• Класифікатори
• Чо

чорниця, черника

Документи:

• Кодекс Алиментариус. Переработаные фрукты и овощи [Текст] : пер. с англ. — Москва : Весь Мир, 2007. — 432 с. — ISBN 978-5-7777-0418-4.
• Экспорт замороженной черники из Украины за 5 месяцев 2013 г. был рекордно низким [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 1. — С. 52.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Benderska, O.
  Study of the use of edible powders tomato sauce technologies [Текст] / O. Benderska, А. Bessarab, V. Shutyuk // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 1. — P. 55-60. — References : p. 59-60.
• Golikova, Tetiana
  Refinement of technology of macaroni products enriched with whortleberry [Текст] / T. Golikova, O. Babich // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 1. — P. 94-103. — Bibliogr. : p. 102-103.
• Башта, А. О.
  Дослідження технології халви оздоровчого призначення [Текст] / А. О. Башта, Н. П. Івчук, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 2. — C. 142-152. — Бібліогр. в кінці ст.
• Викуль, С. И.
  Биологическая активность ягод черники и продуктов ее перпеработки [Текст] / С. И. Викуль, Г. А. Хомич // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 26-29. — Библиогр.:с. 29.
• Лекарственные растения (Растения-целители) [Текст] : учеб. пособие / А. Ф. Гаммерман, Г. Н. Кадаев, М. Д. Шупинская, А. А. Яценко-Хмелевский. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Высш. шк., 1976. — 488 с.
• Демидова, А. О.
  Дослідження антиоксидантної активності рослинної сировини із ягідних культур [Текст] / А. О. Демидова, Т. Т. Носенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 1. — C. 175-186. — Бібліогр. в кінці ст.
• Обгрунтування доцільності використання природних наповнювачів у технології масляних паст [Текст] / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. В. Яценко, Н. М. Ющенко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 143-151. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кудинова, О. В.
  Использование сока черники при разработке сливочно-оливкового спреда функционального назначения [Текст] / О. В. Кудинова, В. П. Ракова // Масложировой комплекс. — 2013. — № 4 (43). — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Куткина, М.
  Иследование химического состава безопасности порошка ягод черники обыкновенной [Текст] / М. Куткина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 35-36.
• Липа, Юрій
  Ліки під ногами! Про лікування рослинами [Текст] / Ю. Липа. — репринтне вид. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 112 с. — ISBN 978-611-01-2092-0.
• Лозовська, Тетяна Сергіївна
  Розробка технології консервованих фруктово-ягідних сиропів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Т. С. Лозовська ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2013. — 20 с.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Мазур, Любов Сергіївна
  Удосконалення технології льодяникової карамелі спеціального призначення аморфної та аморфно-пористої структури [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Л. С. Мазур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1 CD.
• Мазур, Любов Сергіївна
  Удосконалення технології льодяникової карамелі спеціального призначення аморфної та аморфно-пористої структури [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Л. С. Мазур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 19 с.
• Мазур, Любов Сергіївна
  Удосконалення технології льодяникової карамелі спеціального призначення аморфної та аморфно-пористої структури [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. С. Мазур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 268 с.
• Морозиво з фруктозою збагачене соєю і чорницею [Текст] / Т. Г. Осьмак, Г. М. Туркова, Н. С. Орлов, К. А. Козачок // Молочное дело. — 2013. — № 3 (115). — С. 19-21. — Бібліогр.: с. 21.
• Нектары из плодов культурных растений и дикорастущих ягод [Текст] / Г. Р. Папунидзе, Е. В. Романенко, Я. Г. Чхартишвили, А. Г. Каландия // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.34.
• Перепелиця, М.
  Технологія шоколадного бісквіта зниженої енергетичної цінності [Текст] / М. Перепелиця, А. Малоголова // Товари і ринки. — 2022. — № 1 (41). — C. 116-126. — Бібліогр. в кінці ст.
• Петрик, К. Г.
