шашлик, шашлык
Документи:
- Донер Кебап" - шашлык из рубленого мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2008. — № 8 (70). — С.112-113.
- Красота-то какая! [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 6 (137). — С. 56-60.
- Сезон шашлыков, барбекю и гриля открыт : как создать качественный продукт? [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 6 (134). — С. 22-23.
- Арефьева, А.
Кулинарию создал огонь [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 8. — С.20-21.
- Баль-Прилипко, Л.
Вдосконалення технології натуральних напівфабрикатів у маринаді [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Б. Леонова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 6. — С. 15-18. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гарбузова, А. А.
Лето в разгаре, а баранины еще не ели? [Текст] / А. А. Гарбузова // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 54-57.
- Зайцева, Елизавета
Мир, труд, мясо! [Текст] / Е. Зайцева // Гастрономъ. — 2013. — № 5 (136). — С. 22-33.
- Камарудин, Н.
Дама со шпажками [Текст] / Н. Камарудин // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 41.
- Либкин, Савелий
Моя одесская кухня [Текст] / С. Либкин // Рестораторъ. — 2013. — № 6 (104). — С. 34-35.
- Матвеев, Ю. А.
В сезоне "барбекю" вырастает спрос на шашлыки [Текст] / Ю. А. Матвеев // Мясные технологии. — 2012. — № 2 (110). — С. 28-29.
- Матвеев, Ю. А.
Продление срока годности шашлыков [Текст] / Ю. А. Матвеев, О. Н. Петрунина // Мясные технологии. — 2013. — № 3 (123). — С. 10-11.
- Мощевикина, О. Н.
Шашлыки с пролонгированным сроком хранения [Текст] / О. Н. Мощевикина, Н. М. Мандро // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 64-65.
- Прянишников, В. В.
Маринады для мясных полуфабрикатов [Текст] / В. В. Прянишников, В. В. Колыхалова, О. Г. Орехов // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 24-25. — Библиогр. : с. 25.
- Ростовський, Володимир Сергійович
Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2016. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
- Ростовський, Володимир Сергійович
Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посібник / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2018. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
- Сучков, В. В.
Шашлык - это просто и вкусно! [Текст] / В. В. Сучков, И. А. Попелло // Мясные технологии. — 2013. — № 6. — С. 40-41.
- Сучков, Владимир
Шашлык - это просто! [Текст] / В. Сучков, И. Попелло ; В. Сучков, И. Попелло. — С. 30-32.
- Тюрина, А.
Заправка на парковке [Текст] / А. Тюрина // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 12-20.
- Фельдман, И. А.
Любимые блюда [Текст] / И. А. Фельдман. — Киев : Преста, 1995. — 288 с. — ISBN 5-7707-5025-1.
- Фурин, Михаил
Открытие сезона : "марица" или "мариспайс"? [Текст] / М. Фурин // Мясные технологии. — 2015. — № 5. — С. 10-12.
|
