десертні напої, десертные напитки
Документи:
- Острота восприятия [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 54-57.
- Беккерт, М. А.
Установка для обработки кофе при производстве десертного напитка "Черный кофе Мокко" [Текст] / М. А. Беккерт // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 1. — С. 14-15.
- Бурачевский, И.
Исследование и разработка оптимальных технологических приемов для производства десертного напитка "Калинка" [Текст] / И. Бурачевский, Е. В. Воробьева, Л. П. Галлямова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 1. — С.15-17.
- Гавриш, Г. А.
Исследование биохимических процессов и разработка технологии красных игристых вин десертного типа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 366 / Г. А. Гавриш ; Краснодарский политехнический институт. — Краснодар, 1967. — 24 с.
- Гернет, М. В.
Производство алкогольных напитков. Технология ликероводочных изделий [Текст] / М. В. Гернет, А. Н. Кречетникова // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.70-72.
- Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / П. О. Карпенко, Н. В. Притульська, М. Ф. Кравченко та ін. ; за ред П. О. Карпенка. — Київ : КНТЕУ, 2019. — 628 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-922-5.
- Кортава, Т. Г.
Разработка технологических режимов приготовления десертных напитков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Т. Г. Кортава ; Т. Г.Кортава; НИИ садоводства, виноградарства и виноделия Госкомсельхозпроизводства Грузинской ССР (Тбилиси). — Тбилиси, 1985. — 22 с.
- Ощипок, Ігор Миколайович
Барна справа [Текст] : навч. посіб. / І. М. Ощипок, П. Х. Пономарьов ; Укоопспілка ; Львів. комерц. акад. — Львів : Магнолія 2006, 2016. — 288 с. — (Вища освіта в Україні). — ISBN 978-617-574-104-7.
- Преображенский, А. А.
Исследование процессов, происходящих при изготовлении крепких и десертных вин в целях установления оптимальных режимов их производства [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05366 / А. А. Преображенский ; А.А.Преображенский; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач". — Горловка, 1970. — 79 с.
- Фаерштерн, Я. Д.
Качество сырья и полуфабрикатов для производства ликеров, наливок, настоек, пуншей и десертных напитков [Текст] / Я. Д. Фаерштерн, А. И. Пожидаева // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №2. — С. 7-9.
|