  Производство соков из дикорастущих ягод на предприятиях Белоруссии [Текст] / К. Г. Петрик // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 7. — С. 3-5.
• Полина, С. А.
  Состав антоцианов плодов черники обыкновенной, брусники обыкновенной и клюквы обыкновенной Красноярского края по данным ВЭЖХ [Текст] / С. А. Полина, А. А. Ефремов // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 103-110. — Библиогр. в конце ст.
• Постолова, М. А.
  Дикорастущие плоды и ягоды для производства лечебно-профилактических напитков [Текст] / М. А. Постолова, А. М. Попов, В. В. Гурин // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.72-74.
• Смик, Георгій Костянтинович
  Зелена аптека [Текст] : цікаві оповіді про цілющі рослини / Г. К. Смик. — Київ : Урожай, 1970. — 239 с.
• Сравнительная характеристика свежих ягод черники и порошка из них [Текст] / Н. Н. Типсина, А. Е. Туманова, Т. В. Коршунова, Е. А. Струпан // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 59-61. — Библиогр. : с. 60-61.
• Исследование химического состава и безопастности продуктов переработки черники [Текст] / Н. Н. Типсина, Т. В. Коршунова, Е. А. Струпан, А. Е. Туманова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 24-26.
• Треніна, А. С.
  Янідний бум! [Текст] / А. С. Треніна // Безпека життєдіяльності. — 2016. — № 8. — С. 2.
• Порошок из черники - ценная пищевая добавка [Текст] / А. Е. Туманова, Н. Н. Типсина, Т. В. Коршунова, Е. А. Струпан // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 7-8 (106-107). — С.50-52.
• Усик, С.
  Смакуйте з користю [Текст] / С. Усик // Безпека життєдіяльності. — 2014. — № 8. — С. 6.
• Усик, С.
  Яскраві, смачні, корисні... [Текст] / С. Усик, Г. Мажар // Безпека життєдіяльності. — 2014. — № 6. — С. 2.
• Усик, Світлана
  Хіти літнього столу [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2015. — № 7. — С. 2.
• Усик, Світлана
  Цар - ягода чорниця [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2015. — № 8. — С. 4.
• Усик, Світлана
  Чорна королева лісу [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2017. — № 7. — С. 2.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Ходаков, И. В.
  Применение вина каберне-совиньон для определения идентификационных характеристик 3-О-глюкозидов антоцианидинов при анализе состава антоцианов в пасте из ягод черники [Текст] / И. В. Ходаков // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 147-154. — Библиогр. в конце ст.
• Хомич, Галина Панасівна
  Наукові основи технології переробки фруктово-ягідної дикорослої сировини [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / Г. П. Хомич ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2012. — 36 с.
• Хомич, Г. П.
  Фенольні сполуки ягід чорниці та їх зміни при різних способах переробки [Текст] / Г. П. Хомич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 28-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хомич, Г. П.
  Вплив попередньої обробки ягід чорниці на вміст флавоноїдів у соку [Текст] / Г. П. Хомич, Л. В. Капрельянц // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 4-7. — Бібліогр.: с. 7.
• Хомич, Г. П.
  Вплив технології переробки та тривалість зберігання на якість соків із дикорослих ягід. [Текст] / Г. П. Хомич, Л. В. Капрелянц // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 52-55. — Бібліогр.: с. 55.
• Біологічно активні компоненти харчового концентрату поліфенолів чорниці та перспективи його використання [Текст] / Г. П. Хомич, Л. В. Капрелянц, Л. А. Осипова та ін. // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 30-33. — Бібліогр. : с. 33.
• Хомич, Г. П.
  Дослідження зміни біологічно активних речовин чорниці в процесі виробництва соків [Текст] / Г. П. Хомич, Л. А. Осипова, Т. С. Лозовська // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 37-40. — Бібліогр.: с. 39-40.
• Хомич, Г. П.
  Вплив умов вирощування на якісні показники ягід чорниці та продуктів її переробки [Текст] / Г. П. Хомич, Л. В. Капрельянц // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.40-43.
• Обгрунтування стабільності структури багатокомпонентних паст із дикорослої плодово-ягідної сировини [Текст] / О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, В. О. Захаренко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 121-128. — Бібліогр.: с. 127-128.