желейні цукерки, желейные конфеты
Документи:
- Рассмотрим кондитерские технологии, применяемые в разных странах [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 28-34.
- Грюнер, В. С.
Модифицированные крахмалы [Текст] / В. С. Грюнер // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 5. — С. 12-15. — Библиогр. : с. 15.
- Розробка складу та дослідження властивостей желейних цукерок з додаванням яблучного оцту [Текст] / Н. В. Двінських, Ю. М. Азаренко, Н. В. Хохленкова, О. С. Калюжная // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 168-182.
- Кастрова, В. В.
Новые сорта фруктово-желейных конфет [Текст] / В. В. Кастрова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 7. — С. 13-16.
- Лавров, А.
Желейно-жевательная сладость для украинца [Текст] : [интервью с директором по маркетингу кондитерской компании "АВК" Александром Лавровым] / А. Лавров // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — с. 40-42.
- Леонов, Д. В.
Использование результатов реологических исследований при разработке новых видов желейных конфет [Текст] / Д. В. Леонов, Е. И. Муратова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 47-50. — Библиогр.: с. 50.
- Муратова, П. М.
Разработка технологии производства желейных и сбивных конфет функционального назначения [Текст] / П. М. Муратова, Е. И. Муратова // Кондитерское производство. — 2013. — № 5. — С. 20-21. — Библиография в конце ст.
- Ходак, А.
Нутовая мука в рецептуре конфет позволяет сочетать различные виды белков [Текст] / А. Ходак, Т. Савенкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С.24.
|
