• Класифікатори
• хол...

холодне копчення риби, холодное копчение рыбы

Документи:

• Влияние различных факторов на качество копченой рыбной продукции [Текст] / А. Т. Васюкова, О. А. Хлебникова, И. А. Федоркина и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 2. — С. 20-21. — Библиогр. : с. 21.
• Марков, Юрий Федорович
  Автоматизация контроля и управления влажностным состоянием поверхности рыбопродукта при вялении и холодном копчении [Текст] : Автореф. дис...канд. техн. наук: 05.13.07 / Ю. Ф. Марков ; Краснодарск.политехн. ин-т. — Краснодар, 1990. — 20с.
• Исследования по гистологии мышечной ткани салаки при холодном копчении с применением коптильных препаратов [Текст] / О. Я. Мезенова, Н. Ю. Кочелаба, М. В. Зверева, Е. В. Скиба // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.40-41.
• Хоффман, Н.
  Копчение рыбы [Текст] / Н. Хоффман, А. Романюк // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — с. 60-61.