 44 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Чи варто купувати домашню ковбасу: експерти розвіяли міфи [Текст] // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 1-2. — С. 46.
- Using the PCR method to identify foodborne pathogens and determine their prevalence in Ukraihian food products of animal and plant origin [Текст] / O. Berhilevych, L. Pylypenko, V. Kasianchuc et al. // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 4. — P. 76-86. — Bibliogr. : p. 85-86.
- Барышев, М. Г.
Обработка животного сырья низкочастотными электромагнитными полями [Текст] / М. Г. Барышев, Г. П. Ильченко, О. Г. Михайлова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.120-121.
- Білоус, Надія Василівна
Технологія переробки сировини тваринного походження [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та індивідуальних завдання для студ. спец. 6.091700 спеціаліз. 7.090201 напряму 0917 ден. форми навч. / Н. В. Білоус. — К. : НУХТ, 2005. — 22 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Білоус, Н. В.
Технологія переробки сировини тваринного походження [Текст] : Метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 , спеціалізації 7.09170201 напряму 0917 ден. форми навч. / Н. В. Білоус, О. О. Онопрійчук. — К. : НУХТ, 2006. — 48 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
- Бірта, Г. О.
Товарознавство сировини, матеріалів і засобів виробництва [Текст] : навч. посіб. Розділ 1 : Товарознавство рослинної і тваринної сировини / Г. О. Бірта, Ю. Г. Бургу. — К. : ЦУЛ, 2013. — 370 с. — ISBN 978-617-673-099-6.
- Иванкин, А. И.
Обогащенный лизиновый премикс из животного сырья [Текст] / А. И. Иванкин, М. И. Бабурина, Н. Л. Вострикова // Мясная индустрия. — 2012. — № 3. — С. 47-49. — Библиогр.: с. 49.
- Калиниченко, Т. П.
Технохимическая характеристика щитоносного ската и возможность его использования как нового вида сырья [Текст] / Т. П. Калиниченко, А. П. Ярочкин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 10. — С. 64-66.
- Касьянов, Геннадий Иванович
Технология продуктов детского питания [Текст] : учебник / Г. И. Касьянов. — Москва : Академия, 2003. — 224 с. — (Высш. образование). — ISBN 5-7695-1227-Х.
- Касьянов, Г. И.
Оценка качества животного сырья для продуктов функционального назанчения [Текст] / Г. И. Касьянов, Р. Г. Кулиева, И. В. Кубрина // Мясные технологии. — 2014. — № 1 (133). — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
- Коновалов, К. Л.
Пищевые вещества животного и растительного происхождения для здорового питания [Текст] / К. Л. Коновалов, М. Т. Шулбаева, О. Н. Мусина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.10-12.
- Конюхович, А. А.
Первичная обработка и прием животного сырья [Текст] / А. А. Конюхович, И. М. Орлов, Я. С. Эткин. — М. : Колос, 1969. — 176 с.
- Кравченко, Лилия
Тернистый путь в Европу [Текст] : Порядок выведения продукции животного происхождения на рынки ЕС / Л. Кравченко // Мир продуктов. — 2014. — № 5 (104). — С. 4-5.
- Матиящук, Олена Володимирівна
Кулінарна етнологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Матиящук, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 146 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Оптимизация процесса ферментативного гидролиза сырья животного происхождения для получения функционального мясного протеина [Текст] / И. В. Николаев, Е. В. Степанова, Н. Л. Еремеев и др. // Биотехнология. — 2008. — № 5. — С.59-67.
- Никулин, В. В.
Гигиенические требования к сырью [Текст] / В. В. Никулин // Пищевая промышленность. — 2009. — № 2. — С.31.
- Павлюченко, Олена Станіславівна
Кулінарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Павлюченко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 146 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Технологічні властивості сировини [Текст] : навч. посіб. для самост. роботи студ. / О. П. Прісс, С. В. Кюрчев, В. Ф. Жукова, Н. А. Гапріндашвілі. — Херсон : Олді-плюс, 2014. — 224 с. — ISBN 978-966-289-040-2.
- Сязин, И. Е.
Пищевое сырье как объект технологии криоконсервирования и криосепарации [Текст] / И. Е. Сязин, Г. И. Лугинин М. И. Касьянов, А. В. Моргунова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 40-43. — Библиогр.: с. 42.
- Файвишевский, М.
Мясокостная мука : модернизируем переработку [Текст] / М. Файвишевский // Комбикорма. — 2012. — № 5. — С. 52-53.
|
