• Класифікатори
• глю...

глюкозно-фруктозні сиропи, глюкозно-фруктозные сиропы

Документи:

• Промислові та крафтові технології у виробництві цукристих речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. лабораторних занять для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. М. Деменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 49 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Удосконалення технології булочних виробів з використанням глюкозно- фруктозного сиропу [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 11.
• Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, А. С. Наконечна, Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Improvers and ingredients for prolonging the freshness of bakery products [Текст] = [Покращувачі та інгредієнти для продовження свіжості хлібобулочних виробів] : monograph / O. Bilyk, O. Kochubei-Lytvynenko, Yu. Bondarenko, E. Khalikova. — Warsaw : Publisher, 2018. — 48 p. — ISBN 978-83-66030-62-6.
• Polishchuk, V.
  Prospects of using glucose-fructose syrup in the riboflavin biotechnology [Текст] / V. Polishchuk, O. Dugan // Харчова наука і технологія. — 2020. — № 2. — P. 25-32. — Bibligr. 31-32.
• Бондаренко, Юлія Вікторівна
  Удосконалення технології булочних виробів з використанням цукровмісної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 20 с.
• Бондаренко, Ю.
  Вплив глюкозно- фруктозного сиропу на споживчі властивості цукристих виробів [Текст] / Ю. Бондаренко, В. Дробот // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.8-10.
• Вербецька, Т. Бондаренко Ю.
  Дослідження можливості заміни цукру глюкозно-фруктозним сиропом у рецептурі здобних виробів [Текст] / Т. Бондаренко Ю. Вербецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 12 (133). — С. 8-9.
• Горшунов, Юрій Володимирович
  Біотехнологія спиртового зброджування глюкозо-фруктозних сиропів [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 03.00.20 / Ю. В. Горшунов ; Нац. техн. ун-т України "КПІ". — К., 2012. — 20 с.
• Горшунов, Юрій Володимирович
  Біотехнологія спиртового зброджування глюкозо-фруктозних сиропів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / Ю. В. Горшунов ; Нац. техн. ун-т України "КПІ". — К., 2012. — 20 с.
• Грабовська, Олена В'ячеславівна
  Технології крохмалю і крохмалепродуктів [Текст] : підручник / О. В. Грабовська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 314 с. — ISBN 978-966-612-220-2.
• Грушецький, Р. І.
  Високофруктозні сиропи із інулінвмісної сировини [Текст] / Р. І. Грушецький, Н. О. Курятникова // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції - основні засади її конкурентоздатності. — 2013. — С. 16-17. — Бібліогр. в кінці ст.
• Крахмал и крахмалопродукты [Текст] / Н. Г. Гулюк, А. И. Жушман, Т. А. Ладур, Е. А. Штыркова ; Под ред. Н.Г. Гулюка. — М. : Агропромиздат, 1985. — 240 с. — (Современная технология).
• Данильчук, Ю. В.
  Оценка эффективности избирательной кристаллизации глюкозно-фруктозных сиропов [Текст] / Ю. В. Данильчук // Сахар. — 2012. — № 3. — С. 53-55. — Библиогр.: с. 55.
• Харчові добавки та цукристі речовини в технології хлібобулочних виробів [Текст] : монографія / В. І. Дробот, О. А. Білик, Н. І. Савчук, Ю. В. Бондаренко ; за ред. В. І. Дробот ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : АртЕк, 2017. — 253 с. — ISBN 978-617-7264-52-0.
• Дробот, В. І.
  Розробка булочних виробів з використанням цукровмісної сировини [Текст] / В. І. Дробот, Ю. В. Бондаренко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 22.
• Ермолаева, Г. А.
  Сахар и сахаристые продукты в производстве напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева, Л. А. Сапронова // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 36-39. — Библиогр.: с. 39.
• Ермолаева, Г. А.
  Сахар и его заменители в производстве продуктов питания [Текст] / Г. А. Ермолаева, Л. А. Сапронова, Б. Г. Кривовоз // Пищевая промышленность. — 2012. — № 6. — С. 48-51. — Библиогр. : с. 51.
• Оздоровчо-профілактичні продукти з екстрактами лікарських трав та нетрадиційної сировини [Текст] : монографія / М. М. Жеплінська, В. П. Василів, Н. М. Слободянюк та ін. — Київ : Ямчинський О. В., 2021. — 363 с. — ISBN 978-617-8049-47-8.
• Карпович, І. В.
