бекон
Документи:
- Двойной агент [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 4 (147). — С. 36-37.
- Мода на бекон [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 48-49.
- Цветоедение [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 72-73.
- Ракаускас, А. А.
Исследование технологии посола бекона в Литовской ССР с целью улучшения его качества [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. А. Ракаускас ; А.А.Ракаускас; Каунасский политехнический институт (Каунас). — Каунас, 1967. — 23с.
- Влияние посола, копчения и хранения на белки при производстве златиборского бекона: электрофоретическое исследование белков в натрийдодецилсульфат-полиакриламидном геле [Текст] / С. Сайцис, М. Бастич, Л. Бастич, Л. В. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С. 55-57.
- Что везут из-за границы? или колбаса заморская " Этторе" с трюфелем [Текст] / А. А. Семенова, А. Н. Захаров, С. А. Горбатов, Ф. В. Холодов // Всё о мясе. — 2013. — № 5. — С. 18-22. — Бібліогр. в кінці ст.
- Такзей, А. Г.
Виробництво бекону [Текст] / А. Г. Такзей // Харчова промисловість. — 1963. — № 1. — С. 56.
- Харламова, Ю. Г.
Продукты из индейки – украшение новогоднего стола! [Текст] / Ю. Г. Харламова // Мясные технологии. — 2015. — № 12 (156). — С. 12.
|
