• Класифікатори
• пря...

пряно-ароматичні рослини, пряно-ароматические растения

Документи:

• Азбука специй от А до Я [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 56-60. — начало в №5' 2009, продолжение следует.
• Азбука специй от А до Я [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 42-43. — начало в №5 2009 г., продолжение в след. ном.
• Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовий модуль 7. Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. роботи "Ознайомл. з дикорос. та культивован. лікарськ., пряно-ароматичн. рослинами, представл. в експозиц. Ботан. саду ім. акад. О. В. Фоміна" для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун, Т. І. Федоренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 41 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Лето без конца [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 9 (163). — с. 18.
• Натуральні технологічно-функціональні інгредієнти в технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 24 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Пастернак : поєзия и проза [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 3 (158). — С. 50-52.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 113 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 79 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 48 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Ollinyk, P.
  Radioprotective properties of polyphenolic compounds of edible and aromatic plants [Текст] / P. Ollinyk, D. Voronenko, R. Lysiuk // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 62-72. — Bibliogr. p. 70-72.
• Сокосодержащие сиропы с использованием пряноароматических растений [Текст] / Е. С. Александровская, Н. В. Кострица, Н. И. Лавриненко, Л. А. Гапеева // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.32-33.
• Базарнова, Ю. Г.
  Исследование состава биологически активных веществ экстрактов дикорастущих растений [Текст] / Ю. Г. Базарнова, О. Б. Иванченко // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 5. — С. 100-107. — Библиогр. в конце ст.
• Дослідження процесу екстрагування пряно-ароматичних рослин для виготовлення вермутів [Текст] / М. В. Білько, І. В. Добоній, В. В. Шелоков, В. А. Домарецький // ВиноГрад. — 2010. — № 1-2 (24-25). — С.56-57.
• Пряно-ароматические растения СССР и их использование в пищевой промышленности [Текст] / Ф. Е. Болотина, Г. А. Денисова, Л. И. Дубровина и др. ; Под ред. М.М. Ильина, С.Н. Суржина. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 432 с.
• Влияние эфирных масел отечественных пряноароматических растений на качество вареных колбас [Текст] / Л. Войцеховская, Т. Шелковая, Ю. Таратинова, Н. Глумова. — С. 31-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гавриш, А. В.
  Теоретичні аспекти технології соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності [Текст] / А. В. Гавриш, Г. М. Лявинець, Л. Ю. Арсеньєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 266-271. — Бібліогр.: с. 271.
• Голембовська, Наталія Володимирівна
  Технологія пресервів з прісноводних риб та пряно-ароматичних коренеплодів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Голембовська ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2016. — 19 с.
• Гукетлова, О. Х.
  Технология овощных маринадов [Текст] / О. Х. Гукетлова, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.60-61.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения [Текст] : Справочник / Л. Г. Дудченко, А. С. Козьяков, В. В. Кривенко. — К. : Наук. думка, 1989. — 304 с. — ISBN 5-12-000483-0.
• Захарова, О.
  Такая особенная Армения [Текст] / О. Захарова // Гастрономъ. — 2015. — № 9 (163). — С. 56-62.
• Колесник, с.
  Захищаючи рослину-захисти людину [Текст] / с. Колесник // Охорона праці. — 2009. — № 10 (184). — С. 51-52.
• Кочиева, А. А.
  Химический состав сыра с пряно-ароматическими растениями [Текст] / А. А. Кочиева, Ж. А. Власова // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 6. — С. 32-33. — Библиогр. конце ст.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Салатные масла для здорового питания [Текст] / А. В. Пчельникова, С. Э. Огурцова, В. Н. Бабодей и др. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 155-159. — Библиогр. в конце ст.