  Дослідження процесу зцукрювання у виробництві харчового сиропу [Текст] / І. В. Карпович, І. О. Крапивницька, О. І. Брик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 48. — С. 120-123. — Бібліогр. в кінці ст.
• Розроблення способу одержання фруктозно-глюкозного сиропу з пшениці [Текст] / І. В. Карпович, В. А. Лагода, Н. І. Штангеєва, В. О. Маринченко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 7. — С. 95-98.
• Ладур, Т. А.
  Глюкозно-фруктозный сироп - новый сахарозаменитель [Текст] / Т. А. Ладур, Т. С. Пучкова // Сахарная промышленность. — 1983. — № 8. — С. 53-54. — Библиогр. в конце ст.
• Мелетьєв, А. Є.
  Перспективи застосування цукровмісних замінників солоду у виробництві пива [Текст] / А. Є. Мелетьєв, О. І. Дерій // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 44. — С. 117-120. — Бібліогр.: с. 119.
• Мингалеева, З. Ш.
  Использование глюкозно-фруктозного сиропа при производстве хлеба [Текст] / З. Ш. Мингалеева, О. А. Решетник, Л. И. Агзамова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 11-12 (162). — С. 44-45.
• Белый сахар как сырьё для производства глюкозо-фруктозных сиропов [Текст] / М. Б. Мойсеяк, И. В. Моисеев, Д. И. Моисеев, В. И. Тужилкин // Сахар. — 2013. — № 12. — С. 25-29. — Библиогр. в конце ст.
• Оболкіна, В. І.
  Вплив технологічних факторів на зміну структури пряників [Текст] / В. І. Оболкіна, В. В. Фоменко, О. М. Кирпіченкова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 52. — С. 97-102. — Бібліогр. : с. 97-102.
• Осьмак, Тетяна Григорівна
  Розроблення технології морозива з цукрозамінниками [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Осьмак, Тетяна Григорівна
  Розроблення технології морозива з цукрозамінниками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 24 с.
• Осьмак, Тетяна Григорівна
  Розроблення технології морозива з цукрозамінниками [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 225 с.
• Осьмак, Т. Г.
  Дослідження впливу температури пастеризації суміші на вуглеводний склад морозива з цукрозамінниками [Текст] / Т. Г. Осьмак, Т. А. Скорченко, Н. О. Касьянова // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 227-231. — Бібліогр.: с. 231.
• Петрушевский, В. В.
  Производство сахаристых веществ [Текст] / В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова. — К. : Урожай, 1989. — 168 с. — ISBN 5-337-00407-7.
• Польовик, Володимир Вікторович
  Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикату [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
• Скорченко, Т. А.
  Дослідження розмірів кристалів лактози згущеного термічно обробленого молока з глюкозно- фруктозними сиропами [Текст] / Т. А. Скорченко, Л. В. Шпачук, Є. С. Богданов // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 115-118. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скорченко, Т. А.
  Дослідження розмірів кристалів лактози згущеного термічно обробленого молока з глюкозно-фруктозними сиропами [Текст] / Т. А. Скорченко, Л. В. Шпачук, Є. С. Богданов // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 117-120. — Бібліогр. в кінці ст.
• Виробництво нових видів цукропродуктів [Текст] / В. К. Супрунчук, Л. Д. Бобрівник, Л. В. Хорунжа, О. М. Панчук. — К. : Урожай, 1993. — 128 с. — ISBN 5-337-01399-8.
• Танащук, Л. І.
  Одержання глюкозно-фруктозних сиропів з використанням електроактивованої води [Текст] / Л. І. Танащук // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 48-51. — Бібліогр.: с. 50-51.
• Вплив кукурудзяного екстракту на накопичення біомаси та бродильну активність спиртових дріжджів [Текст] / Л. В. Ткаченко, Ю. В. Горшунов, Є. С. Богданов, О. М. Дуган // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 34-37. — Бібліогр.: с. 37.
• Тракало, Тетяна Олександрівна
  Сучасні методи обробки зернової сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання і переробки зерна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. О. Тракало, Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 59 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Безалкогольный напиток функционального назначения [Текст] / Е. Д. Фараджева, А. Е. Чусова, Н. И. Алексеева, К. К. Полянский // Пиво и напитки. — 2010. — № 1. — С.17-19.
• Шиманская, Т. М.
  Инновационое оборудование для сахарной промышленности [Текст] / Т. М. Шиманская, А. В. Стуруа // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.18-20.