фруктові порошки, фруктовые порошки
Документи:
- Виробництво фруктових і овочевих порошків [Текст] // Харчова промисловість. — 1963. — № 2. — С. 93-94.
- Бутковский, М.
Фруктовые порошки для кремовых начинок [Текст] / М. Бутковский // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 1 (62). — С.32.
- Калмазан, В. Б.
Дослідження органолептичних і фізико-хімічних показників зефіру в їстівному покритті з фруктовими порошками [Текст] / В. Б. Калмазан, А. І. Чорна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 232-238. — Бібліогр. в кінці ст.
- Корецька, І.
Борошняні кондитерські вироби з рослинними порошками набувають стійких лікувально-профілактичних властивостей [Текст] / І. Корецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С.35-37.
- Разработка хлебобулочных изделий с применением продуктов переработки растительного сырья нового поколения [Текст] / С. Я. Корячкина, О. Л. Ладнова, Е. Н. Холодова, В. П. Корячкин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 64-70. — Библиогр. в конце ст.
- Липовець, В. М.
Виробництво фруктових і овочевих порошків [Текст] / В. М. Липовець // Харчова промисловість. — 1961. — № 4. — С. 24-26.
- Технологічні аспекти виробництва галет з овочевими і фруктовими порошками [Текст] / О. В. Нєміріч, О. М. Вашека, Н. М. Усатюк, А. В. Гавриш // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 117-118.
- Нєміріч, О. В.
Використання фруктових порошків в технології сметанних кремів [Текст] / О. В. Нєміріч, Ю. В. Матвійчук, Д. М. Костирко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 119-120.
- Нєміріч, О. В.
Збагачення помадкових мас овочевими і фруктовими порошками з високим вмістом біологічно активних сполук [Текст] / О. В. Нєміріч, О. О. Петруша, М. О. Цьома // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 120-121.
- Нєміріч, О. В.
Низькокалорійні соуси з використанням овочевих і фруктових порошків [Текст] / О. В. Нєміріч, О. С. Ясюченко, О. Г. Шидакова-Каменюка // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 122.
- Пазола, З.
Производство фруктовых и овощных порошков [Текст] / З. Пазола // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 10. — С. 33-36.
- Парфененко, Валерия Васильевна
Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 207 с.
- Попова, С. Я.
Новые виды пищевых концентратов [Текст] / С. Я. Попова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 2. — С. 19-20.
- Прокофьева, А. М.
Овощные и плодовые порошки, полученные на вальцовой сушилке [Текст] / А. М. Прокофьева, О. В. Верхошанская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 10. — С. 21-22.
- Семенец, О.
Комплексые добавки из ржаной и пшеничной муки [Текст] / О. Семенец // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 2 (23). — С.34-35.
- Синге, Кауссе
Йогурт в греческом стиле завоевывает популярность в Европе [Текст] / К. Синге // Молочная промышленность. — 2014. — № 3. — С. 52-54.
- Порошок из черники - ценная пищевая добавка [Текст] / А. Е. Туманова, Н. Н. Типсина, Т. В. Коршунова, Е. А. Струпан // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 7-8 (106-107). — С.50-52.
- Тырсин, Ю. А.
Фруктовые порошки для кремовых начинок [Текст] / Ю. А. Тырсин, А. С. Овчинникова, Н. К. Сергеева // Пищевая промышленность. — 2008. — № 10. — С.64.
- Чхеидзе, И. А.
Совершенствование технологии получения продуктов брожения на основе изучения и применения диатомитовых фильтровальных порошков Ахалцихского месторождения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / И. А. Чхеидзе ; И.А.Чхеидзе. — Тбилиси, 1987. — 26с.
- Использование овощных и фруктовых порошков при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Л. А. Шлеленко, Е. В. Невская, О. Е. Тюрина и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 7 (150). — С. 38-39.
- Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, К. В. Рубанка, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 107 с. — каф. технології консервування.
- Якименко, Т.
Фруктовые и овощные порошки в хлебе - это, прежде всего, уменьшение его сахароемкости [Текст] / Т. Якименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 6 (115). — С. 48.
|
