• Класифікатори
• мік...

мікробіологічні показники, микробиологические показатели

Документи:

• Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк, К. В. Золотоверх ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 130 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Мікробіологія харчових і косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" спеціал. "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 11 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Мікробіологія харчових добавок та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" заоч. форми навч. / уклад. : О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 16 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Мікробіологія харчових і косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. лабораторних робіт для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", спеціал. "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. форми навч. / уклад. : І. М. Волошина, В. О. Красінько, С. М. Тетеріна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 43 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• На страже качества и безопасности [Текст] : [интервью с начальником лаборатории "Петербург-Экспертиза" Людмилой Гамовой] // Молочная промышленность. — 2012. — № 10. — С. 46-47.
• Порошок какао :некоторые аспекты качества и применения [Текст] // Пищевая промышленность. — 1997. — № 2. — С. 10-11. — Библиогр. в конце ст.
• Применение дигидрокверцетина для увеличения срока годности молока [Текст] // Молочная промышленность. — 2014. — № 2. — С. 76-77.
• Санітарно-мікробіологічні показники безпечності м'яса та м'ясопродуктів [Текст]. — С. 1-12.
• Фильтрация пива / Hobra предлагает [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 10 (63). — С. 54-55.
• Deinychenko, G.
  Research of the safety indicators of berry sauces with seaweed's raw materials [Текст] / G. Deinychenko, T. Lystopad, T. Kolisnychenko // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т.13, № 2. — P. 103-110. — Bibliogr. : p. 108-110.
• Makarynska, A. V.
  Production technologies of formed premixes [Текст] / A. V. Makarynska, B. Iegorov // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — № 2 (74), черв. — P. 38-46. — Bibliogr. : p. 46.
• Change of mikrobiotas of maize-based exstruded products with vegetable additives during storage [Текст] / S. Sots, A. Egorova, L. Valevskaya, G. Evdokimova // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 79-85. — Bibliogr. : p. 84-85.
• Using raw potato peel in the production of extruded feed additive [Текст] / O. Tsiundyk, B. Iegorov, A. Lapinska, L. Fihurska // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 85-92. — Бібліогр. в кінці ст.
• Yegorov, D.
  The development granulation technology of compound feeds in the form of mixture crumbs [Текст] / D. Yegorov, N. Batievskaya, V. Fedoryaka // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — № 3 (75), вер. — P. 19-26. — Bibliogr. : p. 26.
• Артюхова, С. А.
  Изыскание микробиологических, физико-химических и теплофизических критериев при разработке оптимальных режимов стерилизации рыбных консервов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 371 / С. А. Артюхова ; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — Одесса, 1969. — 28с.
• Афанасьев, В. А.
  Влияние параметров процесса экспандирования на биохимические и микробиологические показатели комбикормов [Текст] / В. А. Афанасьев, И. С. Богомолов // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 11(161). — С. 65-67.
• Белінська, К. О.
  Безпека і мікробіологічна чистота сухого кобилячого та овечого молока для виробництва дитячого харчування [Текст] / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 30. — С. 78-86.
• Белінська, К. О.
  Дослідження змін сухих молочно-борошняних каш для дитячого харчування в процесі їх зберігання [Текст] / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 108-113.
• Белінська, К. О.
  Дослідження змін сухих молочних сумішей для дитячого харчування в процесі їх зберігання [Текст] / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — С. 212-217. — Бібліогр. в кінці ст.
• Білецька, Я. О.
  Дослідження впливу спільного використання еламіну та ягідних пюре на показники якості зефіру [Текст] / Я. О. Білецька // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 50-53. — Бібліогр.: с. 53.
• Богданова, О. А.
  Антимикробные свойства растительных экстрактов для безалкогольных напитков [Текст] / О. А. Богданова, Т. Н. Иванова, Е. В. Сибирская // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 103-107. — бібліогр. в кінці ст.
• Бондаренко, Н. В.
  Дослідження впливу температури обжарювання на функціонально-технологічні показники варено-копчених ковбас [Текст] / Н. В. Бондаренко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 181-185. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бондаренко, Н. В.
  Дослідження режимів теплової обробки варених ковбас у сучасних термокамерах [Текст] / Н. В. Бондаренко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 92-94. — Бібліогр. : с. 94.
• Борщ, Г. Г.
  Вплив заморожування та холодильного зберігання овочів на життездатність мікроорганізмів [Текст] / Г. Г. Борщ, С. О. Белінська // Проблеми харчування. — 2003. — № 1. — С. 71-73. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ботина, С. Г.
