зернові сніданки, зерновые завтраки
Документи:
- Белогрищенко, А. И.
Новый продукт - новая технология [Текст] / А. И. Белогрищенко, Я. Ф. Мучник // Хранение и переработка зерна. — 2000. — № 1 (7). — С. 24-25.
- Доценко, В. А.
Диетологическая коррекция пищевого статуса пациентов с синдромом раздраженной толстой кишки [Текст] / В. А. Доценко, И. А. Кононенко // Вопросы питания. — 2012. — Т. 81, № 3. — С. 66-69. — Бібліог. в кінці ст.
- Технологія та оцінка якості зернових продуктів [Текст] : монографія / Д. О. Жигунов, О. С. Волошенко, І. В. Брославцева та ін. ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2021. — 364 с. — ISBN 978-966-289-501-8.
- Корячкин, В.
Модернизация экструдера линии производства завтраков [Текст] / В. Корячкин, Д. Гончаровский // Хлебопродукты. — 2010. — № 8. — С. 44-45.
- Мардар, М. Р.
Фактори формування якості сухих зернових сніданків [Текст] / М. Р. Мардар, Л. О. Валевська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.315-322.
- Производство многокомпонентных зерновых хлопьев заданного состава и требуемой пищевой ценности [Текст] / Е. Мельников, Г. Панкратов, В. Изосимов, Е. Орехова // Хлебопродукты. — 2009. — № 3. — С. 48-50.
- Нилова, Людмила Павловна
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учебник / Л. П. Нилова. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-88-3.
- Сердюк, Л. В.
Розробка рецептур зернових сніданків на основі сполучених зерен злакових культур [Текст] / Л. В. Сердюк, І. С. Боброва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.66-68.
- Хосни, Р. К.
Зерно и зернопродукты [Текст] : Пер. с англ. / Р. К. Хосни. — С.Пб. : Профессия, 2006. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 0-913250-79-1.
|
