національні хлібні вироби, национальные хлебные изделия
Документи:
- Архіпов, В. В.
Технологія напівфабрикатів для національних страв [Текст] / В. В. Архіпов // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 4 (19). — С. 10-11.
- Зубков, А. Ф.
Исследование и совершенствование специализированных печей для выпечки национальных сортов хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / А. Ф. Зубков ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1977. — 24 с.
- Привабливість туристичного та дегустаційного бізнесу Одеської області [Текст] : монографія / І. С. Калмикова, В. О. Кожевнікова, Т. Є. Лебеденко et al. ; за заг. ред. О. О. Меліх ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Київ : Хамелеон К, 2018. — 137 с. — ISBN 978-966-97562-3-7.
- Каримджанов, М. А.
Исследование и совершенствование технологических процессов производства национальных хлебных изделий Узбекистана [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. А. Каримджанов ; Центральное конструкторско-технологическое бюро Министерство пищевой промышленности Узбекской ССР. — М., 1980. — 28 с.
- Кириева, Т.
Киргизские лепешки ускоренного приготовления [Текст] / Т. Кириева // Питание и общество. — 2002. — № 10. — С. 21-22.
- Никулин, П. К.
Конвейерная печь для выпечки национальных хлебных изделий [Текст] / П. К. Никулин, П. С. Скловская // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 2. — С. 24-26.
- Нурмухамедов, А. М.
Совершенствование процесса формования национальных мучных изделий с начинкой [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А. М. Нурмухамедов ; А.М.Нурмухамедов; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1988. — 24с.
- Семченко, В.
Выпекаем хлеба : простой пшеничный, улучшенный и национальный [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 9(106).
- Сильчук, Т. А.
Шляхи розширення асортименту хлібних виробів для закладів ресторанного господарства [Текст] / Т. А. Сильчук, К. О. Сахненко, В. І. Зуйко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 188-194. — Бібліогр. в кінці ст.
|
