Петришин Наталія Зеновіївна, Петришин Наталья Зеновьевна
Документи:
- Технологія та технохімічний контроль галузі (кондитерське виробництво) [Текст] : метод. вказівки до викон. курсового проекту для студ. спец. 5.091714 "Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко, Л. М. Недєліна та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2009. — 54 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Практикум з технологічних розрахунків у хлібопекарському виробництві [Текст] : навч. посіб. / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, Л. Ю. Арсеньєва та ін. ; за ред. В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Кондор, 2016. — 330 с. — ISBN 978-617-7278-70-1.
- Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник) [Текст] : навч. посіб. / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, Л. Ю. Арсеньєва та ін. ; за ред. В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2010. — 440 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-351-319-5.
- Дробот, В. І.
Вплив бета-каротинових препаратів на технологічні процеси і якість хліба [Текст] / В. І. Дробот, Н. З. Петришин // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 111-112.
- Дробот, В. І.
Вплив соєвого борошна і препаратів бета-каротину на структурно-механічні властивості бубличного тіста [Текст] / В. І. Дробот, Н. З. Петришин // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 50-51.
- Підвищення якості хлібобулочних виробів-шлях до їх конкурентоспроможності [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук, Н. О. Фалендиш, Н. З. Петришин // Зернові продукти і комбікорми. — 2006. — № 4. — С. 36-37.
- Дробот, В. І.
Покращення якості виробів із заморожених напівфабрикатів шляхом використання добавок [Текст] / В. І. Дробот, О. Ю. Шевчук, Н. З. Петришин // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №2(92). — С. 32-33.
- Петришин, Н.
Позитивно впливають соєве борошно й препарат мікробіологічного B-каротину на смак та аромат бубличних виробів [Текст] / Н. Петришин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 44-45.
- Петришин, Наталія Зеновіївна
Удосконалення технологіїї бубличних виробів підвищеної біологічної цінності [Електронний ресурс] [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. З. Петришин ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 20 с.
- Петришин, Наталія Зеновіївна
Удосконалення технології бубличних виробів підвищеної біологічної цінності [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. З. Петришин. — К., 2005. — 188 с.
- Петришин, Н.
Якість бубличних виробів [Текст] / Н. Петришин, В. Юрчак. — С. 20-21.
- Петришин, Н. З.
Вплив соєвого борошна та препарату B-каротину мікробіологічного на смак і аромат бубличних виробів [Текст] / Н. З. Петришин // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №9(111). — С. 63-64.
- Петришин, Н. З.
Вплив соєвого борошна і препарату B-каротину мікробіологічного на смак і аромат бубличних виробів [Текст] / Н. З. Петришин // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 93-94.
- Петришин, Наталія Зеновіївна
Удосконалення технології бубличних виробів підвищеної біологічної цінності [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. З. Петришин ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 20 с.
- Петришин, Н. З.
Комплексний показник якості бубличних виробів [Текст] / Н. З. Петришин, В. Г. Юрчак // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 92-93.
- Соколовский, А. Т.
Альтернатива энергоемким процессам в пивоварении [Текст] / А. Т. Соколовский, С. Г. Гура, Н. З. Петришин // Пиво и напитки. — 1996. — № 1. — С. 21.
|
