• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Махинько Валерій Миколайович, Махинько Валерий Николаевич

Документи:

• Інжиніринг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проєктування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проєкту для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Камбулова, В. М. Махинько, В. В. Дорохович, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Інжиніринг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проектування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проекту (харчоконцентратне виробництво) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіт. / уклад. : В. М. Ковбаса, В. М. Махинько, І. М, Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Інжинірінг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проектування [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : В. М. Махинько, О. О. Кохан, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 66 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Інжинірінг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проектування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсового проекту (хлібопекарське виробництво) для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 56 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Інжинірінг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проектування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : В. М. Махинько, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 18 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Методи оптимізації виробництва органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 57 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Методи оптимізації процесів виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Махинько, О. В. Запотоцька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 60 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Методичні рекомендації до виконання дипломного проекту (роботи) для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" на здобуття освітнього ступеня "Бакалавр" денної та заочної форм навчання [Текст] / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Кошова, В. І. Бабенко, О. І. Гащук, О. О. Євтушенко, Н. П. Івчук, Т. П. Іщенко, С. Й. Крижановський, В. М. Махинько, А. Г. Пухляк, Ю. М. Рєзніченко, З. М. Романова, В. М. Сидор, Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 37 с. — навчально-наукового інституту харчових технологій.
• Методичні рекомендації до виконання дипломного проекту (роботи) для студентів спеціальності 7.05170103 "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" денної та заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : В. М. Ковбаса, О. Ю. Мельник, І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, О. С. Шульга, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 35 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Методичні рекомендації до проведення ігрового заняття за підсумками технологічної практики на хлібопекарських підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. спец. 7.05170103 "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної форми навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський, В. М. Махинько, О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 13 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Методичні рекомендації до виконання дипломного проекту з хлібопекарського виробництва [Текст] : для студентів спеціальності 7.05170103 "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 43 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Методичні рекомендації до складання технологічних схем хлібопекарського і макаронного виробництва у курсовому і дипломному проектуванні [Текст] : для студентів напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" та спеціальності "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. Г. Юрчак, В. Ф. Доценко, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 44 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для здобуття освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньої програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Н. О. Фалендиш, О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко, В. В. Дорохович, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для здобуття освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Н. О. Фалендиш, О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко, В. В. Дорохович, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 53 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної роботи (хлібопекарське виробництво) [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 43 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Методологія та організація наукових досліджень [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 17 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Методологія та організація наукових досліджень [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять. для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 48 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 20 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : В. М. Махинько, В. Г. Юрчак, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 60 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Оптимізація технологічних процесів виробництва хліба, кондитерсь-ких, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: В. Г. Юрчак, В. М. Махинько, О. В. Запотоцька; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 57 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 1. Нормативні документи в харчовій промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. І. Шеманська, В. В. Кійко, О. С. Шульга, Т. І. Янюк, В. М. Махинько, Н. А. Гусятинська, М. В. Карпутіна, В. А. Терлецька, Т. Г. Осьмак, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 16 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль І. Нормативні документи в харчовій промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Махинько, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 42 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 1. Нормативні документи в харчовій промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : В. М. Махинько, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 41 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Основні принципи та вимоги до органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до виконання курсового проєкту для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Н. О. Фалендиш, Ю. В. Камбулова, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 43 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсового проєкту (хлібопекарське виробництво) для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. М. Махинько, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 91 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсового проєкту (кондитерське виробництво) для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, В. М. Махинько, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 65 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проєкту (макаронне виробництво) для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 63 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 46 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсового проєкту (харчоконцентратне виробництво) для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 . освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, В. М. Махинько, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Програма переддипломної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : А. М. Дорохович, В. М. Махинько, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Програма переддипломної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : А. М. Дорохович, В. М. Махинько, О. О. Кохан, В. В. Малиновський, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 20 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Проектування підприємств борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів з основами САПР [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 74 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Проектування підприємств борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів з основами САПР [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 28 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Проектування підприємств галузі [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студентів напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. М. Бондаренко, В. М. Махинько, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 37 с. — каф. Технології хлібопекарських ті кондитерських виробів ; рекомендовано кафедрою.
• Проєктування харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія"" ден. і заоч. форм навч. / уклад. :В. М. Махинько, О. О. Кохан, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 66 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологічне моделювання борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія"" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, А. М. Грищенко, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологічне моделювання борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Л. В. Махинько, В. М. Махинько, А. М. Грищенко, Л. В. Бурченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологія галузі. Інноваційні технології галузі (харчоконцентратне виробництво) [Текст] : методичні рекомендації до виконання курсового проекту для студентів за напрямами підготовки 6.051701, 7.05170103, 8.05170103 денної та заочної форм навчання / уклад. : О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 65 с. — каф. Технології хлібопекарських та кондитерських виробництв / друк. арк. 3,95; рекомендовано кафедрою.
• Makhynko, V.
  Perspectives of using artificial intelligence elements in bread baking [Текст] = Перспективи використання елементів штучного інтелекту в хлібопеченні / V. Makhynko, L. Makhynko, O. Kozyr // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 2. — P. 181-188.
• Андронович, Г. М.
  Хлібобулочні вироби з низьколактозним молоком [Текст] / Г. М. Андронович, В. М. Махинько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 4 (113). — С. 6-8. — Бібліограф. в кінці ст.
• Ферментативна активність борошна з насіння бобових культур та їх солодів [Текст] / Л. Ю. Арсеньева, О. В. Борисенко, В. М. Махинько та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 90-91.
• Арсеньєва, Л. Ю.
  Поширення можливостей використання сої у хлібопекарському виробництві [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, Н. П. Яценко, Н. П. Махинько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 55-56.
• Склад і перетравлюваність білкових речовин продуктів перероблення бобових [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, О. В. Борисенко, Н. П. Бондар та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 51-54.
• Арсеньєва, Л. Ю.
  Вдосконалення технології пшеничного хліба, збагаченого соєвими продуктами [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, В. М. Махинько // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 100.
• Дробот, В. І.
  Використання ізоляту соєвого білка для підвищення харчової цінності хлібних виробів зниженої вологості (хлібних паличок) [Текст] / В. І. Дробот, В. М. Махинько, О. С. Скотар // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 28-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Практикум з технологічних розрахунків у хлібопекарському виробництві [Текст] : навч. посіб. / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, Л. Ю. Арсеньєва та ін. ; за ред. В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Кондор, 2016. — 330 с. — ISBN 978-617-7278-70-1.

1   2    3