• Класифікатори
• фун...

функціональні харчові продукти, функциональные пищевые продукты

Документи:

• Глобальна продовольча безпека [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм" міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Г. О. Кундєєва ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 27 с. — каф. економічної теорії.
• НПП "Ариадна" в 2010 увеличит производство продукции на 85 % [Текст] // Брутто. — 2010. — №49. — С. 6.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 43 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 54 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 29 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Lakiza, O.
  Optimization of the composition and properties of bakery prodycts [Текст] / O. Lakiza, L. Rudnieva, V. Vinogradova // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 3 (79). — P. 28-33. — Bibliogr. p. 33.
• Goutweed (Aegopodium podagraria L.) biological activity and the possibilities of its use for the correction of the lipid metabolism disorders [Текст] / O. Tovchiga, O. Koyro, S. Stepanova et al. // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т. 11, № 4, груд. — P. 9-20. — References : p. 17-18.
• Авдєєва, Л. Ю.
  Збагачення м'ясних напівфабрикатів біологічно активними речовинами рослинної сировини [Текст] / Л. Ю. Авдєєва, І. С. Шафранська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 174-176. — Бібліогр. в кінці ст.
• Австриевских, А. Н.
  Концентраты киселей функционального назначения [Текст] / А. Н. Австриевских, В. В. Бебенин, О. В. Голуб // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.118-119.
• Бакуленко, О. Е.
  Современные подходы к организации оптимального питания учащейся молодежи [Текст] / О. Е. Бакуленко, А. Ф. Доронин // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.36-38.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Інноваційне технологічне рішення: м'ясний фітнес-стандарт [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. І. Осейко. — С. 94-102.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Інноваційне технологічне рішення: м'ясний фітнес-стандарт [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. І. Осейко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С. 94-102.
• Бунина, О. Ю.
  Анализ и разработка рецептур мясопродуктов для лиц с гиперстеническим типом телосложения [Текст] / О. Ю. Бунина, В. В. Садовой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 37-39.
• Быканова, О. Н.
  Биологический эффект хитозана в пищевых продуктах [Текст] / О. Н. Быканова, С. Н. Максимова, Г. А. Тарасенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.34-36.
• Введение в технологии продуктов питания [Текст] : учеб. пособие / И. С. Витол, В. И. Горбатюк, Э. С. Горенков и др. ; под ред. А. П. Нечаева. — М. : ДеЛи плюс, 2013. — 720 с. — ISBN 978-5-905170-31-7.
• Гаврилова, Н. Б.
  Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 5. — С. 18-19. — Библиогр. конце ст.
• Глазкова, И. В.
  Оптимизация рационов питания с использованием компьютерных технологий [Текст] / И. В. Глазкова, Ю. А. Ивашкин // Пищевая промышленность. — 2010. — № 6. — С.61-63.
• Головко, М. П.
  Доцільність розробки функціональних соусів промислового виробництва, збагачених селеном [Текст] / М. П. Головко, В. Г. Применко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 50-51.
• Григоренко, О. М.
  Моделювання функціональних харчових продуктів [Текст] / О. М. Григоренко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 14 - 18. — Бібліогр. : с. 18.
• Демидова, Т. И.
  Белково-полисахаридные комплексы для продуктов специального назначения [Текст] / Т. И. Демидова, М. Г. Горбачев // Пищевая промышленность. — 2011. — № 11. — С. 22-25. — Библиогр.: с. 25.
• Дідух, Н. А.
  Обгрунтування параметрів соління твердих сичужних сирів функціонального призначення [Текст] / Н. А. Дідух, Л. О. Молокопой // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.5-7.
• Дорохович, А. М.
  Розробка технології кексів і маффінів зі статусом функціональний харчовий продукт [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лазоренко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 14.
• Дорохович, А. Н.
  Витаминизация кондитерских изделий [Текст] / А. Н. Дорохович, О. Л. Соловьева, В. В. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Дорохович, А.
  Використання пребіотика лактулози у виробництві жувальної карамелі [Текст] / А. Дорохович, О. Божок // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 22-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А.
  Збагачення кондитерських виробів вітамінами і мінеральними речовинами [Текст] / А. Дорохович, О. Соловйова, Ю. Бондарук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С. 57-60.
• Доценко, С. М.
  Разрвботка технологии белковых соусов для функционального питания [Текст] / С. М. Доценко, О. В. Скрипко, Н. Л. Богданов // Масложировая промышленность. — 2011. — № 5. — с. 24-27. — Библиогр. : с. 27.