  Генотипические и метаболические характеристики бактерий рода Enterococcus, выделенных из молочных продуктов [Текст] / С. Г. Ботина, В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова // Молочная промышленность. — 2009. — № 8. — С. 47-49.
• Изменение микрофлоры сладких блюд функционального назначения при хранении [Текст] / Н. А. Бугаец, З. Т. Бухтоярова, О. А. Корнева, И. А. Бугаец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 116-117. — Библиогр.: с. 117.
• Бурыкина, И. М.
  Формирование гигиенических показателей качества сливочного масла [Текст] / И. М. Бурыкина, М. В. Щемелева, С. В. Молотов // Молочное дело. — 2011. — № 6 (99). — С. 8-9.
• Пищевые добавки растительного и животного происхождения при разработке рецептур сладких блюд функциональной направленности [Текст] / З. Т. Бухтоярова, Н. А. Бугаец, О. А. Корнева, М. А. Борисова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.57-58.
• Зміни якісного та кількісного складу мікрофлори кексів з уключенням макухи ріпаху [Текст] / Т. Величко, Г. Євдокимова, А. Салавеліс, Н. Швець // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 14-17. — Бібліогр.: с. 17.
• Віннікова, Л. Г.
  Вплив термічної обробки на фізичні й мікробіологічні показники варених ковбас [Текст] / Л. Г. Віннікова, Н. В. Бондаренко, М. О. Бондаренко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.7-9.
• Вітковський, І.
  Аналіз та оцінка критеріїв мікробіологічної безпечності борошняних кондитерських виробів з мармеладом та суфле нової рецептури [Текст] / І. Вітковський, Н. Грегірчак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 6-8. — Бібліогр.: с. 8.
• Гаврилова, Н. Б.
  Технология кисломолочного продукта смешанного брожения [Текст] / Н. Б. Гаврилова, И. В. Рожкова // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Новый мягкий кислотно-сычужный сыр [Текст] / Н. А. Генералова, Б. А. Лобастенко, О. А. Шейфель, О. С. Болотов // Сыроделие. — 2000. — № 4. — С. 9-10. — Библиогр. в конце ст.
• Гніцевич, Вікторія
  Харчова та біологічна цінність м'ясних посічених виробів із наповнювачем з печериць і насіння гарбуза [Текст] / В. Гніцевич, Н. Чехова // Товари і ринки. — 2022. — № 3 (43). — C. 87-98. — Бібліогр. в кінці ст.
• Головко, М. П.
  Зміна мікробіологічних показників у виробах з пісочного тіста з НКХ під час зберігання [Текст] / М. П. Головко, І. С. Роговий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.371-377.
• Перспективы использования ресурсосберегающих технологий в процессе производства концентрированных молокосодержащих продуктов [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Г. М. Смольский и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 7. — С. 31-33. — Библиогр. в конце ст.
• Гропянов, Д.
  Новый полуфабрикат эмульсионного соуса [Текст] / Д. Гропянов // Питание и общество. — 2003. — № 9. — С. 19.
• Гулак, О. В.
  Дослідження мікробіологічних показників рослинних екстрактів як рецептурних інгредієнтів у виробництві морозива [Текст] / О. В. Гулак, Г. Є. Поліщук, М. М. Антонюк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 75-80. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гусева, Т. А.
  Микробиологическое состояние воды и методы ее очистки [Текст] / Т. А. Гусева, К. С. Гусев, Н. Г. Ильяшенко // Масла и жиры. — 2005. — № 8 (54). — С. 8-9.
• Гусятинська, Н. А.
  Особливості мікробіологічного контролю у виробництві цукру з тростинного цукру-сирцю [Текст] / Н. А. Гусятинська // Цукор України. — 2010. — № 3 (59). — С. 32-36.
• Дідух, Н. А.
  Визначення раціональних співвідношень між монокультурами B. Infantis та змішаними культурами L. Lactis у складі заквашувальних композицій [Текст] / Н. А. Дідух, Ю. В. Назаренко, С. В. Романченко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 48-50. — Бібліогр.: с. 50.
• Дмитровська, Г. П.
  Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2009. — № 12 (81). — С.8-10.
• Дослідження мікробіологічних показників зерна кукурудзи, що зберіглося в герметичних умовах [Текст] / Є. А. Дмитрук, А. В. Шаран, Н. М. Грегірчак та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №7(133). — С. 50-52.
• Дубинин, В.
  Методы оценки качества шоколада [Текст] / В. Дубинин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 22-24.
• Дыдыкин, А. С.
  Использование электромагнитного поля для увеличения сроков хранения мясных полуфабрикатов [Текст] / А. С. Дыдыкин, М. А. Асланова, Ю. А. Галкин // Мясная индустрия. — 2016. — № 11. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние упаковки на срок хранения муки и жмыхов из масличных семян [Текст] / Е. Ю. Егорова, Л. А. Козубаева, С. И. Конева, А. Г. Никифоров // Масложировой комплекс. — 2020. — № 4 (71). — С. 43-46. — Библиогр. в конце ст.
• Егорова, З. Е.
  Определение периода безопасного употребления соков и нектаров после нарушения герметичности потребительской упаковки [Текст] / З. Е. Егорова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.101-104.
• Ермолаев, В. А.
  Влияние продолжительности вакуумной сушки на физико-химические и микробиологические показатели сыра [Текст] / В. А. Ермолаев, Н. Г. Третьякова, А. В. Изгарышев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 3. — С. 22-23.
• Влияние глюкозооксидазы на микробиологическую сохранность майонеза [Текст] / Е. С. Есина, С. А. Ливинская, Л. И. Скляренко, Л. И. Войно // Масла и жиры. — 2005. — № 10 (56). — С. 13-14.
• Жаринов, А. И.
  Принципы увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов [Текст] / А. И. Жаринов // Мясные технологии. — 2014. — № 6 (138). — С. 30-33.

1   2    3