• Класифікатори
• Пш

пшенична клітковина, пшеничная клетчатка

Документи:

• Необходимость применения сухой пшеничной клейковины будет оставаться еще долго [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 5 (90). — С. 31-34.
• Растительная клетчатка в мясном производстве [Текст] // Мир продуктов. — 2015. — № 6 (115). — С. 30-31.
• Богатырева, Т.
  Применение рисовой муки при приготовлении паровых хлебобулочных изделий [Текст] / Т. Богатырева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 18.
• Боллингер, Х.
  Пищевые волокна Витацель - уникальный продукт XXI века [Текст] / Х. Боллингер, В. Прянишников, Т. А. Банщикова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.22-24.
• Ванин, С. В.
  Регулирование пенообразующих свойств белковых продуктов при разработке пенных систем [Текст] / С. В. Ванин, В. В. Колпакова // Кондитерское производство. — 2010. — № 2. — С.17-19.
• Сравнительная характеристика химического состава зерна пшеницы и продуктов его переработки по традиционной и разработанной технологии [Текст] / Т. В. Ваницкая, А. Ю. Шаззо, Н. В. Ильчишина, В. Г. Щербаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.26-27.
• Геращенко, Н. І.
  Перспективи використання клітковини насіння гарбуза в технології хлібопечення [Текст] / Н. І. Геращенко, Н. О. Фалендиш, Т. О. Федорова // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 1 (190). — С. 50-51. — Бібліогр. в конце ст.
• Данильчук, Т. Н.
  Модификация свойств пшеничной клетчатки совместным действием ферментации и электрического тока [Текст] / Т. Н. Данильчук, Г. Г. Абдрашитова, И. А. Рогов // Пищевая промышленность. — 2015. — № 8. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
• Зувева, Н. В.
  Изменение количественного и качественного содержания белков в процессе фракционирования пшеничной клейковины [Текст] / Н. В. Зувева, С. В. Востриков // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 1. — 676.562.
• Карпович, Інна Віталіївна
  Розроблення технології фруктозовмісного харчового сиропу з пшеничної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 152 с.
• Колпакова, В.
  Влияние сухой пшеничной клейковины (СПК) на хлебопекарные свойства пшеничной муки 1-го сорта [Текст] / В. Колпакова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 13-16.
• Прянишников, В. В.
  Маринады для мясных полуфабрикатов [Текст] / В. В. Прянишников, В. В. Колыхалова, О. Г. Орехов // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 24-25. — Библиогр. : с. 25.
• Самойленко, В.
  Сухая пшеничная клейковина: использование в пищевой промешленности [Текст] / В. Самойленко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 2 (29). — С.38-39.
• Семченко, С.
  В слайсах действительно много клетчатки [Текст] / С. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 45-46.
• Эффективность пробиотика при повышенном содержании клетчатки в рационе свиней [Текст] / А. Чиков, С. Кононенко, Н. Омельченко и др. // Комбикорма. — 2012. — № 7. — С. 95-96.