• Драчева, Л. В.
  Технология для продуктов здорового и функционального питания [Текст] : [IX международная научно-практ.конф. , 24-25 нояб. 2011 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 40-41.
• Дьяченко, Д. В.
  Функциональные пищевые продукты [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясное дело. — 2011. — № 9 (119). — С. 14-15. — Библиогр.: с. 15.
• Евдокимова, О. В.
  Методология определения конкурентного потенциала функциональных пищевых продуктов [Текст] / О. В. Евдокимова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.36-39.
• Методология повышения эффективности продвижения функциональных пищевых продуктов на потребительский рынок [Текст] / О. В. Евдокимова, Е. П. Корнена, А. А. Щипанова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.107-109.
• Евелева, В. В.
  Лактатсодержащие пищевые композиции [Текст] / В. В. Евелева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 11 (110). — С.10-13.
• Егоров, Б. В.
  Модель формирования потребительских свойств пищевых продуктов функциональной направленности [Текст] / Б. В. Егоров // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С.11-14.
• Ерашова, Л. Д.
  Сырье для консервов функционального значения [Текст] / Л. Д. Ерашова, Г. Н. Павлова // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С.13.
• Золотин, А. Ю.
  Аспекты разработки функциональных продуктов [Текст] / А. Ю. Золотин, С. Е. Димитриева // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 62-64. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние технологических параметров на текстуру функциональных продуктов для детей школьного возраста [Текст] / А. Ю. Золотин, С. В. Фелик, Т. А. Антипова, К. Н. Иванов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.14-15.
• Исаев, В. А.
  Новые идеи в производстве продуктов питания [Текст] / В. А. Исаев, С. В. Симоненко // Пищевая промышленность. — 2016. — № 6. — С. 8-13. — Библиогр. в конце ст.
• Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : підручник / С. В. Іванов, В. А. Домарецький, В. Ф. Доценко та ін. ; за ред. С. В. Іванова ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 430 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-136-6.
• Каленик, Т. К.
  Возможности оптимизации питания [Текст] / Т. К. Каленик, Д. В. Купчак // Пищевая промышленность. — 2010. — № 4. — С.50-51.
• Калюжна, О. С.
  Вивчення деяких властивостей функціонального продукту харчування кумису [Текст] / О. С. Калюжна // Лiки України. — 2015. — № 5 (191). — С. 33-35. — Біблоігр. в кінці ст.
• Удосконалення технології органічної фруктової пастили функціонального спрямування [Текст] / Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Н. В. Олексієнко та ін. // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 30. — С. 58-65.
• Колеснов, А. Ю.
  Система технических норм для функциональных пищевых продуктов и ингредиентов [Текст] / А. Ю. Колеснов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 3 (115). — с. 42-43.
• Колеснов, А. Ю.
  Система технических норм для функциональных пищевых продуктов и ингредиентов [Текст] / А. Ю. Колеснов // Мясные технологии. — 2012. — № 1 (109). — С. 38-39.
• Корзун, В. Н.
  Функціональні продукти і їх роль у харчуванні людини [Текст] / В. Н. Корзун, Ю. С. Тихоненко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 173-178. — Бібліогр.: с. 177-178.
• Теоретические и практические аспекты разработки специализированных пищевых продуктов для диетотерапии при сердечно-сосудистых заболеваниях [Текст] / А. А. Кочеткова, В. М. Воробьева, И. С. Воробьева и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 8. — С. 8-12. — Библиогр. в конце ст.
• Кравченко, С. Н.
  Технология комплексной переработки голубики топяной ( Vaccinium Uliginosum L.) и производства на ее основе функциональных быстрорастворимых продуктов [Текст] / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, Н. Б. Дианова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.65-68.
• Крусір, Г. В.
  Застосування математичних методів для визначення раціональних режимів екстракції інгібітору панкреатичної амілази [Текст] / Г. В. Крусір, О. Б. Василів, Н. А. Кушнір. — С.558-563.
• Перспективы развития функциональных продуктов питания [Текст] / В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева, М. И. Шрамко, И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — с. 36-37. — Библиогр. : с. 37.
• Применение продуктов переработки зерна пшеницы в производстве функциональных изделий [Текст] / Е. Е. Курчаева, М. Г. Сысоева, Т. Н. Тертычная, И. В. Максимов // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №8(134). — С.42-44.
• Лиман, Н.
  Знадобиться лактулоза при виробництві кексів [Текст] / Н. Лиман, А. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.40-41.
• Мадзиевская, Т. А.
  Функциональные продукты питания геронтологического профиля [Текст] / Т. А. Мадзиевская // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С.17.

1   2