подові вироби, подовые изделия
Документи:
- Компанія "Gostol" досвідчений виробник батонних ліній [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 8, лип.-серп. — С. 19.
- Создание тоннельной хлебопекарной печи с рециркуляцией греющих газов площадью пода 100 м2 с агрегатом окончательной расстойки для подового хлеба [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. А. Михелев. — К., 1975. — 105 с. : рис., табл.
- Дворцин, Маркс Михайлович
Исследование внешнего тепломассообмена при выпечке подовых изделий в хлебопекарных печах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. М. Дворцин ; КТИПП. — К., 1973. — 25 с.
- Дворцин, Маркс Михайлович
Исследование внешнего тепломассообмена при выпечке подовых изделий в хлебопекарных печах [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / М. М. Дворцин ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1972. — 253 с.
- Сафонова, О.
Оцтова та лимонна кислоти разом з гліцерином у поміч подовим виробам [Текст] / О. Сафонова, І. Панченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.52-54.
- Шаніна, О. М.
Поліпшення якості хлібобулочних подових виробів зі слабкого пшеничного борошна [Текст] / О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 12 (177). — С. 53-55. — Бібліогр. в кінці ст.
|