• Русаков, В. А.
  Моноароматизированные виноградные вина на пряно-ароматическом растительном сырье [Текст] / В. А. Русаков, Л. А. Осипова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.136.
• Влияние СО2 -экстрактов пряно-ароматических растений на качество яблочного сока [Текст] / Л. А. Русанова, Г. А. Красненко, Г. А. Кондрашов, Р. Г. Кондрашова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С. 26-28.
• Савельева, М. И.
  Изысканный вкус пряностей [Текст] / М. И. Савельева // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 54-57. — Библиогр. в конце ст.
• Самусенко, А. Л.
  Изучение зависимости антиоксидантной активности эфирных масел кориандра, имбиря, семян тмина и розового грейпфрукта от концентрации масла в системе методом капиллярной газовой хроматографии [Текст] / А. Л. Самусенко // Химия растительного сырья. — 2014. — № 1. — С. 221-227. — Библиогр. в конце ст.
• Самусенко, А. Л.
  Изучение зависимости антиоксидантной активности эфирных масел почек гвоздики, лимонной травы, кардамона и ягод можжевельника о концентрации масла методом капиллярной газовой хроматографии [Текст] / А. Л. Самусенко // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 97-102. — Библиогр. в конце ст.
• Самусенко, А. Л.
  Изучение зависимости антиоксидантной активности эфирных масел лимона, мациса, фенхеля и черного перца от концентрации масла в системе методом капиллярной газовой хроматографии [Текст] / А. Л. Самусенко // Химия растительного сырья. — 2013. — №4. — С. 83-88. — Библиогр. в конце ст.
• Сарычева, Зоя Андреевна
  Дикорастущие лекарственные и пищевые растения Украины [Текст] / З. А. Сарычева. — Киев : Фитон, 2005. — 252 с. — ISBN 966-02-2352-9.
• Старцев, И. А.
  Ароматизация пищи эфирными маслами пряных растений [Текст] / И. А. Старцев // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 5. — С. 87-88.
• Степанова, Н. Ю.
  Изменение химического состава пряно-ароматических культур после ИФК-сушки [Текст] / Н. Ю. Степанова, А. Н. Богатырев // Пищевая промышленность. — 2016. — № 1. — С. 62-65. — Библиогр. в конце ст.
• Сукманов, В. О.
  Оптимізація параметрів процесу обробки високим тиском пасти з пряних трав [Текст] / В. О. Сукманов, О. І. Бескровний, С. І. Охрименко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 405-414. — Бібліогр.: с. 413-414.
• Использование СО2-шротов пряно-ароматических растений в технологии помадных конфет [Текст] / А. В. Темников, И. Б. Красина, А. Д. Минакова, А. Н. Есина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.45-46.
• Толкунова, Н. Н.
  Влияние эфирных масел на микробиологические показтели мясопродуктов [Текст] / Н. Н. Толкунова // Пищевая промышленность. — 2002. — № 12. — С. 56-58.
• Троицкая, Е.
  Сохраним аромат зелени в блюдах [Текст] / Е. Троицкая, А. Афонина // Питание и общество. — 2011. — № 8. — С. 20-21.
• Труфкаті, Л. В.
  Концептуальне обгрунтування розробки способу сушіння пряно-смакових фітокультур [Текст] / Л. В. Труфкаті, С. М. Кобєлєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.468-474.
• Котовник лимонный [Текст] / Д. В. Федюнкин, С. И. Василькевич, К. В. Бахнова, Г. Г. Адамчик // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 58-59.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Хамитова, Н. Р.
  Действие СО2-шротов из семян пряно-ароматических растений на рост пробиотических бактерий [Текст] / Н. Р. Хамитова, Т. И. Тимофеенко, В. С. Якименко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 49-51. — Библиогр. в конце ст.
• Хамитова, Н. Р.
  СО2-шроты из семян пряно- ароматических растений как биодоступное растительное сырье [Текст] / Н. Р. Хамитова, Т. И. Тимофеенко, В. С. Якименко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
• Хамицаева, А. С.
  Применение растительного сырья в производстве мясопродуктов [Текст] / А. С. Хамицаева, В. И. Криштафович // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.32.