• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Прокопенко Алла Дмитрівна, Прокопенко Алла Дмитриевна

Документи:

• Методичні вказівки до виконання лабораторного практикуму з технології кондитерського виробництва [Текст] : для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" усіх форм навч. / уклад. : А. Д. Прокопенко, Є. Г. Бондаренко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1995. — 36 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. контрол. робіт для студ. спец.6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. та технологів зі скороч. формою навч. напряму 0917 / уклад. Т. О. Степапненко, Ю. В. Устинов, А. Д. Прокопенко, А. М. Куц. — К. : НУХТ, 2003. — 22 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Волощук, Г. І.
  Нова сировина з радюпротекторними властивостями [Текст] / Г. І. Волощук, А. Д. Прокопенко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — №4 Ч.2. — С. 62-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Волощук, Г. І.
  Дослідження впливу нового антикристалізатора на перерозподіл води в помадних цукерках від час зберігання [Текст] / Г. І. Волощук, А. Д. Прокопенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 59-60.
• Дорохович, Антонелла Миколаївна
  Технологія галузі (технологія кондитерського виробництва) [Текст] : метод. вказівки до викон. диплом. проекту для студ. спец. за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. (ОКР бакалавр) / А. М. Дорохович, А. Д. Прокопенко, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 47 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дорохович, Антонелла Миколаївна
  Технологія кондитерського виробництва [Текст] : Метод. вказівки до дипломного проектування для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Дорохович, А. Д. Прокопенко. — К. : НУХТ, 2005. — 35 с. — каф.Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф.Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дорохович, А. М.
  Робоча програма ознайомлювальної практики студентів II курсу спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної форми навчання [Текст] / А. М. Дорохович, А. Д. Прокопенко, Л. Ю. Годунова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1999. — 8 с.
• Програма і методичні вказівки з технолог. практики на хлібозаводах студ. ІІІ курсу спец. 6.091700 "Техн-я хліба, кондит., макар. виробів і харчоконцентратів" ден. форми навч. [Текст] : програма / В. І. Дробот, А. М. Дорохович, В. Г. Юрчак та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 13 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дослідження структурно-механічних властивостей емульсії для пряників з використанням житньо-солодового екстрату [Текст] / В. І. Дробот, Д. Ю. Ігнатченко, А. Д. Прокопенко, Є. І. Ковалевська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 60-62. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дробот, В. І.
  Технологія галузі (кондитерське виробництво) [Текст] : Метод. вказівки до викон. курс. роботи студ. спец."Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 0917 ден. та заоч. форми навч. / В. І. Дробот, А. Д. Прокопенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2006. — 25 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дробот, В. І.
  Дослідження впливу житнього солодового екстракту на якість тіста і пряників [Текст] / В. І. Дробот, А. Д. Прокопенко, Д. Ю. Ігнатченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 28-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дробот, В.
  Які ж технологічні чинники найбільш істотно впливають на якість емульсій для пряників з використанням житньо-солодового екстракту [Текст] / В. Дробот, Д. Ігнатченко, А. Прокопенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С. 16-18.
• Дробот, В. І.
  Дослідження впливу різних технологічних факторів на якість емульсій для пряників з використанням житньо-солодового екстракту [Текст] / В. І. Дробот, Д. Ю. Ігнатченко, А. Д. Прокопенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 113-115.
• Дробот, В. І.
  Дослідження впливу патоки-екстракту на структурно-механічні властивості тіста для пряників та якість готових виробів [Текст] / В. І. Дробот, А. Д. Прокопенко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 94-95.
• Дробот, В. І.
  Дослідження впливу ферментного препарату на якість і тривалість зберігання пряників [Текст] / В. І. Дробот, А. Д. Прокопенко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 93-94.
• Дробот, В. І.
  Методичні вказівки до виконання курсової роботи студентів спеціальності 6.09170 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної форми начання [Текст] / В. І. Дробот, А. Д. Прокопенко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1999. — 16 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дослідження впливу соєвого білково-жирового збагачувача на структурно-механічні властивості тіста для кексів і якість готових виробів [Текст] / В. І. Дробот, А. Д. Прокопенко, Н. П. Яценко, Н. Ю. Діанова // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 6-7.
• Вивчення впливу житньо-солодового екстракту і ферментного препарату на процес черствіння пряників [Текст] / Д. Ігнатенко, В. Фоменко, А. Прокопенко, В. Дробот // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 27-29.
• Прокопенко, Алла Дмитриевна
  Исследование способов приготовления эмульсий для сахарных сортов печенья [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 360 / А. Д. Прокопенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 240 с.
• Прокопенко, Алла Дмитрівна
  Робоча програма технолог. практики на конд. ф-ках і в конд. цехах хлібокомбінатів для студ. ІІІ курсу спец.6.091700 і спеціалізації "Харчові технології багатопрофільних підприємств"напряму 0917 ден. форми навч. [Текст] / А. Д. Прокопенко. — К. : НУХТ, 2005. — 10 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів.З 2012 р.каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Прокопенко, А. Д.
  Технологічні розрахунки, облік і звітність [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. розрах. та контрол. робіт для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, конд., макар. виробів і харчоконцентратів" ден., заоч. та скороч. форм навч. / А. Д. Прокопенко. — К. : НУХТ, 2003. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Прокопенко, Алла Дмитрівна
  Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до проведення підсумкового ігрового лаборатор. заняття з розвділу "Технологія кондитерських виробів" для студ. спец. 6.091700 напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. Д. Прокопенко. — К. : НУХТ, 2005. — 8 с. — каф. технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Прокопенко, Алла Дмитрівна
  Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання лабор. робіт з технології кондитерського виробництва для студ. спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" усіх форм навч. / А. Д. Прокопенко, Є. Г. Бондаренко, О. О. Гавва ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 33 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Прокопенко, А. Д.
  Пряничні вироби підвищеної якості та тривалості зберігання [Текст] / А. Д. Прокопенко, В. І. Дробот, Д. Ю. Ігнатченко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 40.
• Прокопенко, А. Д.
  Пряничні вироби підвищеної якості та тривалості зберігання [Текст] / А. Д. Прокопенко, В. І. Дробот, Д. Ю. Ігнатченко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 20-21.
• Прокопенко, А. Д.
  О применении сахара-песка вместо сахарной пудры для приготовления печенья [Текст] / А. Д. Прокопенко, А. П. Нагай, И. М. Ройтер // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 4. — С. 28-35. — Библиогр. : с. 35.
• Прокопенко, Алла Дмитриевна
  Исследование способов приготовления эмульсий для сахарных сортов печенья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 360 / А. Д. Прокопенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 26 с.
• Прокопенко, А. Д.
  Методичні вказівки до проведення підсумкового ігрового лабораторного заняття з дисципліни "Технологія кондитерського виробництва" [Текст] : Для студ. спец. 7.091702 денної та заочної форм навчання / А. Д. Прокопенко, Н. П. Яценко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1996. — 10 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Производство сахарного печенья на эмульсии, приготовленной в вихревом диспергаторе [Текст] : Обзор / И. М. Ройтер, А. Д. Прокопенко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 35 с.